牛肉丸子汤

牛肉丸子汤 简介 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。牛肉丸子汤汤味清香，丸子嫩脆，咸香爽口。 食材 主料 牛肉末400g   辅料 香油适量 盐适量 鸡粉适量 淀粉适量 鸡蛋1个 胡椒粉适量 料酒适量 生姜适量 牛肉丸子汤的做法 1.牛肉馅里加入一个鸡蛋、鸡粉、盐、淀粉、姜末、料酒、胡椒粉用筷子沿一个方向搅拌上劲，料酒分次加入。 2.牛肉馅放冰箱醒半个小时拿出，牛肉馅里加香油再次搅打。 3.白萝卜洗净去根。 4.切片后切丝 5.豌豆粉泡软备用 6.双手蘸水，抓取牛肉从食指和大拇指间挤出。 7.锅里放入大概40°温水，不开火，右手将牛肉丸取下放入锅内。 8.一个个逐个放入 9.全部牛肉丸放入后开火 10.煮开后牛肉丸逐渐漂浮起来，此时牛肉丸已经8分成熟。 11.放入白萝卜丝、豌豆粉丝煮开。 12.大概2分钟萝卜丝变得透明，关火加入香油、胡椒粉调味，撒上香菜。