宝宝粒粒虾

宝宝粒粒虾 简介 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。很多刚开始添加虾肉的宝宝嚼不动虾肉？即便是把煮熟的虾肉，直接剥皮切碎弄给宝宝吃，宝宝可能还是嚼不动，越嚼越有筋道，最后变成了一坨，也不敢咽，就直接吐出来了。这并不代表宝宝的咀嚼能力不好，而是这种吃法真的很难嚼，为了让小宝宝能吃上嫩滑、好嚼的辅食，小思妈妈研究出一种非常软嫩好嚼的虾肉做法，目的就是为了让没长出磨牙的小宝贝用牙龈也能嚼动它们。 食材 主料 鲜虾70g 白菜15g 淀粉5g   辅料 蛋清适量 盐适量 宝宝粒粒虾的做法 1.1. 准备食材：鲜虾65g、白菜15g、淀粉6g、鸡蛋清25g。 PS： 蛋清可以让粒粒虾更加滑嫩，但是宝宝如果对蛋清过敏的话，可以用清水代替。 2.2. 将鲜虾洗净后，去头、去壳、去尾。 PS：假如你买回来的虾是鲜活的，可以在冰箱冷冻一会儿再取来操作。 3.3. 然后用剪刀剪开虾背，剔除虾线。 4. 4. 虾线剔好后，将虾仁放入搅拌杯中。 5.5. 然后用搅拌机将虾仁搅拌成虾泥。 PS：为了把虾肉做得软嫩好嚼，小思妈妈是这么构思的，首先要破坏虾肉的本身组织结构，让虾肉变成泥状，将虾泥同大白菜混合，添加了很多的水或者蛋清，让虾泥变得松散，借助漏勺做出来的小块儿虾肉就会非常软了，我试着用牙龈也能把它压碎。 6. 6. 将搅拌好的虾泥装碗备用。 PS：重点来了，如果宝宝不喜欢虾肉的腥味，建议在这一步可以用柠檬片腌渍10分钟左右来去腥。 7.7. 水烧开后，放入洗净的白菜焯30秒。 8.8. 白菜焯好后捞出，切成碎末。 PS： 录视频的时候，时间比较赶，所以我白菜切得不够碎，导致在用漏勺制作粒粒虾的时候，白菜无法通过漏勺，建议你们再切得碎一点哦。 9.9. 食材准备就绪：15克的白菜（生重未沾水）、蛋清（1个大约25克）、虾泥（去壳去头去尾约重66克）、淀粉（6克）。 PS：每次做辅食，把所有的食材称重已经成为习惯了，因为给宝宝做辅食，食材的比例是非常关键的，多多少少都会有很大的差别。我通常是经过反复地调试食材比例，才能找到适合的配方，虽然反复稳重比较麻烦，会耽误很多时间，但这样可以让大家少走弯路呀，麻烦一点也是值得了。 10.10. 将上图中的全部食材，混合到一个大碗中。 11.11. 用手将所有食材搅拌上劲。 12.注意漏勺不要距离锅太近，否则粒粒虾还没落入锅中就被水蒸气蒸熟了，这样的话粒粒虾就不容易再掉落到锅中，也会阻塞漏勺上的粒粒虾掉落。 13.大概等到所有粒粒虾都滴落到锅中，再煮熟就可以了。从制作到煮熟大概需要5分钟。因为虾肉滴落的比较慢，基本就是边制作边煮熟了。 14.最后将做好的粒粒虾捞出。 PS： 煮粒粒虾的汤也是非常鲜美的，天气转冷，正好可以给宝宝暖暖胃噢！ 15. 知道你们还很关心能否冷冻保存的问题，这样做好的粒粒虾可以分装冷冻起来，平时煮面或熬粥时放一些，补充营养又调味，再来点蔬菜啥的，营养就非常全面了，重点是快手，可以节约很多给宝宝做饭的时间哦。