紫苏剁椒蒸鱼肉

紫苏剁椒蒸鱼肉 简介 好久好久没做鱼，其实早就馋这个味了，LG也说想吃些香辣开胃的菜，买了半边鲩鱼肉，就做蒸鱼肉吧，正好阳台种的紫苏也长势喜人，摘几片蒸在鱼里，一来去腥，二来增香，做鱼那是NO.1，这个做法还是跟老妈学的，她经常会做给老爸吃，嘿嘿，现在轮到猫做给自己的LG吃，这也应该叫传承吧，哈哈。 食材 主料 鲩鱼肉半边   辅料 油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 葱10g 剁辣椒适量 紫苏20g 料酒适量 姜10g   紫苏剁椒蒸鱼肉的做法 1.鲩鱼洗净。 2.划上一字花刀。 3.葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好。 4.起油锅，爆香葱姜。 5.然后把剁辣椒放入炒香。 6.沿锅边蘸洒料酒。 7.关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味。 8.然后抹少许的盐在鱼身上。 9.淋上味极鲜。 10.盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热。 11.然后把事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上。 12.水开后，入锅蒸制。 13.13分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌。