冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤 简介 冬瓜肉丸汤是将新鲜五花肉剁成肉末后，加入调料煨好，制成丸子与冬瓜一起下锅煮熟。本菜汤味鲜美，肉丸爽滑，营养丰富，是一道老少皆宜的汤品。 食材 主料 冬瓜300g 猪肉200g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 淀粉适量 鸡蛋1个 料酒适量 高汤适量 香油适量 鸡精适量   冬瓜肉丸汤的做法 1.七分瘦的肉剁碎 2.葱洗净剁碎 3.把剁好的肉和葱放进一个大碗，加盐、料酒、生抽，鸡精、淀粉，鸡蛋和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止 4.冬瓜洗净去皮切成块状 5.葱姜洗净切末 6.油锅烧热，爆香葱姜 7.倒入高汤{没有高汤也可以用清水}大火烧开 8.放入冬瓜煮十分钟左右 9.把肉馅放在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型 10.放入锅中再煮十分钟左右 11.起锅前加入盐，胡椒粉，鸡精调味，最后淋上香油葱花即可