蔓越莓冰淇淋

蔓越莓冰淇淋 简介 冰淇淋不再夏天的宠儿；自学会做冰淇淋后只要想吃随时可做，并且是口味换着做，味道也很赞更是乐在其中；只是拍照那天温度太高了，照着照着，冰淇淋就开始融化了---- 食材 主料 蛋黄2个 牛奶100g 白砂糖90g 淡奶油200ml 辅料 开水适量 蔓越莓干35g 蔓越莓冰淇淋的做法 1.准备好所有食材 2.蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可 3.蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中 4.用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠 5.将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次 6.将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用 7. 取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可 8.将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀 9.放冰箱冷冻1小时以上 10.取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4~5次 11.最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味 12.吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