便秘食疗方

便秘食疗方 ●便秘的饮食治疗 (1) 梗阻性便秘时，应去除梗阻的病因。如肠道肿瘤等，宜提高热能、减少食物的残渣、以清流食为主。痉挛性便秘时应适当增加脂肪，以进一步促进肠蠕动，有利于排便，每日应不超过100克为宜。要多饮水和饮料，保持肠道的水分，以利于通便，可多喝蜂蜜水。平时多进食能够软化粪便的食物，如洋粉及果冻类流食，禁食蔬菜和水果，当排出大便后可食用低渣饮食。要避免刺激性食物，禁止饮酒、饮浓茶、咖啡。过多的辣椒和咖喱、可刺激肠道痉挛，柿子中含较多的鞣酸，不利于通便，避免食用。 (2) 无力性便秘多见，应给予粗纤维含量高的食物，以刺激肠道，促进肠蠕动，增强排便动力。可多吃些芹菜、韭菜、萝卜、海带、豆角、杂豆、粗粮、带皮水果等。同时也要多饮水，每日6杯～8杯，以利粪便的软化，易排出粪便。适当增加高脂食物，如花生、芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等，每日的脂肪量可达到100克左右，植物油能够润肠，分解脂肪酸，加强肠蠕动。决明子是我国公布的69种药食同源物品之一，含维生素A、决明内脂、决明榆、新明孢子素、决明素、橙黄决明素、大黄素等，有清肝明目，通便的作用，可以代茶饮。 (3) 除饮食注意外，要加强体力活动和锻炼，达到增强肠肌的弹性。不要依赖泻药。泻药可加速食物在肠道的通过，减少消化和吸收，致使多种营养素的流失。由于长期使用泻药，可使肠肌松弛变形，加重便秘。 ●便秘的食物选择 (1)多食产气的食物，如洋葱、萝卜、蒜苗等。 (2)应禁忌烟酒，辛辣的食物。 (3)多吃含维生素的食物，如粗粮、酵母、豆类及其制品等。 (4)多吃吸水性强的洋粉冻、果冻等。 ●便秘一日食谱举例 早餐：牛奶麦片粥(牛奶250克、麦片50克)，玉米面发糕(玉米面50克)，煮鸡蛋(鸡蛋50克)，拌芹菜(芹菜50克)。 午餐：米饭(大米100克)，瘦肉炒萝卜(瘦猪肉50克、萝卜150克)，玉兰片炒肉海带(玉兰片50克、海带50克、肥瘦肉50克)，西红柿鸡蛋汤(黄瓜50克、西红柿50克、鸡蛋25克)。 晚餐：玉米碴粥(玉米碴50克)，标准粉馒头(标准面粉75克)，豆腐干炒芹菜(芹菜100克、干豆腐50克)，凉拌豇豆(豇豆100克)。 全日烹调用油30克。 以上食谱含热能1866千卡(7800千焦耳)。 ●便秘食疗方 (1)胡桃粥：胡桃10个，粳米100克。①将胡桃肉捣碎、粳米洗净。②粳米、胡桃肉放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。每日一次，作早、晚餐食用。大便稀薄者忌食用。 (2)桑椹芝麻糕：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。①黑芝麻放入锅内，用文火炒香。桑椹、麻仁洗净后，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文煮20分钟，去渣留汁。②将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器内，加药汁，清水适量，和成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15分钟～20分钟即成。