花椒油炝莲白

花椒油炝莲白 简介 莲白其实就是圆白菜。它叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，可以防衰老、抗氧化，且具有重要的保健作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。更是一种天然防癌良药。炝莲白是四川家常菜中比较常见的一道菜，其特点是质地脆嫩，香辣甜酸。现在北方也很流行这种吃法。但一般都不加糖。加了花椒更突出了麻辣香脆的口感。 食材 主料 圆白菜1个 花椒油5ml 辅料 辣椒油适量 葱花适量 花椒油炝莲白的做法 1.圆白菜去掉老叶，洗净。 2.这步很重要，就是要手撕成片，不要用刀切，这样炒出来效果才会更好。 3.准备一点葱花。 4.炒锅烧热，放油和花椒炸香，然后捞出花椒粒，只留下油。 5.再放一勺辣椒油。 6.将葱花和圆白菜放入炒锅。 7.大火快速翻炒。 加盐和少许醋，再加一点味精。 8.断生就可以出锅了，千万不要时间太长。