罗勒煮剥皮鱼

罗勒煮剥皮鱼 简介 剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。剥皮鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 食材 主料 剥皮鱼500g   辅料 油适量 姜丝适量 辣椒适量 罗勒适量 豆酱适量   罗勒煮剥皮鱼的做法 1.鱼洗净控干水分。准备好辣椒，罗勒 2.油热后，放入姜丝，爆香 3.放入鱼煎一下 4.加入罗勒，辣椒 5.加入豆酱 6.加入水 7.盖上盖子，大火煮开 8.煮到鱼眼睛变白色，即可出锅。