鱼鳞冻鱼鳞冻
简介
朋友送来两天挺大的鲤鱼,鱼大,所以鱼鳞就大。收拾鱼的时候,看到一片片完整又可爱的鱼鳞,真的是不舍得扔掉,于是就诞生了这个鱼鳞两吃。
食材
主料
鱼鳞2条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
猪肉皮1小片
料酒适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
姜适量
鱼鳞冻的做法
1.刮下来的鱼鳞洗洗干净(2条鱼的量),用两勺料酒和适量清水浸泡半个小时以上,捞出沥干水分备用。
2.猪肉皮用水焯过,去掉上面的油脂,用刀切成细条。
3.锅加适量冷水,一般是食材的两倍左右即可。加入葱姜及八角,适量盐、生抽,加入鱼鳞和猪肉皮,大火烧开,转...
鱼鳞冻
简介
朋友送来两天挺大的鲤鱼,鱼大,所以鱼鳞就大。收拾鱼的时候,看到一片片完整又可爱的鱼鳞,真的是不舍得扔掉,于是就诞生了这个鱼鳞两吃。
食材
主料
鱼鳞2条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
猪肉皮1小片
料酒适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
姜适量
鱼鳞冻的做法
1.刮下来的鱼鳞洗洗干净(2条鱼的量),用两勺料酒和适量清水浸泡半个小时以上,捞出沥干水分备用。
2.猪肉皮用水焯过,去掉上面的油脂,用刀切成细条。
3.锅加适量冷水,一般是食材的两倍左右即可。加入葱姜及八角,适量盐、生抽,加入鱼鳞和猪肉皮,大火烧开,转中小火煮一个小时。
4.关火后,过滤掉所有食材,把煮好的汤汁倒入保鲜盒中,放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
5.取出切块,即成为味道鲜美的鱼皮冻,吃时淋上蒜泥和生抽即可。
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