普洱茶的辨识

x来源于 ：闽茶商城 http://www.minchawang.com 普洱茶的辨识 普洱茶的茶香气因普洱茶须藉由空气中之适量水分，来做后发酵之工序，达到越陈越香之效果，所以普洱茶的香气是茶品本身所含有的芳香物质，历经陈化时间之长短、仓储环境之好坏，再经沸水冲泡而散发出的自然气味；这些气味吸入鼻腔后唤醒味觉，经由大脑判别香味、判别陈化年份及发酵完整与否感觉 一、观汤色：普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。 1）熟茶品 新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。 陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。 老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，回甘生津度不及生茶强。 2）生茶品 新茶：如台，茶色淡黄或偏青色，入口涩感强烈。 陈茶：色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜 老茶：色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津。 古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有混浊需澄清鲜亮带油旋光性。 二、叶底茶面展开度 以手指捏茶叶底，一般以弹性强为佳，示茶菁幼嫩，制造得宜，仓储良好发酵完整自然。 三、熟茶品仓别 湿仓储熟茶品：因茶汤多半平淡无味且不耐泡。叶底呈现暗栗黑色，冲泡后感觉无弹性，干软碎烂。 干仓熟茶品：若陈化期够，此种茶品乃为上品佳茗。 四、生茶品仓别 湿仓生茶品：此乃商人投机方式造假，企图缩短陈化期，以达到经济效益。 干仓生茶品：制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。 五、普洱茶熟茶的辨识 清：―闻其味，味道要清，不能有霉味。 纯：―辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。 正：―存其位，存放干仓，不可位潮湿。 气：―品其汤，回味温和，不可味杂陈 闽茶商城（http://www.minchawang.com）是专业的茶叶网上购物商城,主要经营乌龙茶,绿茶,红茶,黑茶,花茶,黄茶,铁观音,茶具,大红袍,普洱茶,西湖龙井,武夷岩茶和黄山毛峰等,是您购买茶叶的首选，欢迎选购。 更多文章来源： http://www.minchawang.com/article.php?id=763 http://www.minchawang.com/category.php?id=229 http://www.minchawang.com/category.php?id=253 http://www.minchawang.com/category.php?id=230 http://www.minchawang.com/article.php?id=791 http://www.minchawang.com/category.php?id=231 http://www.minchawang.com/article.php?id=790 http://www.minchawang.com/category.php?id=257