啤酒炖猪肘啤酒炖猪肘
简介
在东北,每逢过年过节,婚庆喜宴,或者一家人团聚。在围坐一团的餐桌上总有一道猪肘。或红烧、、冰糖,或虎皮。餐桌上的猪肘是一道主菜,也是一道大菜。应为它的食相大气磅礴,更主要的是,女士爱它的皮很美容,男士爱它的肉,吃起来大快朵颐相当过瘾。试着用啤酒炖了这个猪肘,外皮香滑软烂,内肉美味多汁。最主要啤酒的香气已经渗入内里,风味很是独特。
食材
主料
猪肘1300g
啤酒350ml
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
孜然适量
洋葱适量
酱油适量
啤酒炖猪肘的做法
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啤酒炖猪肘
简介
在东北,每逢过年过节,婚庆喜宴,或者一家人团聚。在围坐一团的餐桌上总有一道猪肘。或红烧、、冰糖,或虎皮。餐桌上的猪肘是一道主菜,也是一道大菜。应为它的食相大气磅礴,更主要的是,女士爱它的皮很美容,男士爱它的肉,吃起来大快朵颐相当过瘾。试着用啤酒炖了这个猪肘,外皮香滑软烂,内肉美味多汁。最主要啤酒的香气已经渗入内里,风味很是独特。
食材
主料
猪肘1300g
啤酒350ml
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
孜然适量
洋葱适量
酱油适量
啤酒炖猪肘的做法
1.猪肘用冷水洗净
2.烧一锅开水,焯烫下,去掉
面的浮沫
3.烫好的猪肘洗净,放入锅内
4.另取一个炒锅,锅底少许油,油热后放入3-4汤匙的白糖
5.搅动至糖的颜色变成深红色
6.连油带糖倒在猪肘上
7.倒入啤酒
8.加入八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、料酒、酱油和洋葱
9.倒入清水,刚好淹没猪肘。大火烧开后加入盐。转小火。炖2.5-3小时即可
10.炖好的猪肘盛盘
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