香葱炒腰花

香葱炒腰花 简介 猪腰花就是猪的肾脏，肾脏是用来生成尿液、排泄体内代谢产物的器官，所以猪腰花一定要清洗干净才能食用。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺，一定要将肾上腺割除干净。 食材 主料 猪腰子200g 香葱100g 辅料 油适量 盐适量 姜适量 小红椒适量 生抽适量 老抽适量 味精适量 水淀粉适量 香葱炒腰花的做法 1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。 2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。 3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。 4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。 5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。 6.放入腰花翻炒翻炒。 7.放入香葱翻炒翻炒。 8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。