藕的营养价值及功效 藕的营养价值 舌尖上的藕的功效与作用

藕的营养价值及功效 藕的营养价值 舌尖上的藕的功效与作用 藕的营养价值及功效 藕的营养价值 舌尖 上的藕的功效与作用 藕是一种很美味的食物，有很多种做法，舌尖上的中国中还有一道关于藕的佳肴，“莲藕炖排骨”，吃起来鲜香无比，让屏幕前的众人流了一地口水。那么多人爱吃藕，藕到底有什么功效呢? 藕的功效与作用 中医认为藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。具有清热凉血、止血散瘀、益血生肌等功效。 1.强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。 2.预防贫血 预防贫血，协助肝脏的运动。 3.改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。 4.止血 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。 藕的营养价值 除了有很好的药效，莲藕作为食材，自身也有很好的营养价值 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。 2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。 3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 藕的药效 1111111 既然提到藕具有很好的药效作用，自然就有很多与藕相关的复方，这些复方制作简单方便，其效果也是不错的。 1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血) 鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3,4次。 2. 防暑 鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。 3. 产后出血 鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。 4. 白带 藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。 5.痔疮、肛裂 鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。 6. 急性肠胃炎 鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。 7.秋梨膏止咳化痰 秋梨20个、红枣[5] 1000克、鲜藕1500克、鲜姜300克、冰糖400克、蜂蜜400克、蜂蜜适量;先将梨、枣、藕、姜砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之。可以早晚随意服用，清肺降火，止咳化痰。 藕的食用方法 作为冷天最适合食用的食材之一，最后我们也来看看藕的相关食用方法。 1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。 2.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。 3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。 4.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只 适于炒食或作为藕粉的原料来使用。