羊肉烩面

羊肉烩面 用料 面粉500g 羊骨1500g 羊肉1000g 盐适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 小茴香适量 干辣椒适量 葱一棵 姜一块 海带适量 鹌鹑蛋适量 咖喱粉适量 黑胡椒粉适量 香油适量 麻椒叶适量 豆腐皮一张 荆芥五棵 羊肉烩面的做法 1 面粉加清水和少量精盐和成面团，用保鲜膜包好室温静置，每隔半个小时取出揉一次，然后再包好静置，这个过程反复四五次基本就可以,把面团揉的非常筋道有弹性，然后放到案子上分成小剂子擀成长方形 2 用刷子把面坯刷上食用油，放在无水的盘子里，依次叠压着放，然后盖上保鲜膜继续静置长劲 3 买回的羊骨和羊肉洗净 4 锅内加水，把羊骨羊肉放进去焯去血水 5 然后捞出用清水冲洗干净 6 准备煮汤用的食材，香叶，八角，桂皮，小茴香，干辣椒，麻椒都放在煮料的容器里 7 锅内加清水把羊骨和羊肉，煮料盒，麻椒叶，还有葱姜都放进去，锅内的水要没过羊肉，煮制的过程是不再加水的，至少要煮近两个小时 8 煮至汤汁变白，捞出羊肉和骨头 9 羊肉冷却后切片备用 10 准备碗底料，里面放盐，几滴香油，胡椒粉，咖喱粉 11 海带丝，豆皮丝，鹌鹑蛋，洗好的荆芥备用 12 把提前备好的面坯取出一个，用手往两边扯，拉的薄厚适中，一个面坯能拉一米多长，然后折起来 13 用手撕成条状 14 锅内先下入海带和豆腐丝，然后把面下进去，看到面条漂起来就可以出锅了