真菌多糖质量标准

真菌多糖质量 Q/ZJFG 浙江方格药业有限公司企业标准 Q/ZJFG01–2008 2008,11,24发布 2008-11-24 实施 浙江方格药业有限公司 发布 1 Q/ZJFG 01-2008 前 言 本标准代替并废止了Q/ZJFG 01-2005。 本标准与Q/ZJFG 01-2005相比主要的变化如下: ——对标准文本的内容进行了修改、; ——对技术要求进行了的修改，增加了重金属、六六六、滴滴涕的测定; ——对规范引用文件进行了调整。 2 本标准与2008年11月24日开始实施。 本标准由浙江方格药业有限公司提出并归口。 本标准起草单位:浙江方格药业有限公司 本标准主要起草人:徐财泉 洪小军。 本标准所代替的历次版本发布情况为 ——Q/ZJFG 01-2005。 3 Q/ZJFG 01-2008 真 菌 多 糖 1 范围 本标准规定了真菌多糖的技术要求、质量指标、试验方法、检验规则、标签包装、运输储存的要求。 本标准适用于以真菌为原料，经特殊工艺提取的真菌多糖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 7096 食用菌卫生标准 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 4 3 产品要求 根据原料的提取物和多糖含量不同可分以下两类，各产品应符合标准规定的相应要求。 A类为灰树花多糖、香菇多糖、姬松茸多糖、灵芝多糖、虫草多糖、猴头菇多糖、云芝多a) 糖、金针菇提取物、枸杞多糖、茶树菇多糖、茯苓多糖、平菇多糖、鸡腿菇多糖、银耳多糖、黑木耳多糖、白桦茸多糖; b) B类为猴头菇多糖、榆耳多糖、毛头鬼伞提取物、安络小皮伞提取物、蜜环菌提取物、猪苓提取物、金顶菇多糖、双孢蘑菇多糖。 4 技术要求 4.1 感官 为棕色至棕黄色粉末，有苦味，易吸潮，溶于水。 Q/ZJFG 01-2008 4.2 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 表 1 项 目 指 标 A类 B类 20.0 15.0 多糖含量，% ? 9.0 水分，% ? 0.1 六六六，mg/kg ? 0.1 滴滴涕，mg/kg ? 10 重金属，mg/kg ? 1.0 砷(以As计)，mg/kg ? 2.0 铅(以Pb计)，mg/kg ? 0.2 汞(以Hg计)，mg/kg ? 5 4.3 微生物指标 微生物指标应符合表2的规定 表 2 项 目 指 标 1000 菌落总数，cfu/g ? 30 大肠菌群，MPN/100g ? 100 霉菌 cfu/g , 致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色 不得检出 葡萄球菌) 5 试验方法: 5. 1 感观 取样品适量，置三角瓶中，用肉眼观察颜色;取样品适量置入口中，品尝其味道。取样品适量，置表面皿中，观察其阴湿性。 5.2 理化指标 5.2.1 多糖含量 测定方法:按硫酸—苯酚法测定，方法如下: 仪 器:电子天平、称量瓶、容量瓶、漏斗、具塞试管、干燥器、分光光度计、电炉、比色皿。 试 剂: 无水葡萄糖(分析纯)、苯酚(分析纯)、硫酸(分析纯) 操作步骤 (a) 对照品溶液的制备:精密称取经105?干燥至恒重的无水葡萄糖约200mg,置100ml量瓶中，加水溶解，并稀释至刻度，摇匀，精密吸10ml，置另一100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得(每1ml含葡萄糖0.2 mg)。 (b) 供试品溶液的制备:精确称取本品两份各约200mg，分别置100ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，精密吸取10ml，置另一100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，滤过、弃去初滤液，各精密量取续滤液1ml，于10ml具塞试管中，浸于冰水浴中。 (c) 标准曲线的制备:精密吸取对照品溶液0.2、0.3、0.4、0.5、0.6ml，分别置10ml具塞试管中， Q/ZJFG 01-2008 6 各用蒸馏水补至1.0ml，浸于冰水浴中冷却，供试品管作以下同步处理。各管分别精密加入4%苯酚 溶液1ml，混匀，迅速加入浓硫酸7ml，摇匀，与40?水浴中保温30分钟，取出后置冰水浴中放置5分钟，以相应试剂为空白，照分光光度法分别在490nm的波长处测定吸收度，记录以吸收度为纵座标，浓度为横座标，绘制标准曲线，根据标准曲线回归法得出回归方程式的斜率和截距及相关系数。 (d) 取供试品溶液1ml，精密加入4%苯酚溶液1ml，混匀，迅速加入浓硫酸7ml，摇匀，与40? 水浴中保温30分钟，取出后置冰水浴中放置5分钟，以相应试剂为空白，照分光光度法分别在490nm的波长处测定吸收度。 (e)计算:根据供试品吸收度及回归方程得出供试品浓度，并计算得出其含量。 5.2.2 水分 按GB/T 5009.3方法测定。 5.2.3 总砷 按GB/T 5009.11方法测定。 5.2.4 铅 按GB/T 5009.12方法测定。 5.2.5 总汞 按GB/T 5009.17方法测定。 5.2.6 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19 方法测定。 5.2.7 重金属 按GB/T 5009.74 方法测定。 5.3 微生物指标 5.3.1 菌落总数 按GB/T 4789.2测定。 5.3.2 大肠菌群 按GB/T 4789.3方法测定。 5.3.3 霉菌 按GB/T 4789.15方法测定。 5.3.4 致病菌(指沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌) 按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10方法测定。 7 6 检验规则 6(1 检验分出厂检验和型式检验 6(2 出厂检验项目为感观、水分、多糖含量、重金属、菌落总数、大肠菌群和霉菌。 6(3 型式检验项目为本标准规定的全部项目。 有下列情况之一时应进行型式检验: 1)正常生产时每年进行一次; 2)原料、配方、工艺、重要设备发生改变时; 3)产品出现严重质量问时; 4)连续停产半年以上时; 5)国家质量监督部提出要求时。 6(4 抽样 6(4(1 批次:以统一批原料、配方、班组生产的产品为同一批。 Q/ZJFG 01-2008 6(4(2 抽样:从本厂质检部门检验合格的产品中抽取，按批随机抽取，共抽取一次出厂检验的三倍量。 6(4(3 产品经本厂抽检部门抽件合格后方可出厂。 6(5 判定:产品检验结果如感观指标或微生物指标不符合本标准规定时，不得复检，判该批产品不合格;如其他指标不符合本标准规定，可加倍取样复检，如结果仍有一项不符合标准规定时，则判该批产品为不合格。 7 标签、包装、运输、储存 7.1 标签 7.1.1 采用鲜明的标签贴于外包装。 7.1.2 标签内容应符合GB 7718规定要求。 7.2 包装 采用食品级塑料袋包装，外用纸桶，20-25公斤/桶，或根据客户要求包装。 7.3 运输 运输途中应避免日晒、雨淋，避免35?以上高温。运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒有害、有腐蚀性、有强烈气味的物质混运。 8 7.4 储存 防潮、防晒，保存于通风、干燥、清洁的仓库，严禁与有毒有害、有腐蚀性、有强烈气味的物 质混放。 7.5 保质期 本品在符合储存要求、包装完整条件下保质期为24个月。 9