家政服务培训教材

家政服务培训教材 家政服务培训资料 第一章 家政含义 1、家政是指家庭事务的管理。"政"是指行政与管理，它包含有三个内容:一是规划与决 策，二是领导、指挥、协调和控制，三是参考、监督与评议。 2、家政是指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情，它带有一种"公事"的意味，另外还含有"要事"的意思。在实践中，它要求我们把主要的注意力放在大事和要事上面，也就是首先抓好事关全局的重要事情。当然，大事和小事是互相联系的，对小事 也不可忽视。 3、家政还指家庭生活办事的规则或者行为准则。家庭生活中需要有一些关于行为和关系的规定，有的写成条文，有的经过协商形成口头协定，有的在长期共同生活中成为不成文的习惯规则。这些规则有综合的，也有单项的，如对学习和娱乐，常常需要作特别的规定。 4、家政指家庭生活中实用知识与技能、技巧。家庭事务是很具体、很实际的，人们的修 养、认识、管理都要与日常行为结合起来才能明其意图，实现其愿望。 5、总之，家政是家庭中对有关各个家庭成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作，以利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发 展。 第二章 家庭礼仪 家庭礼仪是指人们在长期的家庭生活中，用以沟通思想、交流信息、联络感情而逐渐形成的约定俗成的行为准则和礼节、仪式。我国传统的家庭道德是:人际和睦，勤俭持家，艰苦朴素，讲究礼仪。这是巩固和维护家庭正常关系的纽带，也是增强家庭凝聚力和工作、学习效率的强大精神支柱。通常所说的 “父子和而家不败，兄弟和而家不分，乡党和而争讼息，夫妇和而家道兴”，可见“和(相互谦恭有礼)”是关键。为了建设团结和睦的家庭，使人们生活得更加幸福，我们必须学习和掌握家庭礼仪。 一、长辈与晚辈:孝敬父母，尊敬长辈，是做人的本分，是天经地义的美德，也是各种礼仪形成的前提，因而历来受到人们的称赞。孝敬父母要从如下做起: 1.主动关心问候,听从父母教诲。向父母、长辈问候致意，要按时间、场合、节庆不同，采用不同的问候。 2.理解照顾长辈，注意行事态度。经常主动地把生活、学习、思想情况告诉父母，有过 1 错不要隐瞒、撒谎;对父母孝顺体贴，要言辞温婉，不顶撞父母，遇事与父母商量;即使受了委屈也要心平气和地解释，而不能与父母为敌。 3.分担父母忧虑,不给父母添乱。体谅长辈的艰辛，在父母生病或有困难时，尽力去关心照顾父母、协助父母;离家外出时应及时向父母汇报情况;承担一些简单的家务劳动，如餐后洗碗、扫地，整理自己的房间等。 二、待客与做客 在家庭礼仪中，不仅要和自家的亲人相处好，注意礼仪，还要有社交，其中迎来送往就是有很多的学问的。那么我们该如何当好主人和客人呢, 迎接宾客的礼仪 1、 有人敲门，应回答“请进”，或到门口相迎。客人进来，应起立热情迎接，并为客人安排座位，可用茶水、糖果等招待。 2、 若是你自己的朋友，初次来访时要向父母介绍，并把自己的父母也介绍给你的朋友;若是长辈来访，敬茶须用双手端送，放在客人右边。如果夏天酷热，要电扇或是空调。 3、 吃饭时来客，应主动邀其一起用餐，如果客人申明吃过，先安排朋友就坐，找些报或杂志给他看后再接着吃饭。 4、 接受客人礼品，应该道谢，但不可当场拆开食用或玩弄。 5、 客人来时，如自己恰巧有事不能相陪，要先打招呼，致以歉意，并安排家属陪着，然后再去干自己的事。 6、 客人提出告辞，表示要走时,可以婉言相留，希望其多坐一会儿，但要尊重他们的意愿，不能强行挽留，以免贻误他们的生活安排。 