剁刀法

剁刀法剁刀法 简介 剁又称斩，一般用于无骨原料。此方法是将原料斩成茸、泥或剁成末状的一种方法。根据原料数量来决定用双刀剁还是用单刀剁。数量多的用双刀，又叫做排剁(斩)；数量少的用单刀。 食材 准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 主料 瘦肉250g   辅料 刀两把 砧板一个 剁刀法的做法 1.1.今天教大家剁的刀法，剁有双刀剁和单刀剁 2.2.肉可以切小块剁也可以整块剁，这样剁出来的肉馅口感会更好。 3.3.双刀剁要注意协调 一起一落。 4.4.做饺子的馅一般剁到这个程度就差不多了。 ...