酱汁白果鱼

酱汁白果鱼 简介 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：1.含有丰富的完全蛋白质。2.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。3.无机盐、维生素含量较高。 食材 主料 鲜鱼2条   辅料 葱花适量 蒜 2瓣 姜 2片 盐 6g 白胡椒粉 适量 白糖 4g 黄酱 8g 鸡精 3g 酱油 5g 料酒 6g 酱汁白果鱼的做法 1.准备好. 2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。 3.将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。 4.腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。（家里的锅用的是不粘锅的话可省略此步） 5.油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。 6.煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。 7.留余油，爆香姜蒜。 8.再把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。 9.调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。（因为鱼腌渍过了，所以盐放的有点少） 10.不用盖上锅盖，直接将汤汁烧开后，转中小火，用铲子不停地将汤汁浇在鱼身，烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。