清蒸生蚝

清蒸生蚝 简介 驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。面对如今日益剧增的环境污染，海洋污染等等，要想让我去饭店生吃一顿生蚝大餐，恐怕是很难下这个决心的。但始终无法抗拒生蚝的美味，于是自己买了生蚝，决定在家来上一顿鲜美的世界级大餐。沸腾我的美食梦想，做一回顶级厨师！为了确保卫生安全，我摒弃了生吃，采取了清蒸的手法。经过几分钟的准备清洗等，美味的生蚝大餐登场了。哇！太诱人了！美味的生蚝大餐经简单的制作，原汁原味的保留了其鲜嫩无比的口感。细嫩滑爽的、丰润香腴的、饱含蚝汁的生蚝，吃完后，真的会令您忘我的喊上一声“服务员，埋单！”这么好吃的美味，究竟是怎样炼成的呢？跟亲们一起分享一下简单的制作方法。 食材 主料 生蚝500g   辅料 油适量 小香葱适量 蒸鱼豉油适量 蒜蓉适量 蒜蓉剁辣椒适量   清蒸生蚝的做法 1.准备生蚝。 2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。 3.把小香葱和蒜蓉剁碎。 4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的） 5.锅置火上加入色拉油。 6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。 7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。 8.加入少量的料酒。（要很少） 9.然后盛出放小碗中待用。 10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。 11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！