PDF_97_為食白鱔球（川）

聯合利華飲食策劃 菜譜詳細資訊 為食白鱔球（川） 頁面 1 2012 本網站信息屬於聯合利華飲食策劃 service.unileverfoodsolutions.com 01.07.2013 產量 1 batches 成份 (1 batches) 數量 單位 材料 6.00 克 家樂牌雞粉 3.00 克 家樂牌辣鮮露 120.00 克 家樂牌真味高湯 (調好) *香辣醬 300.00 克 白鱔 200.00 克 勝瓜 (去皮開四斜切) 5.00 克 辣椒乾 5.00 克 蒜片 8.00 克 家樂牌鷹粟粉 製作方法 1. 白鱔起雙飛後用家樂牌辣鮮露和家樂牌鷹粟粉醃約半小時。 2. 將白鱔走油，另起鑊把辣椒乾及香辣醬略炒後加入家樂牌真味高湯，家樂牌雞粉和家樂 牌辣鮮露調味。 3. 最後放入蒜片及絲瓜(切段)略煮上碟。 • 香辣醬配方: 家樂牌辣鮮露25克，家樂牌蠔油20克，頂好牌花生醬25克，家樂牌茄膏20克，豆瓣醬50 克，蒜蓉辣椒醬25克，薑茸10克，蒜茸10克，柱侯醬20克，沙茶醬20克 聯合利華飲食策劃 菜譜詳細資訊 頁面 2 2012 本網站信息屬於聯合利華飲食策劃 service.unileverfoodsolutions.com 01.07.2013 備註 清鮮辣菜 - 辣鮮並重，辣得少油