水香菜煮鱼

水香菜煮鱼 简介 大部分野菜都是采用幼嫩的尖叶食用，水香菜也不例外，水香菜别名水薄荷，又名水香薷，是唇形科香薷属多年生柔弱平铺草本植物。但当地都叫它水香菜，水香菜的味道有点特殊，说它和薄荷有点象，但不论香味还是口感都要比薄荷轻柔许多，仿佛经过一场雨的洗涤后充满清新空气的味道。吃野菜就是吃鲜味、原味，所以这种野菜一般都是打蘸水生吃，当然也可以做汤、清炒。 食材 主料 罗非鱼250g 水香菜100g 辅料 猪油适量 盐适量 草果1个 姜适量 蒜适量 小米辣适量 水香菜煮鱼的做法 1.水香菜择去老茎叶后放水里淘洗干净后备用。 2.罗非鱼处理干净后放案板上切成几块备用。 3.把姜、蒜、小米辣放蒜臼里捣烂。 4.取一砂锅，放入切好的鱼块和捣烂的姜蒜、辣椒。 5.放入一个拍散的草果。 6.往砂锅中加入适量凉水，加入半匙猪油和适量的盐然后放火上大火煮沸。 7.水沸后放入水香菜即可关火上桌。