姜醋猪脚

姜醋猪脚 简介 姜醋猪脚，也叫姜醋。是广东妇女产后补身食品之一。民间认为产妇生产时入“风”，姜有活血、解毒、去风寒作用，须用姜来祛除。而猪脚有养颜润肤、充奶催奶作用。鸡蛋有滋补，修复子宫作用。甜醋，能养颜、有散瘀止血、补血的功效。与猪脚一起，起到补钙、强筋健骨的功效。姜醋猪脚蛋的搭配，可养颜润肤、健胃散寒、温经补血。对于体质偏寒，或气血两虚（畏寒、手脚冰冷）的人，可在春、秋、冬季，吃姜醋来滋补身体。一煲姜醋，从煮醋到可以吃，需花上上月时间。经过不断重复煮透的姜醋，醋甜而不酸，姜腍而不辣，猪脚皮腍而筋道、且不油腻，鸡蛋紧实有嚼头且甘香。 食材 主料 甜醋1000g 姜100g 鸡蛋黄350g 猪脚500g 辅料 红片糖200g   姜醋猪脚的做法 1.甜醋注入锅中 2.慢火煮沸，熄火。（每天重复一次，大概半月。) 3.放入红片糖煮沸，待片糖融化后熄火。（每天小火煮沸一次，重复2-3天。） 4.把姜片放入锅中，煮沸。（每天小火煮沸，重复7-8天。） 5.另取锅注水煮沸 6.猪脚汆水后捞出 7.过冷水 8.捞出沥干待用 9.把煮熟去壳好的鸡蛋放入煲中略煮 10.再放入猪脚 11.煮至猪脚软腍即可熄火，装碗开吃。