蔓越莓天使蛋糕

蔓越莓天使蛋糕 简介 天使蛋糕，和戚风蛋糕一样，是最基础的蛋糕之一。完全使用蛋白制成，不含任何油脂成分，而且制作简单——比戚风还简单哈。口感韧韧的，吃起来别有一番特别的滋味，一般多使用空心模具，以符合天使之名，但它也可以不永远是环形的哦，变个模样，加些果干它还是它配料：蛋白1个，细砂糖20克，低筋面粉11克，玉米淀粉2克，盐少许，白醋少许。 食材 主料 蛋白1个 细砂糖20g 低粉11g 玉米淀粉2g 辅料 白醋适量 盐适量 蔓越莓天使蛋糕的做法 1.将蛋白加盐和白醋。 2.用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。 3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。 4.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。 5.加入蔓越莓干。 6.搅拌均匀。 7.装入纸杯中。 8.表面再撒些蔓越莓干，放入预热好的烤箱，190度，烤20分钟左右至表面略上色，牙签插入无湿润物带出即可。