7、 送客要送到门外，并欢迎客人下次再来。 外出做客礼仪 1.去亲友做客首先要仪表整洁，尽可能带些礼品以表示对主人的尊重。 2.要掌握并且确定好具体时间，并届时如约而至，切记客随主便，以不干扰主人的生活与休息为原则，避免作不速之客。 3.进门前应先按门铃或是敲门，未经允许，切勿推门而入。雨伞等物，应留于室外或主人指定处。进门后，必要时应脱下大衣、帽子、手套，并换着拖鞋，然后在主人指定之处入座，未请坐，不可坐下，坐应讲究姿势，注意适当和自然。见到主人的其它家人或朋友应主动问候，不可不理。作客时，要彬彬有礼，举止稳重，要尊重主人的规矩和生活习惯。 4.去别人家做客，要搞清与主人的关系，明白怎样称呼主人，向主人致以问候。当主人端 2 上糖果糕点、茶水时，应先道谢，然后用双手去接。 5.交谈时，要掌握好时间，了解对方的心情，不要强人所难，要谈吐文明，离开时要主动告别。如有新客到来，要等候新客坐稳，方能告辞。 6.在主人家不要不拘小节，不经主人允许，不能随意乱逛、乱翻、乱动摆设和物品，更不能任意开抽屉、柜子门、冰箱等。 7.告别时，注意向主人打招呼说“再见”,并对主人的热情招待表示感谢，如“今天真高兴”，也可邀请主人来家做客如“欢迎到我家去”。 就餐礼仪 1.盛饭时，不要盛得过满;端饭或端菜时，大拇指要向上翘起，不要让大拇指沾到饭菜上，不然很不卫生。端着饭菜，要走得慢一些，稳一点，不要让饭菜洒出来。 2.不要以口对着热汤吹气。有时端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。 3.我们在与长辈一起用餐时，应等长辈入座后，才可以入座。坐下后不要随意走动，安静地等待用餐。双腿自然平放，坐姿自然。等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。 4.就餐时细嚼慢咽，嘴里不能发出声响，餐具要轻拿轻放，摆放整齐。如果饭菜够不着，可以轻声告诉长辈。别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。 5.用餐时应注意礼让。端饭，要先端给爷爷、奶奶，再端给爸爸、妈妈，最后端给自己。如果有客人共同进餐，要先端给客人，再按照家人辈份的大小依次端上。端菜，要先把好吃的菜，合长辈口味的菜，摆放在靠近长辈的桌前。 6.按时就餐，不要家长或长辈再三邀请，吃好饭后离桌要说“大家慢慢吃”。 第三章 家居保洁小窍门 1、用蛋清擦拭弄脏了的真皮沙发 可用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭，既可去除污迹，又能使皮面光亮如初 2、用牙膏擦拭冰箱外壳 冰箱外壳的一般污垢，可用软布蘸上一些普通牙膏擦拭，效果不错 3、蘸牛奶擦木制家具 取一块干净的抹布在过期不能饮用的牛奶里浸一下，然后用此抹布擦抹桌子、柜子等木制家具，去污效果非常好，最后再用清水擦一遍。油漆过的家具沾染了灰尘，可用湿纱布包裹 3 的茶叶渣去擦，或用冷茶水擦洗，会更加光洁明亮。 4、白萝卜擦料理台 切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果最佳 5、酒精清洗毛绒沙发 毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退 6、苹果核去油污 厨房里的水池常常有一层油污，碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。 7、用盐去地毯上的汤汁 有小孩的家庭，地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦。