红烧茄子

红烧茄子 简介 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 食材 主料 茄子350g   辅料 五花肉200g 红椒适量 葱适量 姜适量 红烧茄子的做法 1.将茄子切成滚刀块 2.葱姜蒜红椒切碎待用 3.五花肉切碎备用 4.起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子 5.炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用 6.另起锅，锅中放油，油热后，先爆香葱姜蒜末红椒，下肉末炒散，然后加入酱油调味盛到炒好的茄子上摆盘OK