金汤凤尾虾

金汤凤尾虾 简介 心蓝手制私房菜【金汤凤尾虾】——和悲伤干杯我仰面浮在悲伤的海洋里，望着漆黑的夜空，死死抱着一根叫做醉生梦死的稻草，漂不出记忆，却学不会放手……这是个让人开心不起来的季节，阴雨绵绵，雨点不知疲倦的敲打着地面，敲打着心扉。看着友人传来旅行途中的风景，满目都是我忍不住想拥抱的久违的阳光，而我的心，却是如此的阴冷……这是一座被愁雨围困的城，站在阳台上，街道上少有行人，偶尔见之，也是撑着伞，行色匆匆的飘过，看不到他们脸上的悲喜。路旁被雨水冲刷许久的树，也显得不那么绿，远不及友人照片中阳光下的绿来的鲜活而愉快。夜色来临，雨也愈发的大了，我不得不关上窗户，雨点啪啪的击打着窗户，留下斑斑雨珠，映衬着阑珊的灯火，积蓄着愈发浓郁的悲伤，终于在绷不住的时候簌簌而下，划出条条落寞的痕。整个世界变得模糊，远处的霓虹晕开，陆离而妖异，看起来像是泪眼里的世界，这是时间的悲戚？是雨夜的悲戚？抑或是我的悲戚？我努力呼吸着，压抑着即将爆发的心碎，转身晃进厨房，企图暂时远离这悲伤的雨幕。伤心的人往往会显得无所事事，所以愈发的沉溺，愈发的不可自拔。我需要让自己忙起来。打开冰箱，取出鲜虾，我想创造一些让自己欢愉的味道，来抵御心灵深处让人窒息的浓郁的哀愁。灯珠昏黄的光晕映射着凤尾虾，那一双双漆黑的眼显得无比的冷漠，无悲无喜，无妄无念。我决定用南瓜来配菜，南瓜的柔和，可以恰到好处的凸显虾肉的鲜甜。灶火柔柔的吞吐着热情，让沉静的南瓜蓉也耐不住寂寞，开始辗转反侧，空气中弥散着一种让人欢愉的香甜。而凤尾虾蜷成一团，将心藏得更深，试图抱住逐渐稀薄的记忆的美好。八摄氏度DOMECQ的FINO，我历来用她搭配龙井虾仁或者老醋蛰头来招待外国朋友。今天，我用她来搭配我的金汤凤尾虾，因为我觉得她那独特的带些汽油气息的味觉非常适合现在的心情。柔和的南瓜蓉，我仅仅用了海盐调味，海的眼泪，此刻漾于味蕾之上，那种微微的苦涩味道缠绵着香甜，让南瓜蓉变得如此的迷人，让人心醉又心碎的美好。凤尾虾我先用AbsolutVodka腌制了，在温度的煎烤之下，坚强的外壳之下一颗柔美而悲伤的心，沉浸在海的眼泪里，仿佛一个不羁的浪子，在酒精的麻醉下，被恋而不得的悲戚包围，装作漠不在意的冷酷，却无法掩饰内心的颤栗。接下来的文章见小贴士，谢谢 食材 主料 基围虾300g 南瓜500g 辅料 橄榄油10g 猪油15g 黑胡椒粉适量 海盐13g 高汤1000ml 伏特加适量 金汤凤尾虾的做法 1.鲜活基围虾用水养1小时，吐出部分赃物及养殖水，清洗干净待用 2.基围虾去头，用厨房剪刀将虾脚全部剪掉 3.将前段虾壳剥去，保留尾部最后一节虾壳及虾尾，将基围虾泥肠去除，清水稍微漂洗，在虾背上开一刀 4.将处理好的基围虾用绝对伏特加、黑胡椒粉、适量海盐和少许橄榄油腌制20分钟 5.南瓜去老皮，切薄片待用 6.料理机的奶昔杯内加入适量高汤，用低速模式分次将南瓜打成细腻的南瓜蓉，用密漏勺过滤一次，重复将南瓜蓉再搅打一次 7.砂锅内加入高汤和南瓜蓉，中火煮开，加入猪油，转小火慢熬半小时，加入海盐，继续搅拌熬煮3分钟 8.平底锅下橄榄油，将腌制好的基围虾中小火煎制，一面微微焦黄时翻面，煎至两面微微焦黄起锅，缀入熬好的南瓜蓉中即可