川菜辣椒油

川菜辣椒油 简介 川菜里面凉拌菜的辣油是很关键的，我发现做几年的辣油，又没找到正宗的方子，今天这个随意一个组合，意外做出正宗川菜味道。你不妨试试，有了这个辣油，浇在牛肉片上就变成夫妻肺片了。 食材 主料 超级辣椒50g 花生油1000g 辅料 黑芝麻少许 紫草少许 草果2个 小茴香少许 香叶少许 桂皮少许 花椒少许 大料少许 川菜辣椒油的做法 1.将油慢火烧温热，放入所有香料，慢慢熬。 2.这是颜色和香味慢慢渗出，差不多烧热的时候关火。 略凉一会。 3.将超级辣的辣椒用料理机打成粉，要买辣椒打成粉，不要买辣椒面，辣椒面里掺假严重。 4.放黑芝麻一大把，用勺子舀1/3油，浇到辣椒面上。 5.过一会，再用勺子舀1/3油浇到里面。 6.最后全倒入。 7.这是芝麻的香气，辣椒的香气，飘香扑鼻，试试吧，味道好极了。