应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐，待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走，再用刷子整平地毯即可 8、冰块去除口香糖 有些孩子喜欢吃口香糖，不小心会弄到地毯上。粘在地毯上的口香糖很不容易取下来，可把冰决装在塑料袋中，覆盖在口香糖上，约30分钟后，手压上去感觉硬了，取上冰决，用刷子一刷就可刷下。 9、巧用保鲜膜 这是一则懒人小妙方。在厨房临近灶上的墙面上张贴保鲜膜。由于保鲜膜容易附着的特点，加上呈透明状，肉眼不易察觉，数星期后待保鲜膜上沾满油污，只需轻轻将保鲜膜撕下，重新再铺上一层即可，丝毫不费力。对于平日忙碌的主妇们，倒不失为一个方便偷懒的好方法。 10、原木家具光洁法 原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会光洁明亮。如果发现表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，待一天后用湿布擦拭。此外，用浓的盐水擦拭，可防止木质朽坏，延长家具的寿命。 第四章 家庭护理 1、体温测量法 体温因人、因时而不相同。一般来说，老人略低些，而孩子则略高些。在健康和安静状态 4 下，体温的正常标准如下: 成人 ,,,,,?口腔测略高些 老人 比成人低,,,分 孩子 比成人高,,,分 婴儿 ,,,,,(,?肛测高,,,分 测量体温一般通过腋下，口腔、肛门来进行，成人以腋下测温最普遍。腋下测温时，先将体温计水银甩至,,度以下，解开衣钮，揩干腋下，然后将水银端放于腋窝中央略靠前的部位，夹紧体温计，另一只手也可握住测量的手肘部帮助固定。腋下测温需,,分钟，取出看明度数并作好记录。 怎样为孩子测体温 对孩子采用肛门测量双较准确，如果通过腑下测量体温的话。可以让孩子面背着坐在大人腿上，放入体温计后，可用双手从背后按住孩子双臂以夹住腋下的体温计。孩子的体温比成人高,,,分，而当孩子剧烈运动或啼哭之后，体温会更高些。所以给孩子测温，要注意选择在孩子比较安静的状态下进行，这样更准确些。 口腔和肛门测温 通过口腔和肛门测温比腋下测温度更接近体内温度。口腔测温时，先要消毒体温计，将口表水银端斜放于舌下，嘱病人闭口用鼻呼吸，勿用牙咬体温计，,分钟后取出。进食后庆隔,,分钟后方可测量。 肛门测温最准确。肛门测温需用专门的肛门测温计，使用时应在体温计头部涂些凡士林等润滑剂。测温时要让病人，曲膝侧躺或仰卧露出臀部，将水银头端轻轻插入肛门,,,厘米，并最好帮着用手轻轻提着体温计的另一端。,分钟后取出，擦净肛表并为病人擦净肛门，看清度数并作好记录。 2、怎样观察病情 全身的情况 有没有短期内出现了显著发胖或消瘦情况, 食欲情况如何, 睡眠情况如何, 排泄物有否异常, 心跳频率及节律有否异常, 头部、脸部的情况 脸色如何, 有没有眼分泌物、 充血、巩膜黄染, 眼睑有无浮肿, 有否耳溢, 有否流鼻涕、鼻塞, 唇色、舌苔有否异常, 有否口臭, 声音嘶哑吗, 牙龈情况如何, 口角或口内有否溃疡, 舌头有否不听使唤情况, 有否淋巴结肿大, 眼、鼻、耳的功能是否正常, 5 皮肤的情况 肤色有否异常变化, 是否有发疹情况, 是否有异常干燥感, 弹性如何, 是不是多汗、湿润, 皮肤手感冷吗, 动作情况 站着或坐着时有否身体前倾，后仰的情况, 睡觉喜欢保持哪一种姿势, 手脚有否出现抽搐或动作迟钝的情况, 儿童症状的观察 观察孩子的健康情况中的某一点很突出，应马上送医院诊治。 