员工食宿管理规定

员工食宿管理规定 员工食宿管理规定 第一章　总则 第一条 为员工住宿和餐饮行为及其管理行为，维护员工正常的生活秩序，根据《行政资源管理基本》的规定，结合公司实际，制定本规定。 第二条 凡服务于公司的所有员工，都必须遵守本规定。 第三条 员工食宿统一归口人力资源中心管理，具体由行政部承担管理职能。 第四条 管理权责 （一）由行政经理承担管理责任，其他人员作如下协助： 1、物管员监督宿舍内部清扫、保持整洁、维持秩序、管理水电和门窗等。 2、保安监督宿舍违纪违规事宜。 （二）员工食堂的日常运作由厨师长管理，对行政经理负责；行政经理和员工生活委员会行使监督职能。 1、厨师长——负责员工食堂的全面管理工作，包括人员调派、费用控制；负责各类物资的采购和帐务处理；制作膳食；确保准时开餐；对食品质量负全责；每周日下午公布下周菜谱。 2、厨师——按厨师长的要求制作膳食，完成厨师长交代的各项工作，对厨师长负责。 3、厨工——按厨师长的要求完成包括清洁、帮厨等各项工作，对厨师长负责。 4、花工——统计用餐人数，制作《实际用餐明细表》，就该项工作对厨师长负责。 5、保安员——检查、核对（称重）食堂采购的所有物资的数量，在相关单据上签名确认，向行政经理负责；监督员工违纪行为，向安保专员负责。 6、行政经理——负责食堂供应商的审定、价格稽核、帐务审核、员工满意度调查和问题发现与整改跟进。 7、员工生活委员会——食堂生活的建议，包括菜谱、卫生、管理等；员工伙食的监督，包括食品价格、食品卫生、服务态度、工作人员卫生等；调查、收集、反馈员工，讨论改善对策，监督决议的落实；监督员工不良生活习惯的改善，协助行政管理单位和安全内保单位处理违纪违规行为。 8、相关单位——采购部负责燃料（柴油）的采购，食堂需写《物料申购单》；财务部负责建立《员工伙食费用明细帐》。 第五条 本条例由人力资源中心起草，经职工代表大会通过，董事长批准生效。修改时亦同。人力资源中心享有解释权。 第二章　住宿管理 第六条 申请住宿条件，原则上除外宿人员外均提供住宿。 分配如下： 房间类别 级别 对应职位 套房或单人房 总监级或以上 总经理、副总经理、总监 单人房 不限 双职工 标准2人间 经理级 经理、副经理 标准6人间 文职/组长级 办公室人员、特殊工种、组长、副组长 标准8人间 员工级 师傅、技工、普工、学徒工 注：特殊情况视情形而定，以人力资源中心安排为准。 第七条 住宿费用 （一）总监级以下人员：水电费由住宿人员平均承担，免房租； （二）总监级或以人员：水电费公司每月承担100元，免房租； （三）双职工：水电费自行承担，房租每月收取100元； 第八条 特别规定 （一）同时具备下列条件的，可以申请双职员工住房: 1、夫妻双方均在公司服务； 2、夫妻一方在公司连续服务已满半年，另一方在公司连续服务已满一年的。 符合上述条件的，以《员工事项请示报告》提出申请，人力资源总监批准。 3、当住房资源不足时，按“双职员工合计工龄优先”和“外宿不予补贴”的原则 处理。 第九条 维修服务 基础设施的维护由物管员负责，每月进行不定期巡检，发现故障立即维修。 平时的维修由宿舍成员填写《后勤设施维修申请》，交予保安室，行政部收到申请单后，应安排人员在2个工作日内处理并结案。 第三章　餐饮管理 第十条 餐饮费用 （一）员工伙食费用分为“日常伙食费”和“加餐伙食费”两类，由主食品费用、副食品费用、调味品费用、肉食品费用、蔬菜费用、水果费用、维护费用等七项组成，行政部和财务部分别建立的电子帐和明细帐均按此分类设置，以便统计分析。 （二） “日常伙食费”的标准为6元/天/人，早中晚餐一般按1元、2.5元、2.5元掌握使用；夜班员工超过22：30的，依据相关通知，按1元/人标准提供加班夜餐；加通宵员工，按3元/人标准提供加班夜餐。 （三）“加餐伙食费”的标准是，在日常标准的基础上，增加5元/人；每周的水果费用，按300元掌握。 第十一条 食材采购（供应商评鉴、采购程序） （一）伙食供应商主要指粮油、干货和肉食品的供应商家。伙食供应商由厨师长在现有基础上进行开发，行政经理组织员工生活委员会评审并签定。 （二）食材的采购按以下程序办理： 1、粮油和干货的采购：在接近安全存货量（7—15天用量）时，由厨师长以《物料申购单》报行政经理审核、人力资源总监批准后，通知供应商送货。 2、肉食品和蔬菜的采购：由厨师长安排人员，在员工生活委员会委员的协同下，每日采购。 3、采购的复核（包括称重）工作由当班保安员负责，并在核对无误后在相关单据上签字确认。 第十二条 食品加工 （一）行政经理每月将在职（就餐）人员的省籍结构情况和员工满意度调查的相关信息，以书面方式通知厨师长，指导食堂膳食的制作工作。 （二）厨师长根据员工结构、口味特征、生活习惯、员工反馈等，组织食堂工作人员制作膳食，并研究改进，不断提升食物质量，提升员工满意度。 （三）日常备餐的数量，按“当日打卡人数-外勤人数（宝安区外勤人员不含在内）-离职人数+新进人数+4名备餐人数”为标准，防止浪费。（注：可从保安值班室的《外勤单》和公告栏的《每日车辆调派令》中获取相关信息）。 （四）每月应补给员工伙食费的核算以“当日打卡人数-外勤人数（宝安区外勤人员不含在内）-离职人数+新进人数”作为员工实际用餐人数的标准。 （五）每餐的菜式应公告在适当位置，以便于员工选择。 第十三条 食品供应 开餐的时间和梯次由行政经理负责协调并公告执行。开餐时，食堂人员应集中力量以快速、均衡方式为员工提供服务，并征询员工在菜式、多少方面的意见。安保专员应安排保安员在员工餐厅值勤，处理员工违纪和突发事件。 第十四条 节日加餐 （一）每周，按1个/人的标准向全体就餐人员发放水果一次，并煲骨头汤等。 （二）每年端午节、中秋节、劳动节、国庆节、冬至、元旦节六个重要节日各加餐1次；餐费标准按4.2规定掌握，可以增加浑菜式、啤酒/饮料、水果；特殊节庆可配以棕子或汤圆。加餐费用从每月节余伙食费中开支，不足部分另行申请。 第十五条 招待用餐 来客招待用餐由接待部门提前1天通知行政经理，行政经理与接待部门商定用餐标准后通知厨师长；厨师长组织采购、备餐和进餐服务工作。 第十六条 存货管理 存货库应保持通风、干燥、整洁、干净，库存物品需分类摆放并贴上标签，存放指定地点。物品使用做到先进先出，保证安全库存量。每月最后一日，厨师长应组织库存盘点，编制《食堂月度库存盘点表》，并于次月2日报行政经理。 第十七条 帐务管理（原则、借支与核销、招待费用的帐务处理） （一）开办员工食堂是公司集体福利的重要措施，以“硬福利、非盈利”为宗旨；食堂帐务管理必须遵循“收支基本平衡，允许节余，不得超支；帐目清晰准确，日清月结，定期公布”的36字原则。 （二）借支与核销，按以下规定操作： 1、周转备用金：厨师长日常掌握900元备用金，用于日常周转； 2、肉食品费用、蔬菜费用、水果费用和维护费用，由厨师长提前1日以《借支单》方式，经行政经理审核、人力资源总监批准后向财务中心借款；采购完成当日，以《费用报销单》并附证明人签字的原始凭证，经行政经理初审、人力资源总监批准、财务复审后，呈报董事长批准后方可报销； 3、主食品费用、副食品费用、调味品费用在伙食供应商交货后，由厨师长以《费用报销单》并附伙食供应商的收据、验收人签字的《送货单》作为原始凭证，经行政经理初审、人力资源总监批准、财务复审后，呈报董事长批准后供应商到财务处结款； 4、上述报销凭证中的原始单据，必须由两人或两人以上签字方为生效。 （三）来客招待费用另行列支，归口各业务中心控制，不得占用员工伙食费用。 第四章　生活安全与卫生 第十八条 宿舍的安全卫生管理 1、物管员确保宿舍门窗的完好，维修工作需在24小时内完成； 2、保安负责消防设施的完好； 3、宿舍卫生每月由保安检查一次，并评选出前三名和后三名，给予前三名宿舍的每位成员奖励10元/次，后三名的宿舍成员罚示10元/次。 第十九条 餐饮的安全卫生管理 1、厨师长必须采取得力措施，确保食堂和餐厅整洁卫生，做到“三勤”：勤清扫、勤擦洗、勤消毒，达到“五无”：无脏物、无异味、无污迹、无毒、无菌； 2、食堂工作人员按1双/季的标准配备防滑鞋，并配备其他必要的劳动保护用品； 3、食堂工作人员必须严格遵守《炊事员安全技术规程》的各项规定，确保人员安全； 4、所有食堂工作人员必须持有效健康证及卫生培训合格证上岗，到期应提前10天进行新办。相关证件的复印件应报行政经理备案。 第五章 监督检查 第二十条 行政部的监管 （一）物管员每月不定期检查设备设施，保安每月至少进行一次卫生状况检查。 （二）行政经理每月不定期检查食堂的人员、设备设施、存货等的管理、卫生状况，不定期进行市场调查，也可组织员工生活委员会委员共同检查或调查，以督促员工食堂不断改善管理，提升服务水平。 第二十一条 生活满意度调查 行政经理负责，至少每2个月组织一次员工对餐饮满意度的调查，征询员工对食堂工作的意见和建议，并将调查结果公告。 第二十二条 违纪罚则 （一）有下列情形之一的，公司给予记警告处理，扣除10分： 1、休息时间大声喧哗，开高音响，引发投诉的； 2、24：00时不熄灯； 3、在走廊上放置个人物品、在走廊晾晒衣物； 4、非特殊原因在宿舍用餐； 5、使用炉灶气具或电热丝、私拉乱接电线或插座； 6、离开宿舍未关闭水源或电源开关； 7、私自调换宿舍及床位； 8、攀爬阳台或栏杆、打赤膊到走廓上； 9、打饭菜插队、乱倒剩饭菜、在草坪上用餐； 10、非工作原因进入厨房工作间； 11、用饮用水清洗餐具、用完餐不清理台面； 12、其他公司规章规定的。 （二）有下列情形之一的，公司给予记严重警告处理，扣除20分： 1、经常妨碍宿舍安宁、屡戒不改者； 2、其他公司规章规定的。 （二）有下列情形之一的，公司给予记小过处理，扣除30分： 1、不服从宿舍管理人员的监督、指挥； 2、在宿舍内赌博； 3、破坏公用物品或设施； 4、在阳台上往下抛杂物； 5、违反宿舍安全规定者； 6、其他公司规章的情形。 （三）有下列情形之一的，公司给予记小过处理，扣除50分： 1、饭菜不卫生引发员工不适的； 2、购买或烹饪过期变质食品导致员工中毒的； 3、未经批准，私自带非本厂人员留宿的； 4、男女员工互窜宿舍，引发投诉的； 5、有偷窃行为及其它不正当行为者（对偷窃者将送交国家公安机关处理）； 6、其他公司规章规定的。 （四）员工有下列情形之一的，公司给予辞退处理： 1、男女员工混睡，非法同居的； 2、其他公司规章规定的。 （五）食堂工作人员奖罚规则： 1、食堂工作人员的任何损公肥私行为，一经查实，追究经济责任后罚款200—300元并立即开除。 第六章 附则 第二十三条 本规定从2008年1月10日开始生效执行。其他公司规章与本条例相冲突的，从其规定。