山药炖排骨

山药炖排骨 简介 很少在家做肉菜，因为每做，都以我一人吃独食而收场。那天收拾冰箱，发现一包好象冰冻了好久的排骨。小肋排被我挑出来做了，所剩的些边边角角不规整的大骨被我弃入冰箱。配了山药，炖了一锅，调味料只简单用到了葱姜和料酒，最后出锅的效果确让我惊……汤汁凝厚而奶白，鲜美至极。当然，这般美味，有人与我一起人享了。 食材 主料 排骨500g 山药400g 辅料 葱适量 盐适量 姜适量 料酒适量 山药炖排骨的做法 1.准备食材。 2.排骨冷水入锅，加葱姜片、料酒一起大火煮开。 3.煮至肉色变白，有血沫析出关火，将排骨捞出备用。 4.山药去皮后，用加了少许白醋的水浸泡备用。 5.将焯过水的排骨重新放入锅中，加入适量水。 6.加入山药。 7.加入姜片葱段。 8.加入适量料酒。 9.煮开后加入盐调味转中小火。 10.慢炖至汤汁雪白，山药排骨软烂即可出锅。