病儿啼哭不停; 对亲人的抚爱、逗笑没有反应和兴趣; 神志淡漠、嗜睡; 面色苍白、口唇青紫; 眼珠活动异常; 病儿的手老是往嘴边或耳边特定的地方抓; 口水异常增多; 关节活动不正常。 身体显得很疲软。 颈部活动不正常，甚至强直; 皮肤有皮疹或出血点; 进食后就呕吐; 大、小便的次数，颜色，质量有异常;有咳嗽、气急、鼻翼扇动。 做好家庭护理的记录 护理记录需在每天的同一时间进行，内容有:脸色、肤色情况，食欲情况，摄入 食物的量及时间，排泄物的颜色、质地、次数和量，体湿、脉搏、呼吸等情况，不同 的疾病，还有特别留意观察的相应项目，可以在医生指导下进行。 疼痛情况的观察 疼痛的程度比较难划分，且各人承受疼痛的差异是很大的。观察者可以从以下几个 方面作观察，并作好记录，以便向医生报告。 3、血压测量法 6 测量血压前先休息,,,,分钟，运动后须休息半小时，以消除劳累或紧张因 素对血压的影响。同时要让被测量者消除疑惧。测血压应在比较暖和的室内进行， 先让被测者深呼吸,,,次。如果有尿意的话，应先排空。 汞柱式血压计测量法 病人取坐或卧位，暴露一臂，袖口不能太紧，伸直肘部，手掌向上。 放平血压计，驱尽袖带内空气，平整地缠于上臂中部，松紧以能放入一指为宜，下缘距肘窝,,,厘米。 戴好听诊器，将听诊器头紧贴肘窝内侧肱动脉处。另一手关闭气门上螺旋帽，握住输气球向袖带内打气至肱动脉搏动音消失再升高,,,,,毫米汞柱，然后慢慢放开气门。当听到听诊器中第一声搏动，此时汞柱所指的刻度即为收缩压，当搏动声突然变弱或消失，此时汞柱所指的刻度即为舒张压。 测量完毕，排尽袖带内余气，拧紧气门上螺旋帽，解开袖带，整理妥善，放入盒内，防止压碎玻璃。 记录采用分数式，即收缩压,舒张压毫米汞柱，目前已改用kPa,,(,毫米汞柱。注意点:在测量血压时，血压计“0”点应和肱动脉、心脏处于同一水平。 如肢体过高，测出的血压常偏低，反之则高。其次，对偏瘫病人应取其健侧手臂。对须观察血压者，应尽量做到四定，即定时间，定部位、定体位(姿势)、定血压计。此外，还要经常检查血压计，以确保准确性。 4、家庭灭菌消毒法 家庭灭菌消毒最基本的方法是洗、晒、煮三种。对病人的监护人来说，保持手的清洁是至关重要的。要注意勤剪指甲，洗手使用肥皂并放流水冲洗，洗后须用干毛巾或餐巾纸擦干，如果用湿毛巾擦的话，其效果适得其反。 肉眼看不见的各种各样的细菌密布在家庭里，尤其是有病人在家休养的家庭。水龙头、厕所门的把手上以及比较潮湿的地方，细菌容易沾染和繁殖，所以要注意重点进行消毒。垫被、被褥、毛毯以及衣服等要经常在日光下曝晒，尤其是对卧床不起病人用的床上用品和衣服一定要勤换、勤洗，在梅雨季节和寒冷的冬天，尤其要注意日光直射，不仅可以保持干燥，更是消毒的好方法。 对非传染性病人的餐具，可以有洗洁精后再以流水冲洗。对于患菌痢、伤寒、染性肝炎等消化道传染疾病的病人所用之餐具、茶具、药杯等器具，先放入锅中煮沸消毒,,,,,分钟后，再取出洗清、冲净最为可靠。剩余食物应煮沸,,分钟后倒掉，以免传播疾病。不管是冲洗还是煮沸消毒后的餐具，都不要用抹布擦干，最好让其自然晾干。 传染病人排泄物的处理 7 一般病人的排泄物无需特别消毒处理，但对有传染危险的黏液、粪便、掺血粪便，可以送医院化验一下，以决定要否进行消毒处理。如有必要进行消毒的话，可以用漂白粉,,,倒入便器内，用棒搅拌后放置2小时，然后倒入抽水马桶或公厕处理。用来擦呕吐物的物品或被粪便污染的用品，可以焚烧处理或丢入病人用的便器内与粪、尿一起消毒后倾倒掉。厕所门的拉手柄、水龙头等也要进行消毒，可以用,,的碘伏液擦洗消毒。 呕吐物的处理 已经确诊是传染病病人的呕吐物要进行消毒处理。