又香又麻又辣的川味水煮鱼又香又麻又辣的川味水煮鱼
核准通过,归档资料。
未经允许,请勿外传~
又香又麻又辣的川味水煮鱼
我是四川人~以前经常去饭店吃水煮鱼~自己也在家里试着做过几次~一直没有拍照~今天终于拍了哈~
出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
嘿嘿 不多说先上图
下面说一下简单的步骤哦~
在超市购买两斤左右的鱼~草鱼和生鱼最好~刺比较少~片出来的鱼片肉也比较多~ 我今天买的是草鱼!
鱼是...
又香又麻又辣的川味水煮鱼
核准通过,归档资料。
未经允许,请勿外传~
又香又麻又辣的川味水煮鱼
我是四川人~以前经常去饭店吃水煮鱼~自己也在家里试着做过几次~一直没有拍照~今天终于拍了哈~
出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
嘿嘿 不多说先上图
下面说一下简单的步骤哦~
在超市购买两斤左右的鱼~草鱼和生鱼最好~刺比较少~片出来的鱼片肉也比较多~ 我今天买的是草鱼!
鱼是我自己回来片的~
鱼骨和鱼头砍成小段哦~
砍好的我就没有拍照了哈~
然后把鱼片放豆粉 鸡精 料酒 盐 研制一
会 大概10多分钟 放了豆粉鱼肉的口感
会更嫩滑哦~一定要放哈~
配菜:最好买些 豆芽 黄瓜 千张 也可以放些金针菇~ 水煮鱼的料包超市都有卖的哈 我就没拍照哦~
我今天只买了豆芽黄瓜和千张
把黄瓜切成段~
用开水把豆芽和黄瓜焯至断生~用一个汤盆
盛好 备用
把姜 蒜 香菜 干辣椒 洗好切好备用
喜欢吃的辣的 可以多放一些干辣椒哦~
锅里放油把姜蒜辣椒爆香
爆香之后放入水煮鱼料包和鱼头和片下鱼肉的鱼骨头翻炒三四分钟 ~
然后把千张切好 放入锅里
因为千张要煮一下才够味~
放入水 烧开之后 煮5-7分钟就好~
然后把鱼头肉和鱼块捞出来放到盛豆芽和青瓜的汤盆里
再放入鱼片煮三分钟左右
然后也盛出来~就要大功告成了哦~
然后就是做辣椒油~这个很多人都会做 我
就没拍照了哦~做好之后淋在鱼片上,撒上
香菜就就可以了哦~
嘿嘿 大功告成了 最后按照国际惯例放一
下 小女子和老公的照片~
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