每日1次，早晚餐服用，适宜老年人。 (3)蜂蜜香油汤：蜂蜜50克，麻油25克，开水约1000克。①将蜂蜜放入碗内，搅拌后起泡沫时，边搅动边将麻油缓慢地渗入蜂蜜中，再共同搅拌均匀。②蜂蜜，麻油搅匀后，将温开水约100克，徐徐加入，再搅匀，搅至开水，麻油、蜂蜜成混合液状，即可服用。代茶饮。肠燥便秘者，食之立效。 (4)桂花核桃冻：石花(洋菜15克)，核桃仁250克，糖桂花少许，菠萝蜜适量，奶油1000克。①核桃仁加水磨成浆。②锅内放入清水250毫升，石花15克，用中火烧至糖溶化，加白糖拌匀，再加核桃仁浆拌匀，最后将奶油放入锅搅匀，转用文火煮沸后，出锅倒入容器内。③核桃仁糖浆晾凉后，放入冰箱内，待核桃仁糖浆冻结后取出，用刀划成菱形块，装盘，撒上桂花，淋上菠萝蜜，再浇上冷甜汤或汽水即成。当甜点食用。 (5)猪油蜜膏：猪油100克，蜂蜜100克。猪油放入搪瓷杯内，加蜂蜜，用文火烧沸后，停火晾凉。将油与蜂蜜搅均匀即成。每日2次，每次一汤匙。 (6)芝麻粥：黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少许。①烧热锅，放入芝麻，用中火炒熟，并有香味时，取出，粳米洗净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米八成熟时，放芝麻，蜂蜜，拌匀，继续煮至米烂成粥。每日2次，作早、晚餐服用。 (7)红薯粥：红薯50克，小米50克。①红薯洗净去皮，切成一寸长，五分厚的小块。小米淘净。②小米、红薯放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早、晚餐服用。 红薯糖水 　　红薯500克削去外皮切成小块，加清水适量煎煮，待熟透变软后放糖加生姜2片再煮片刻服食。 　　冰糖炖香蕉 　　每次将2～3只香蕉去皮加适量冰糖，放入水中炖熟服食。 　　清蒸茄子 　　将1～2只鲜茄子洗净后置碟上，加油、盐少许，将碟子一起放入锅中蒸，待熟取出，加味精拌匀服食。 　　麻油拌菠菜 　　每次用鲜菠菜0.5公斤，洗净，待锅中水煮沸，加入食盐适量调味，把菠菜置沸盐水中烫约3分钟，取出，拌匀食用。 秋季老年人便秘食疗法 秋季气候比较干燥，许多老年人由于体质虚弱，常患便秘。现介绍几种食疗方法： (1)要多喝开水,使肠腔内保持足够使大便软化的水分,从而达到治疗大便干燥的目的。老年人每日摄入水量应在1500毫升以上。 (2)多吃含渣滓较多的食物,如有皮的水果，有茎叶的蔬菜或笋、瓜果。特别是含纤维素多的新鲜蔬菜,如芹菜、韭菜等。必要时还可用些能产生气体的食物，如生萝卜、洋葱、黄豆、白薯（地瓜、甘薯）等，能增加肠道的蠕动，起到通便的作用。 (3)体重正常,血脂也不高的便秘患者,可多吃含油脂食物。血脂偏高的人,可在烹调时多加点植物油,有条件时还可多吃些新鲜水果,如苹果、梨等。此外,蜂蜜、决明子也有润肠通便的作用。 (4)益气润肠食疗方：芪竹兔肉煲。适用于排便无力、便后疲乏、汗出气短者。可用黄芪30克、玉竹30克、兔肉500克，加适量水及调味品，煲熟后服食。 (5)养血润肠食疗方：银耳炖冰糖。适用于便结难解、面色苍白、唇舌色淡、头晕心悸者。可用银耳10克、大枣15枚、冰糖适量。将银耳洗净泡发，放在碗中，加入冰糖、大枣，隔水炖1小时即可。 (6)温阳润肠食疗方：百合蜂蜜饮。适用于大便干结、腰酸肢冷、喜温畏寒、小便清长者。可用百合50克，蜂蜜、白糖适量。百合加水煮烂，与白糖、蜂蜜调匀服用。 便秘食疗法 　　便秘是临床上常见的一种病症，它以大便秘结，排便困难为主症。针对引起便秘的原因进行食疗，会收到较好的效果。 　　热秘系指因体内有热而引起的便秘。可每日2次，用香蕉一、二个去皮，加冰糖适量，隔水炖服，连服数日有效。 　　血秘多指因血虚而引起的便秘，可用黑芝麻、桑椹子、胡桃仁各100克，捣烂后用蜂蜜150克适量调匀，每次服二、三汤匙，空腹时开水送服，每天3次，连服数天见效。 　　气秘系指机体因气机不畅所引起的便秘。临床又分气虚和气滞两种。所谓气虚便秘，指乏力，汗出气短，且伴有神疲肢倦；所谓气滞便秘，除大便秘结，欲便不得外，还伴有胸腹痞渴，甚至便痛等症状。 　　气虚便秘患者可用甜杏仁60克，黑芝麻500克，白糖250克，蜂蜜250克，倒入大瓷盆内，拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，取出后待冷贮好备用。每次1匙，每日2次，开水送服。 　　气滞便秘患者可取花生米50克，加水适量炖熟食用，每日1次，连服数天。或用槟榔片15片，煎水取渣取汁，与粳米100克煮粥，熟后调入蜂蜜20克，日分2次食。 　　阳秘系指因体内阳气虚弱引起的便秘，当与气虚便秘鉴别，其鉴别要点是，证伴有恶寒症状，如四肢不温，腹中冷痛等。 　　可用红薯500克削皮切块后，加清水适量煮，待熟变软后，加入红糖50克，生姜5片，再煮片刻即可食用。或用羊肾1对，炖汤，半熟后加入肉苁蓉30克续炖，直至熟后加适量葱、姜、盐等调味服食。 1、积热便秘 ①鲜菠菜或白菜250克沸水煮汤后，与香油食盐凉拌服食。 ②生吃香蕉或与冰糖适量煮服，每天2次。 ③红薯粥：新鲜红薯200克，粳米100克，用适量水熬成稠粥，早晚温热服。 ④甘蔗汁、蜂蜜各一杯拌匀，每日早晚空腹服；或蜂蜜30～60克，温水冲服，早晚各一次。 ⑤红萝卜汁：红萝卜100克，白糖适量。取红萝卜捣成泥状，用干净纱布滤出汁，加入白糖，加入适量清水煮开，温服。 2、脾虚便秘 ①新鲜土豆洗净后切碎，加开水捣烂取汁，每日早晨空腹服1～2匙，酌加蜂蜜调服，连续半个月至20天为1疗程。 ②黑芝麻，水煎，空腹吃；或黑芝麻15克，炒后与白米煮成粥，每日1次，连服半个月以上。 ③鲜桑椹汁：鲜桑椹1000克。将新鲜桑椹洗净后捣烂，用干净纱布包滤出汁，每次服10～15克，连服数日。 便 秘 病因症状 　　便秘是指大便秘结不通，粪便在肠内停留过久超过４８小时以上，致粪便水份吸收过多，粪质干燥而硬，以致排出困难，经常３－５天或更长时间解大便１次。本病原因较多，大多由于热邪壅积、年老体虚、孕期等所引起。但因每个人的排便习惯不同，故必须根据各人排便习惯和排便是否通畅才能对有无便秘作出正确的判断。 　　中医认为便秘不仅与大肠的传导功能失调有关，而且与脾胃的纳、运、升、降、肾的温煦与气化功能失常有密切的关系。中医把便秘分为虚实两类：实者有热秘与气秘之分；虚者有虚秘、冷秘之别。热秘者面赤身热、口臭唇疮，小便黄赤；气秘者频频嗳气，胸胁痞满，脘腹胀痛。虚秘者皆由于气血之不足；或见于面色光白、倦怠少气、临厕乏力、汗出短气、大便并不干硬之气虚便秘；或见于面色少华、头晕心悸、目糊失眠之血虚便秘。