当病人呕吐物污染床上用品后，要进行消毒。当病人的呕吐物污染了地面时，可以用旧报纸等盖在呕吐物中的水分，然后再用饱浸,,的消毒灵溶液的抹布或湿的报纸擦干净。处理者的手可以戴一次手套保护。 5、用药知识 遵守用药剂量 药的效果和剂量是有密切关系的:剂量不足，达不到治疗目的;剂量过大，反而会产生副作用，甚至中毒，不利于身体健康。所以用药一定要严格地遵照医嘱，要端正那种“多吃药，好得快”的不科学的想法，克服盲目地过量用药。即使是维生素也不是越多吃越好。 药物不要分解服用 胶囊和内装药粉是一个整体，不要将里面的粉末倒出来服用，而将外层的胶囊扔掉。这一层胶囊是为了保护里面的药粉经过食道、胃后到肠道时才溶化发生作用而配置的。如果没有外层胶囊的保护，药粉在食道或胃就溶化了，这就达不到预期效果。 遵守用药时间 要想取得理想的药效，首先要注意计量，其次是遵守时间。由于各种药物吸收和排泄速度不同，为使药物达到应有疗效，必须准时给药。饭前饭后服用，相隔时间服用，这都是根据疾病、药效等情况而决定的，不可以自行调节。否则会出现副作用，引起呕吐、心慌等，或因药物在血中的浓度不均匀造成药效减半等。所以一定要弄清各药服用的时间。 药水服用前需先摇匀 药水容易产生沉淀，所以在服用前需轻轻地摇匀。药瓶上往往标有一格一格的标记，在确认时需将药瓶提到眼睛的水平位置，这样比较准确些。对有些油性的药水，可以倒入装水或桔子水的容器内，让油性药物浮在水面上，这样服用可能更容易些。 妊娠中用药须谨慎 目前，有些药物都只是在动物身上做毒性、致畸等试验。严格地说，对人体影响如何，这并没得到证实，所以，对特别容易受药物影响的孕妇来说，用药一定要谨慎，一般要尽量避免用药。 切忌药物随意合用、并用 8 医生开出的药物是根据当时症状以及体质等为依据的。病人如果认为与别人患的是一种病，就轻易地拿别人的药来服用，那就大错特错了。同一种药物其剂量等也往往是不同的。另外，在服用医生开的药物的同时，不要自己并用在药店配的药，这有害无益。即使同样是药店配的药，也不要几种并用。总之，用药需严格地在医生的指导下进行。 不要勉强服药 对孩子来说，勉强地让其服药是不好的，如孩子在哭的时候硬让其服药，弄得不好会有呛入气管产生呼吸困难的危险。对于怕吃药的孩子，可以用桔子水、糖水等来帮助服药。有些孩子服药后往往出现呕吐现象，这时可以少服一些，再观察一下。孩子对自己的病情、症状难以表诉清楚，而且对各种药物的耐受能力也不同，所以一定要在医生指导下用药。 使用外用药膏要谨慎 皮肤病的病情复杂，症状表现也很多，如果用药不当，很容易产生相反作用。例如肾上腺皮质激素软膏对有些皮肤病效果明显，但如果使用不当或突然停用的话，会出现反跳，反而使病情加重。 药物保管 药物保管不善，会影响药效，甚至会引起事故。要注意以下几点: 要放在幼儿拿不到的地方，严加保管，对于剩余的药量做到心中有数。 潮湿、高温、透光会使药物变质，所以要注意防潮，放在通风的地方，也要避免日照。 药瓶上应有明显的药名标签，剂量，浓度要准确，不要随意将药装入标有其他药名标签的瓶中，以免引起误服。 凡过期或有变色，受潮，发霉，沉淀等现象的药物要坚决清除掉均不能再用。 口服药物一定要与其它如外用药、农药、杀虫药等分开放置。 口含药服用法 有些药物为了尽快被吸收产生作用，需含在口中溶化。例如治疗心绞痛的硝酸甘油，含在舌下能马上被舌下黏膜吸收，产生作用。对这类药物如吞咽的话，就难以马上起效了。 警惕药物副作用 药物具有副作用，这是个基本常识，一些常用药也可引起胃部不舒服、皮肤过敏、发疹以及便秘等副作用。服用了催眠药或精神安定剂等容易产生药物依赖性。此外，服用了降血压药或肾上腺皮质激素后，一旦停服反而会使病情加重。