新疆的瓜果香又甜

新疆的瓜果香又甜 大热的6月天，新疆朋友小赵带来一箱产自南疆小城轮台的小白杏。估计是担心天热易烂，送我的杏子白里泛青，只有六七成熟。数日后，见杏子的青色基本退尽，我便叫来几位北京的好友一道品尝。没想到，当那白里透亮的小白杏呈现在大伙儿面前时，他们竟全没了往日的斯文，恨不得全身都长出手来。一番“狼吞虎咽”之后，十来斤小白杏转眼之间变成了一堆核儿。这帮哥们儿吃意未尽，一个劲儿地直夸“好吃”。瞧着他们的吃相，我发笑之余，不由得想起家乡——新疆的瓜果。 从事新闻工作20余载，我跑遍了祖国的大江南北，也去过欧洲一些国家。若论起瓜果，我敢说，没有几个地方的能和新疆的媲美。进京工作后，我发现，超市和大街小巷里各种水果琳琅满目，应有尽有。可是，若论口感和品质，还是没法和新疆的相比。 新疆的水果，种类之多，令人惊叹，吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨，若羌的枣，阿克苏的苹果，轮台的杏，和田的石榴，奎屯的沙枣。仅以吐鲁番的葡萄为例，内地人 1 一般都知道大个头的“马奶子”和小巧的“翡翠绿”，其实吐鲁番葡萄的品种有上千种之多。 新疆的水果不但数量多，而且品质极佳。这得益于当地温差大、日照时间长和雪山水的浸润。在新疆产地吃水果，更是别有风味，情趣盎然。有言道，在新疆品味水果，观赏歌舞，感受民俗民情，不是神仙也似仙。 八九月份，游人如织的吐鲁番葡萄沟，蜿蜒曲折的葡萄长廊人头攒动，热闹非凡。无论是来自国外的“金发碧眼”，还是来自内地的万千游客，人们置身于美丽的葡萄王国，尽情地享受着那份惊喜和惬意。坐在琳琅满目的葡萄架下，身着花裙的维吾尔族妇女，会根据你的喜好，把各种晶莹剔透的葡萄采摘下来，用清凉的雪山水冲洗干净，再用独具民族特色的托盘装好，呈现给你，任你品尝。仅“马奶子”葡萄就有绿、紫、黑、白、红之分，这种大拇指粗、七八厘米长的葡萄，肉厚汁多，一口下去，足以甜到你的心里。还有那“翡翠绿”、“宝石蓝”、“无核白”、“玛瑙球”、“珍珠链”，会让你目不暇接。此时，伴随着节奏明快的音乐，健壮而帅气的维吾尔族小伙子和天仙般的姑娘为你跳起了热情奔放的民族舞“麦西来普”。维吾尔族小伙子那诙谐幽默的表情，会不时引发阵阵笑声;姑娘们传神的眼睛、优美的舞姿、旋转的花裙、飞扬的小辫儿，会让你心情激荡，回味无穷。维吾尔族姑娘以其超凡脱俗的美和媚，倾倒了无数的游客。 2 有当地人介绍说，维吾尔族姑娘之所以如此美丽，除了基因关系外，还与当地的泉水、鲜美的瓜果有很大关系。有人形容维吾尔族姑娘的眼睛如天上的星星一样明亮，和吐鲁番的葡萄一样水灵，此话真是恰如其分。说起瓜，很多内地人只知道新疆的哈密瓜甜，却不知道新疆的伽师瓜更是“瓜中之王”。相传，当年唐僧西天取经，猪八戒吃了伽师瓜后，好不开心，对师傅说，我等好生吃它几日，再去西天不迟啊。唐僧看着八戒那圆滚滚的大肚皮，瞧瞧满地的瓜皮，又好气又好笑，告诫八戒，西域的上乘水果实在太多，切不可“贪食丧志”。八戒一想也对，于是把满地的瓜子收起来，装进一个大布兜，挎在了身上。正当师傅纳闷的时候，八戒嘿嘿一笑:“师傅，到了西天，我们把它种下去，还可以继续吃啊。”悟空听罢，气不打一处来，一脚踹在八戒屁股上，将八戒踹了个嘴啃泥。如今，伽师瓜远销海内外，成了人们款待宾朋宴席中的上品。 如果说新疆的甜瓜其甜无比，那么新疆的西瓜也毫不逊色。记得上个世纪90年代中期的一个炎热夏季，我在新疆组织了一次行业报的记者会。考察期间，路过一个西瓜地，发现了一个硕大无比的瓜中之王。此瓜比吃饭的大圆桌还要大，个头几乎和人一样高。这些来自内地的记者十分惊喜，呼喊着蜂拥而至。七八个人一起用力，才将此瓜推动。瓜农说，这个瓜少说也有200公斤，很多人想买走它，就因为太大、 3 太重，没法弄走。于是，我们将瓜买了下来。费了九牛二虎之力，总算把西瓜破开了，光瓜心就比脸盆大许多。拿秤一称，大家惊呆了，足足有20多公斤重。50多条汉子，竟然没有吃完这个西瓜。 说起和田，人们都知道和田的玉。其实，和田的石榴也非同寻常，不仅个儿大，且酸甜可口，沁人心脾。当地老乡介绍说，和田石榴具有消暑、润肺、降脂、降压的功效，常吃当地石榴的人，少有这些疾病。还有轮台的小白杏，肉嫩、汁多，甘甜且香。一般人吃了杏后将核丢弃，新疆的维族人却视其为宝。有资料介绍，新疆的杏仁具有抗癌的作用，难怪常食杏仁的当地人百岁寿星特别多呢。(宗钢) 4