冷秘者属阳气虚损，以尿清肢冷、喜热恶凉为特征。 自疗注意事项 　　（１）首先要树立恢复正常生理功能的信心，养成每天定时解大便的习惯，不管是否能解出大便，都要定时临厕，以便建立良好的排便条件反射。 　　（２）饮食过少者要多进一些饮食，多吃绿叶蔬菜、黄豆、红薯等通便食物，少吃辛辣刺激性食物。 　　（３）食物过于精细者，应多吃一些粗纤维的食物，如枣、柿子、葡萄、杏子、苹果、鸭梨、香蕉、蒜苗、黄花菜、茭白、苦瓜、韭菜、菠萝、芹菜、竹笋、雪里蕻等。 　　（４）多喝开水。大便的质地与次数和饮水量有关，如肠腔内保持足量的水份软化粪便，大便就容易排出。 　　（５）生活要有规律，避免精神刺激。 　　（６）辨明便秘的性质，针对不同的性质，采取不同的措施治疗。 　　（７）体质较差、腹肌收缩无力者，应多从事体力劳动或体育锻炼。 自治疗法 　　１．成药自疗法 　　（１）大黄苏打片，每次服３片，每日３次。用于热秘。 　　（２）四消丸，每次服９克，每日３次。用于气秘。 　　（３）润肠丸，每次服９克，每日３次，用于血虚便秘。 　　（４）四君子丸，每次服９克，每日３次。用于气虚便秘。 　　（５）右归丸，每次９克，每日３次。用于冷秘。 　　２．验方自疗法 　　（１）生白芍３０克、生甘草１２克，水煎服，每日２次。用于热秘。 　　（２）莱菔子６克、皂荚３克，研细末吾之。用于气秘。 　　（３）芝麻１００克、茶叶５克、大黄１０克，研末吞服，每日２次。用于气虚便秘。 　　（４）炙黄芪３０克、炒党参１５克。淮山药３０克、生白芍３０克、生甘草１２克、水煎服，每日２次。用于气虚便秘。 　　（５）锁阳１５克、桑椹子３０克、蜂蜜３０克，前两味水煎取浓汁，加水蜂蜜搅匀饮之，每日２次。用于冷秘。 　　（６）决明子９克，水煎服，１日２次。 　　（７）生地３０克，水煎服，１日２次。 　　（８）核桃肉３０克，每晚临睡前服用。 　　以上（６）－（８）方用于习惯性便秘。 　　（９）火麻仁３０克（捣烂），冰糖１５克、水煎成浓汁徐徐饮之。 　　（１０）松子适量，炒香去壳，１日２次，早晚空腹服，每次服１５克。 　　以上（９）、（１０）方适宜于老年性便秘。 　　３．饮食自疗法 　　（１）马铃薯捣汁，每日清晨空腹服５０克。 　　（２）青菜汁２００克、香油５０克，煮熟温服。 　　（３）黑芝麻３０克、香蕉２５０克，芝麻洗净炒至半熟，用香蕉蘸着吃。 　　（４）白木耳１０克、粳米１００克、大枣１０枚、冰糖３０克，一起煮粥吃，每日１次。 　　（５）葱白（小指粗）１根、蜂蜜少许。将葱白洗净，蘸上蜂蜜，徐徐插入肛门内约５－６厘米，再来回抽插２－３次，拔出，约２０分钟即欲大便。如仍不排大便再插入葱白２－３次即通。本方用治便秘，具有润肠通便之功效。 　　（６）葱白１００克、牛奶２５０克、蜂蜜１００克。将葱白洗净，捣烂取汁；牛奶与蜂蜜共煮，开锅下葱汁再煮即成，每早空腹服用。本方适用于老人习惯性便秘，具有补虚，除热，通便之功效。 　　４．外治自疗法 　　（１）每日大便前，用大拇指压迫内庭穴（第２、３趾缝端）、每次压２－３分钟。 　　（２）以自己的掌根按顺时针方向按摩腹部，早晚各５－１０分钟。 　　（３）将肥皂削成棱形，塞入肛门风，静卧片刻再临厕。 　　（４）取大黄粉适量，用醋调成糊状，敷脐部，外用纱布固定。 　　（５）连须葱白３根、淡豆豉７粒。