土豆片炒鸡

土豆片炒鸡简介木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。所以这两样搭配，吃出健康，这也是江苏家常菜的做法食材主料整鸡1只土豆2个辅料尖椒5个黑干木耳25g干红辣椒10g花椒少许葱适量姜适量蒜适量黑胡椒粉适量水淀粉适量料酒适量酱油适量糖适量盐适量味精适量土豆片炒鸡的做法1.整鸡冼净切块，加料酒腌制备用2.干辣椒提前用热水泡（为了炒的时候不会糊掉）3.葱切段、姜拍扁、蒜拍扁后备用4.锅烧热后，放油5.倒入腌好的鸡块6.炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用7.锅洗静后，烧热，加油8.把沥过水的红辣椒、葱、姜、花椒、蒜爆香，放少许盐、糖9.然后倒入切成片的土豆片，炒熟后，再倒入爆好的鸡块，再加入盐、味精，味道自己满意即可10.最后加入木耳、尖青椒、再倒放调好的水淀粉11.所有原料放一起后，再略炒几分钟，加点酱油调色，装盘即可