耗油牛肉

耗油牛肉 简介 这是一款很经典的耗油牛肉，每次烧俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩、很滑、很香、又很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。 食材 主料 牛肉300g 青椒10g 土豆50g   辅料 葱2g 耗油适量 生粉1勺 老抽适量 小苏打3g 盐适量 鸡精适量 蛋适量 油适量 料酒适量 耗油牛肉的做法 1.食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。 2.青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。 3.牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。 4.取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。 5.放入料酒，老抽，搅拌均匀。 6.再放入蛋清。 7.最后放入油，搅拌均匀，待用。 8.锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。 9.锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。 10.锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。 11.随后，倒入耗油。 12.加适量水，翻炒均匀。 13.放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。 14.撒入鸡精。 15.撒入葱花，立即翻炒装盘。