炸油条秘笈

炸油条秘笈自制放心油条秘笈 1、 前一天晚上准备250克面，150毫升奶、5克盐、5克酵母、一个鸡蛋（或者是一袋牛奶中放一个鸡蛋、二汤勺酵母、大半汤勺盐，搅匀后放入适量水饺粉），和面硬度与蒸馒头的面差不多； 2、 发面至初始面团的2倍大（大约1.5个小时）； 3、 加半碗水温水加少许盐和食用碱化开（盐和食用碱的量大约有2个花生米大小）； 4、 用手沾水和面至有很弹性为止； 5、 将面团放入底部有油的器具中放置在低温处，用保鲜膜盖好； 6、 第二天提前半小时拿出发酵； 7、 放入有油的面板上，切成小条，拉伸后放入油锅炸至成品。 ...