酱羊头肉

酱羊头肉 简介 那天去顺义的湿地公园游玩中午我们吃的羊头肉特好吃，勾起了我对小时候吃羊头肉的记忆，所以回来第二天我就去早市寻找了，看看有卖的人没有，我自己酱一次试试看。结果早市没有卖的，好郁闷呀，这周末老公带我去了一个很大的批发市场终于买到了，而且不贵，九元一斤，回来我就迫不及待的给酱了，非常不错，没啥膻气味道，我两都很爱吃，准备再去买哈哈。 食材 主料 羊头1700g   辅料 花椒适量 盐适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 彩椒末适量 特级生抽适量 香叶适量 二锅头适量 葱适量 蒜末适量 醋适量 八角适量 小茴香适量 姜适量 蒜适量 酱羊头肉的做法 1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去 2.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟 3.捞出来控干水分 4.准备好葱姜蒜 5.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜 6.加入花椒八角香叶小茴香 7.然后倒老抽 8.加适量料酒 9.加一勺白糖 10.烧开以后将焯过的羊头放进去 11.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐 12.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃 13.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用