芋头红烧猪尾巴

芋头红烧猪尾巴 简介 猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。芋头为碱性食品，营养成分十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头红烧猪尾，具有滋阴润燥、补血、健脾消食。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡······ 食材 主料 猪尾200g 芋头600g 辅料 食油2勺 黑胡椒粉1勺 盐适量 白糖15g 生姜5g 八角5g 芋头红烧猪尾巴的做法 1.准备好猪尾巴、生姜。。 2.准备好芋头。 3.猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。 4.锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。 5.锅烧热，下白糖；炒糖色。 6.白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。 7.加入生姜、八角，炒出香味儿。 8.加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。 9.芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。 10.猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。 11.烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。