老干姐干煸肉丝油辣椒

老干姐干煸肉丝油辣椒 简介 老干妈干煸肉丝油辣椒，相当之下饭，不过有三个缺点：贵、油多、肉少。那怎么办呢，自己做啊，嘿嘿不过自己做的就不是老干妈干煸肉丝油辣椒了，既然是姐做的，那就是老干姐干煸肉丝油辣椒O(∩_∩)O哈哈~ 食材 主料 猪肉500g 干辣椒20g 辅料 芝麻适量 甜面酱适量 豆豉适量 孜然粉适量 十三香适量 白糖适量 老干姐干煸肉丝油辣椒的做法 1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。 2.黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。 3.瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。 4.豆豉一包剁碎。 5.干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。 6.盛出放凉。 7.芝麻入锅，小火炒香。 8.盛出放凉。 9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。 10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。 11.磨好的辣椒和芝麻粉。 12.准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。 13.锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。 14.猪肉丝入锅，中小火煸。 15.用铲子翻一翻，避免糊底。 16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。 17.加入甜面酱，炒匀。 18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。 19.加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。 20.关火放凉。