先将葱白洗净，与淡豆豉共捣烂，贴脐上，以布带扎紧。本方用于便秘，尤适用于热秘，具有清热、消燥、滑肠之功效。 　　（６）大葱１２０克。将大葱捣成糊状，敷于脐部，外加热毛巾热水袋。本方治疗便秘，尤对妇女产后便秘效果较好。 　　（７）大葱白２０００克。将葱切成丝，加醋炒到很热，分２包，趁热熨脐上，凉则互换，不可间断。本方对便秘有较好疗效，一般用后６小时后其结自开。 　　（８）葱头１６克、生姜６克、萝卜汁１２克、食盐２０克。将药物炒热，外贴脐中。本方主治因肠胃积热或气机郁滞等所致的便秘。 　　（９）老姜（指头大，长寸许）。将老姜用纸裹好，火内煨热，取出蘸麻油塞肛门内，快则半日通，迟则１日通。本方用治大便虚闭，尤其适用于老年人。 　　（１０）独头大蒜１只。将独头大蒜煨熟去皮，棉裹塞入肛门内。本方用治大便秘结至极。 　　（１１）生姜１５克、葱白根叶１大茎、盐１捻，豆豉３０粒。将上述药物捣烂，共烘热安脐中，以帛扎定，良久气透，即通，或再换一饼。本方专治老人大小便不通。 　　（１２）葱１大把、麝香少许、盐少许。葱１大把，用苎麻从中缠束２－３分许，两头切齐。先以麝香少许实脐中，上填食盐，然后将切齐葱盖上，即以锡器盛热水一壶，频频熨之，立通。本方主治大小便不通，危在顷刻者，尤其对寒闭者有特殊疗效。 避免误诊 　　便秘只是一种症状，多种急性慢性疾病均可引起便秘，因此，一时解决了便秘，并非根治，而往往只是解决了表现现象，必须进一步找出导致便秘的真正原因，进行针对性治疗，才能比较彻底地解决便秘问。 　　有些患者喜食用牛奶、乳制品、蛋类等，其实这些食品均会加重便秘，应少吃为佳。 　　有的患者过于依赖药物。其实滥用泻药，可使肠道敏感性降低，形成对泻药的依赖性。 　　对老年体弱、气血亏损者，决不可图一时之快而强泻之，以免伤正气而加重便秘。 预防便秘从饮食入手 　便秘，不仅会引起排泄时的生理痛苦，还会直接危害到身体健康，是诱发心肌梗塞、脑溢血的重要因素之一。专家指出，改变生活和饮食习惯，才是预防和治疗便秘的根本解决之道。 　　每天摄取20?30克食物纤维 　　不溶性的食物纤维，有很强的吸水作用，吸收大肠内的废弃物、水分和致癌物质，像海绵一样膨胀，促进软便的形成。 　　少吃精白米和精白面粉，多食用糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。 　　清早喝水 　　早上起床后，喝下2杯清水(约500毫升)。此时，喝下的水分80%被小肠吸收，10%被大肠吸收，能有效促进排便。不爱喝清水的人，也可以尝试喝牛奶、果汁等口感好的、含水量大的饮料。另外，冷水更能刺激肠道，因此也更有助于排便顺畅。 　　吃苹果 　　实验，苹果的果胶能增加肠内的乳酸菌，因此能够清洁肠道。苹果中含有俗称为“果胶”的水溶性纤维，这种物质有很强的持水能力，能吸收相当于纤维本身重量30倍的水分。 　　果胶大多聚集在皮内，以及果肉和皮相连的部分。因此便秘时，不妨吃不削皮的苹果。 　　多喝酸奶 　　制酸奶时使用的乳酸菌，能够促进大肠内有益乳酸杆菌的增殖，抑制有害菌的繁殖。同时，乳酸菌还有提高免疫力和杀菌的作用，使大肠杆菌难以繁殖。 　　酸奶中所含的乳酸菌，效果不持久，所以应每天都应喝上一杯酸奶。市场上也有专门加强乳酸杆菌的酸奶和乳酸饮料，此类食品促进排泄的效果更好。