电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕 用料 鸡蛋6个 低筋粉中号纸杯1杯半 玉米油80毫升 水/牛奶90毫升 白糖100克 草莓干适量 电饭煲蛋糕的做法 1 准备好所有原材料 2 蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水 3 蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油 4 用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可 5 把低筋粉筛入到蛋黄混合液中 6 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋 7 拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的 8 擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清 9 当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3 10 然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖 11 继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖 12 继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可 13 盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟 14 用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌 15 拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中 16 用橡皮刮刀继续翻拌均匀 17 最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的 18 打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开 19 把草莓干撒在蛋糕糊上 20 把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右 21 待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了 22 立刻把蛋糕倒扣 23 等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模 24 高度有了 25 松软度有了 26 品相也有了吧 27 这个角度也不错 28 不用刀切，用手掰着吃吧