为什么豆浆要煮熟煮透后才能饮用

为什么豆浆要煮熟煮透后才能饮用 我是一个地地道道的中国人，早上就爱吃点馒头下豆浆，有一次爷爷奶奶到我家里来，早上很早就起床打豆浆，打好后。便回家烧豆浆。 我不久便起床了，看到锅里有一大锅豆浆，我拿出勺正要喝，爷爷赶忙制止了我，我不明白为什么,立即请教了爷爷。爷爷也不知道，就说是他们前辈口口相传的。 于是我便开始了为什么豆浆要煮熟了才能喝。开始我去问了爸爸妈妈他们不知道，我开始翻阅了许多籍。终于找到了答案。 原来豆浆含有丰富的营养，但是食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热。所以我们应该给煮沸的豆浆减小火力， 以免豆浆溢出， 再继续煮沸5,10分钟后，才能将有毒物质彻底破坏。 此外， 营养学家研究发现，豆浆经煮沸、煮透后，还可提高其中大豆蛋白的营养价值。 为了验证这给说法，我找来了一袋生豆浆，两只老鼠。先将豆浆倒入锅中，开火煮沸，再将两只老鼠分别做上不同的记号;将一只老鼠喂入刚刚沸腾的豆浆，另一只喂入煮熟的豆浆。仔细观察两只老鼠的样子。结果第一只老鼠开始出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状;第二只老鼠啥事没有。 通过这个实验是可以说明豆浆一定要煮熟煮透之后才能饮用。 重庆市江北区洋河花园实验小学 六年级一班