开口笑

开口笑 简介 很长时间没动手了，年前，动手作了这个应节小点心“开口笑”。刚开始以为很难呢，结果一尝试，真是非常的简单容易，真是开心。开口笑是个传统的过节小点心，节日期间，炸上一些，亲友间的走访回礼等，是个不错的选择哦，非常值得推荐。 食材 主料 低筋面粉500g 鸡蛋96g 辅料 泡打粉5g 苏打粉5g 白芝麻适量 清水83g 色拉油17g 白糖167g 开口笑的做法 1.将鸡蛋打在不锈钢盘里； 2.将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀； 3.加入白糖； 4.搅打至白糖融化； 5.放入低筋面粉，筛入泡打粉、苏打粉； 6.用搅拌刀搅拌，慢慢加； 7.最后搅拌成面团； 8.分小团后，搓成长条； 9.切成小块； 10.用双手手心搓成小圆球； 11.放入白芝麻盘内（也可以先将圆球放在湿布上滚一遍，弄湿） 12.沾上芝麻； 13.再次搓圆； 14.油锅烧热，倒入油； 15.油温大约100度的时候，就将小球放入锅内； 16.小火慢炸； 17.慢慢将棉球炸至金黄色，面裂开自然的口子； 18.捞出； 19.滤干油，放凉即可食用。