桃仁茄子桃仁茄子
简介
试验过各种茄子的做法,还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做,可是家里木有,懒得去买,就用核桃仁代替了.
食材
主料
茄子2个
核桃仁35g
辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
面粉50g
淀粉25g
生抽适量
香油数滴
葱1根
甜辣酱2大勺
料酒适量
姜汁数滴
泡打粉1/4小勺
桃仁茄子的做法
1.茄子洗净去皮切大块
2.取一大盆,将茄子用少许淀粉抓匀
3.将面粉和淀粉用3:1的比例,加入泡打粉,用温水调匀,再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时
4.锅中烧油,倒入核桃仁炸熟后盛出备用
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桃仁茄子
简介
试验过各种茄子的做法,还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做,可是家里木有,懒得去买,就用核桃仁代替了.
食材
主料
茄子2个
核桃仁35g
辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
面粉50g
淀粉25g
生抽适量
香油数滴
葱1根
甜辣酱2大勺
料酒适量
姜汁数滴
泡打粉1/4小勺
桃仁茄子的做法
1.茄子洗净去皮切大块
2.取一大盆,将茄子用少许淀粉抓匀
3.将面粉和淀粉用3:1的比例,加入泡打粉,用温水调匀,再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时
4.锅中烧油,倒入核桃仁炸熟后盛出备用
5.每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中,炸至
面呈金黄色后盛盘
6.锅底留少许油,依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉
7.取少许淀粉用水调匀后倒入锅中,用勺子不停的搅动,直至汤汁变得浓稠立即熄火
8.将汤汁浇在茄子上,放上核桃仁,撒上葱花,淋入香油即可
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