补钙十大饮食误区

   知道自己或许缺钙的人很多，经常服用补钙品的人也很多。可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不一定是每个人知道的。稍不小心，就有可能陷入误区当中，选择了错误的食品，结果妨碍了钙的吸收。中国营养学会理事范志红博士指出常见的补钙误区，有哪些正好击中了你? 　　1以为吃牛肉有利于骨骼 　　不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。 　　2以为吃蔬菜与骨骼健康无关 　　不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。 　　3以为菠菜对补钙毫无益处 　　许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。 　　4以为吃水果代餐有利于骨骼健康 　　很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。 　　5以为喝饮料与补钙无关 　　为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”，它们的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好处。 　　6相信喝了骨头汤就不会再缺钙 　　骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。 　　7相信喝牛奶对补钙没有帮助 　　虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合，牛奶仍是最佳的补钙食品。 　　8相信豆浆是高钙食品 　　营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。 　　9相信海带可以补钙 　　不少媒体文章都告诉你，海带里面的钙很多——但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。 　　10用内酯豆腐来补钙 　　很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。 Know a lot of you may be calcium deficiency of the people, many people often takesupplements. But, in http://xzyymw.net/post/65.html the diet and how to promote the absorption of calcium, but not necessarily everyone know. Slightly not careful, there may be a misunderstanding,choose the wrong food, it interferes with calcium absorption. Chinese nutrition society director Dr. Fan Zhihong pointed out the calcium common mistakes, whichhit you? 1 think that eating beef is conducive to bone Many people believe that Europe and the United States people strong bones is because beef. In fact, many www.hjmgyt1.com eat beef a lot of people, it is the deficiency of calciumis quite serious people. This is because beef itself calcium is very low -- all meat is so. At the same time, the meat contains a lot of "into the acidic elements", mainly phosphorus, sulfur and chlorine. They let the blood tends to acidic, the body had to use calcium food and bones to neutralize the acidic elements, thus increasingthe body of calcium loss, reduce the absorption of calcium. So, calcium deficiencyin the elderly should be appropriate to control the intake of meat, either red orwhite meat. 2 think that eating vegetables has nothing to do with bone health Many people in the love of animal food at the same time, but pay little attention toadd vegetables. They think that www.wxgs7.com vegetables inside some dietary fiber and vitamins,has nothing to do with bone health. In fact, vegetables not only contain large amounts of potassium, magnesium, can help to maintain acid-base balance,reduce the loss of calcium, itself also contains a lot of calcium. Green leafy vegetables are mostly secondary sources of calcium, such as rape, cabbage,celery, Gai Lan, are not to be ignored calcium vegetables. Recent studies confirmed, vitamin K in green vegetables are forming factor of osteocalcin, but osteocalcin is necessary for calcium deposition in bone. 3 think spinach benefits of calcium without Many people know, can not eat spinach and tofu, because it contains large amounts of oxalic acid, and calcium www.xzyymgw.net combined into insoluble precipitate. However,these people can not see the other one aspect of the problem -- which alsocontains a large number of promoting spinach calcium absorption factor, including the rich in potassium and magnesium, and vitamin K. Spinach is a treasure trove ofvitamin K recognized, was ranked first in all kinds of fresh food. Vitamin K are not afraid of heat, and carotene as needed to help absorb fats, and therefore the time to eat spinach salad must put some sesame oil. 4 think that eating fruit meal is beneficial to bone health Many women lose weight as long as eating fruits can get enough protein and vitamins, often with fruit instead of dinner. In fact, the fruit is a beneficial acid-base balance food, but www.huangjiazhizun.com not good sources of calcium, but also a serious lack of protein.Formation requires a lot of calcium in bone, also need to collagen as calcium deposition of the skeleton. If fruit is used instead of three meals a day, the proteinand calcium intake are inadequate, there will only promote osteoporosis. 5 think that drink and calcium independent In order to improve www.wxjao.com the taste, mostly in drink containing phosphate, phosphate can seriously hinder the absorption of calcium, promote calcium loss. Cola is one of the biggest harm -- because it contains phosphoric acid. The human bones and teethbubble in the coke, they will slowly melt! Sugar refining which is not conducive tocalcium absorption. So, those who need calcium, should strictly control the quantityof sweet drinks. Tea is rich in potassium ions, including low phosphorus content,and promote bone strong teeth fluorine, so the tea is beneficial to bone health. But be www.qdvacuum.com careful of the so-called "tea beverage", their color is probably the caramel pigment dyed, and cannot provide the benefits of tea. 6 believe that drink bone soup will not calcium deficiency Of calcium inside the bone will never dissolve easily. Experiments have proved that, after cooking for two hours in a pressure cooker, bone marrow fat inside have surfaced, but the soup calcium is still very little. To use the soup bone calcium,there is only one way: add half a www.xz-yymgw.com bowl of vinegar, then slowly simmer for one or two hours. Vinegar can effectively help the bone calcium stripping. Note: at this timemust not use a pressure cooker, the best pot to stew, avoid excessive aluminum inbone soup to be. 7 believe that drinking milk does not help calcium Although some people saying, milk contains a lot of protein, will let the physiqueacid and promote the loss of calcium, but this is not true. In fact, the protein content in milk is only 3%, water content is as high as 87%. Containing more than 250 milligrams of calcium per 250 grams of milk, is rich in potassium and magnesium, also contain promote calcium www.dmqzkfw.com absorption of vitamin D, lactose and essential amino acids. Milk and meat are different, not into the acidic food, butweakly alkaline forming foods. Therefore, milk does not let the human body fluidpartial acid, will not promote calcium loss. Comprehensive evaluation, milk is still the best supplement food. 8 believe that the soybean milk is a high calcium food Nutrition experts often advise, can not drink milk drink Soybean milk as a substitute. Indeed, in many ways, soybean milk is a very good food, but from the calcium content, it is far less than the milk, not a difference of two times. This is because the calcium content of soybean, although not too low, but add 10 cups ofwater into a soybean milk diluted, content www.cnjuchang.com is very low. Drink a cup of soybean milk,but eat dozens of beans, one of the few calcium. Soybean milk really good for the bones, in that it can provide the plant estrogen, reduce the loss of calcium in climacteric women. 9 believe that kelp can calcium Many media articles have told you, kelp of calcium inside the many -- but only dry kelp. But dry kelp who can eat a lot? Once the water, calcium content is not too much. Moreover, seaweed www.jy290.com glue and other soluble dietary fiber kelp which will hinder the absorption of calcium, because they can form stable complexes, and calcium, mixed with calcium to "wear intestinal and". But the kelp is not withoutbenefits, it is alkaline food, into a classic, often edible, have the certain help toreduce the loss of calcium in the body. 10 with lactone tofu calcium A lot of people know, tofu is the best source of calcium in food plant food. Soybean itself contains a lot of calcium, when coagulated tofu to add calcium coagulant, the National People's Congress so don't drink milk will consciously eat tofu. However, a good source of calcium lactone tofu is not, because it contains no added calciumcoagulant, but the use of gluconic acid www.hitjob.net lactone as a coagulant. At the same time,lactone tofu too much moisture, protein and calcium content is very low. In addition to lactone tofu, "Japanese tofu" can not be used for calcium.