清炖猪肚汤清炖猪肚汤
简介
嘟嘟从小就喜欢吃猪肚,独独不喜欢吃肺,每次吃完,猪肚全没了,留下的都是没人气的肺,这次去超市看到有单独的猪肚卖,可把嘟嘟开心坏了,立马入了几盒,隔天就尝试炖了次单独的猪肚汤,在烹饪的过程中,老妈就开始唧唧歪歪在那不停的说,猪肚一定要和猪肺一起炖,汤才鲜美,可当真正炖好开吃的时候,某人的手脚可一点都不输人,那筷子直动直动的,吃完后,老妈便倒戈了,以后我也再也不买猪肺了,又难处理又不好吃,还是清炖的猪肚香哪…
食材
主料
猪肚600g
辅料
料酒适量
盐适量
葱段适量
姜片适量
白胡椒粉少许
糖5小粒
面粉适...
清炖猪肚汤
简介
嘟嘟从小就喜欢吃猪肚,独独不喜欢吃肺,每次吃完,猪肚全没了,留下的都是没人气的肺,这次去超市看到有单独的猪肚卖,可把嘟嘟开心坏了,立马入了几盒,隔天就尝试炖了次单独的猪肚汤,在烹饪的过程中,老妈就开始唧唧歪歪在那不停的说,猪肚一定要和猪肺一起炖,汤才鲜美,可当真正炖好开吃的时候,某人的手脚可一点都不输人,那筷子直动直动的,吃完后,老妈便倒戈了,以后我也再也不买猪肺了,又难处理又不好吃,还是清炖的猪肚香哪…
食材
主料
猪肚600g
辅料
料酒适量
盐适量
葱段适量
姜片适量
白胡椒粉少许
糖5小粒
面粉适量
清炖猪肚汤的做法
1.葱姜,洗净改刀
2.猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次
3.盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净
4.倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水漂净
5.以上步骤,如此重复3次,直至将污物全部洗净,最后用清水彻底漂洗干净
6.将洗净的猪肚切成小段
7.锅中水烧开,放入猪肚,飞水,完了将猪肚漂洗干净一旁待用
8.砂锅中放入清水,倒入葱姜段,煮开
9.葱姜水煮开后,倒入处理好的猪肚
10.第一次煮开后,倒入料酒,再次煮开后,转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
11.加入少许盐花和五小粒白砂糖
12.最后撒入少许白胡椒粉,调味即可
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