蔗糖水解反应速率常数的测定

蔗糖水解反应速率常数的测定 目的要求 1.学会使用WZZ-2A型自动数显仪，测定一定温度下蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。 2.了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。 基本原理 1. C12H12O11+H2O C6H12O6+C6H1206(在酸性条件下) 蔗糖 葡萄糖 果糖 =66.6° =52.5° =-91.9° 1.本实验是通过测定体系的旋光度来跟踪反应进程的。 （1）旋光现象：当一束偏振光通过某些物质时，其振动方向发生改变，光的振动平面旋转一定的角度。 （2）旋光性：物质这种是偏振光的偏振面旋转的性质叫做旋光性。 （3）比旋光度:当波长为λ的偏振光通过0.1m长，每立方米含一千克旋光物质的溶液所产生的旋光角。 （4）蔗糖及其水解产物都有旋光性，但各自的旋光能力是不同的，故可以利用体系在水结果称中旋光度的变化来衡量反应的进程。 3.ln(at-a∞)=-kt+ln(ao-a∞) （式中，ao为蔗糖未水解时的旋光度，a∞为蔗糖全部水解后的旋光度，at为蔗糖水溶液水解到t时刻体系的旋光度，k为蔗糖水解反应的速率常数。） =kt，当ct=0.5 时，t就可以用 表示，即为反应的半衰期。 = = 5.其中，a∞的测定：将反应液放置48小时以上，使其反应后测a∞。 6.以ln(at-a∞)对t作图得一直线，由该直线的斜率即可求得k，从而求得 。 实验仪器，试剂名称 1. WZZ-2B自动数显旋光仪一台，旋光管2只，台秤1台，25ml容量瓶一个，25ml移液管1支，50ml烧杯1个，100ml锥形瓶一个 2.蔗糖，4mol. 的盐酸，酸性蔗糖溶液（已放置48h以上） 实验步骤 记录实验室的温度→打开旋光仪（光源开关先向下扳到交流位置， 5min之后向上扳到直流位置）→旋光仪零点的校正→配置蔗糖溶液（用台秤称取5g蔗糖配置25ml溶液，配好倒入锥形瓶备用）→量取25ml4mol. 的盐酸注入锥形瓶→混匀开始计时 记录at的最高点，即最大值→先密后疏地记录at→测定放置了48h以上的酸性蔗糖溶液的旋光度a∞→洗净旋光管→测实验室的温度，与第一次求平均值→处理数据 数据记录表 t/s 124 154 184 214 244 274 334 394 454 514 574 694 814 934 1054 1174 1474 1774 2074 2374 2674 at 12.58 12.306 12.098 11.894 11.676 11.46 11.028 10.584 10.14 9.684 9.22 8.286 7.368 6.46 5.576 4.72 2.772 1.114 -0.244 -1.302 -2.106 t1=18.9℃，t2=19.1℃，a∞=4.25 P1=88.61kpa p2=88.42kpa 零点：12.580 数据处理 实验结果 K=0.0468 ， =1.4808min 问题讨论 旋光管要洗净，测的酸性蔗糖溶液一定要放置48h以上，否则会有误差，影响实验的准确性。 蔗糖水解速率与哪些因素有关？ 答：温度，压强，盐酸的浓度等 为什么要将已加入盐酸的蔗糖溶液迅速放入旋光管？ 答：因为蔗糖溶液加入盐酸时就开始水解，并且水解的很快，迅速放入能减少误差。 _1234567893.unknown _1234567897.unknown _1234567899.unknown _1234567901.unknown _1234567902.unknown _1234567903.unknown _1234567900.unknown _1234567898.unknown _1234567895.unknown _1234567896.unknown _1234567894.unknown _1234567891.unknown _1234567892.unknown _1234567890.unknown