啤酒鸭

啤酒鸭 简介 中医说，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。啤酒入菜，酒香浓郁，菜品鲜香，色泽金黄。这道啤酒鸭是根据自己喜欢的口味来做的，正不正宗不去管它，唐一直认为，适合自己的就是最好的。 食材 主料 鸭肉1000g   辅料 啤酒1 罐 盐适量 油适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 花椒适量 八角2粒 姜适量 蒜适量 白糖适量 鸡精适量 啤酒鸭的做法 1.新鲜鸭1000克，斩件洗净 2.所要用的调料 3.鸭肉用沸水焯过，焯出许多血污 4.盛出后用流动的水冲洗掉肉身上的污水与泡沫，然后沥干 5.锅内放适量的油，倒鸭肉下去煸炒至水份全无 6.接着将姜蒜辣椒等调料放到底油里炸出香味 7.随后加一勺老抽，生抽，少许白糖，适量盐不停翻炒至匀 8.接着将啤酒倒入，没过鸭肉 9.中火开煮 10.煮至汤汁渐收时，入少许鸡精即可起锅