天鹅泡芙

天鹅泡芙 简介 第一次看到自由制作的天鹅泡芙时，我就被那惟妙惟肖、活灵活现的天鹅吸引了！自由的经典方子及制作方法，被越来越多的烘焙爱好者相继实践着，当然包括我也在其中。这次做的天鹅虽不是很象，但我想以后还会尝试，希望自己在今后的实践中能有所进步！ 食材 主料 低筋面粉120g   辅料 盐适量 糖13g 黄油65g 水120g 奶油适量   天鹅泡芙的做法 1.黄油、水、盐、糖加热至煮沸后立即离火。 2.一次性加入过筛后的低粉拌匀 3.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至底部出现一层薄膜后离火 4.准备三个鸡蛋打匀 5.分次加入蛋液每加一次搅匀后再加下一次 6.用刮刀舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形 7.装入裱花袋 8.挤出天鹅的头和脖子,入预热180℃的烤箱，中层，上下火，5分钟 9.挤出水滴状 10.用叉子压出印子 11.送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟 12.奶油打发后装入裱花袋中 13.将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油，中间挤入鲜奶油后盖上翅膀，,将烤好的脖子插入身体中用巧克力酱点在天鹅的眼部作眼睛。