药物的拮抗作用，说明有些药物是不能同时服用的，需遵医嘱。服用某些特殊药物，应密切观察病情疗效。如服用洋地黄需测量心率变化，以防中毒。 9 6、卧床不起的护理 创造良好的家庭气氛 对卧床不起的人的照料应由家庭成员来分担，这不仅是监护人减轻工作量的需要，也是卧床不起者心理和精神上的需要。慰以同情，热情伸手帮助照料，有助于卧床者树立与疾病斗急的信心，鼓起重新站起来生活的勇气。对耳朵不好的卧床老人，凑近耳朵说个不停很不好。应该声音宏亮，口齿清楚。 尽量让其自己料理生活 老人一旦卧床不起，就往往全靠旁人照料，其实这不利病人康复。实际上，骨折、风湿病、脑中风后遗症等引起的运动障碍者，在医生指导下进行训练，能恢复到自己简单料理生活的人是不少的。对这类病人要尽可能让其动手，训练其料理生活的能力。所以要从以下几个方面，慢慢地坚持不懈地进行。洗手洗脸、刷牙、擦手擦脸、穿脱内裤、梳头、使用筷子或汤匙、拿饭碗、使用便器、绞手巾等。 谨防事故 对卧床不起者，一旦忽视，随时都可能有意外发生，如坠床，热水袋烫痛，睡在床上抽烟引起火灾，尽可能劝其戒烟。另外，也要注意取暖炉、电热毯等电器用品的正确使用，谨防触电和引起的火警。卧床虚弱的病人，一个人勉强地上厕所，也容易引起滑倒，所以最好有人监护。 怎样帮助病人转换姿势 卧床不起者老是呈某一种姿势躺在床上的话，很容易引起褥疮。所以,,,个小时需要帮助其变换一下姿势。如由仰睡变换成坐起，仰睡转换成侧睡等。 卧床病人的洗刷料理 要注意让病人保持最为舒适的姿势;假牙在饭后一定要即时取下来，洗干净，否则会引起口臭，甚至成为疾病的诱因。对瘫痪者可以用棉棒帮其剔除牙垢等。取清水一杯，放入一羹匙炭酸氢钠使成,,,,浓度或用,,,,的双氧水，用棉棒蘸着帮助清洁牙齿，同时按摩牙床。还要经常注意卧床病人梳头和理发。病人一旦卧床不起，精神也不振了。帮助病人做好仪表的整洁，有助于使病人重振精神，树立信心，逐步做到生活自理。 卧床病人的衣服和更换方法 卧床不起病人的内衣裤要注意选择柔软、吸水性强的布料，还要注意保暖性能。更换睡衣裤的方法:轻轻地将腰部衣带解开，先脱近侧，后脱对侧。将手伸入病人肩后，轻轻将肩部托起，慢慢开始脱。如半侧身子瘫痪或有外伤，应先脱健肢，然后脱患肢。脱另一袖子时，可用手轻轻将肩膀托起，操作者的手拉着病人的手轻轻往上提些为好。轻轻将病人身子侧过来。将脱下的衣物垫入病人身下。如穿睡袍，应取膝盖和腰部中间先垫入为最容易。将脱下后垫在病人身下的脏衣及裤子轻轻地从另一侧抽出。然后将干净的衣服从患侧穿起，像脱时一样垫入病人身下，再穿另一侧。将侧着的身体翻至仰卧状态，用手握着病人的肘腕部，套 10 上干净衣服的袖子。手抓住睡袍或睡裤下端，轻轻地将衣服或裤子拉挺，检查一下是否有叠着的地方，使其平整。 保持病人清洁卫生 洗澡:病情稳定，医生同意的话，可以帮助病人洗澡。室温应调至,,,,,度，水温适宜，准备好洗澡用品与替换的衣服等。最好每,,分钟要问一下情况。对身体情况不允许的人，不要勉强地让其洗澡，更不能让其一个人洗澡，以免发生意外。 擦身:病情不允许洗澡时，可以用温水帮助擦身。对身体不能动的部位，如用热毛巾敷一下是很舒服的。不能动的部位不要勉强翻动，但易脏的臀部、脚、腋下、颈脖部位，应当经常擦洗，保持清洁。 怎样移动病人 跌倒后尽量在原地进行必要的处置，但如果跌倒的地方过冷或过热、进出人很多或噪音等，要考虑移动到适合地方进行处置。这时需要叫人帮忙，可能的话有三、四个人最好。移动中千万要注意头部的平稳。 饮食的照料 卧床不起后，很容易引起食欲不振，所以饮食的照料就显得更加重要。既要注意保证虚实厉分，又要考虑色、香、味，还要注意进食照料时的态度。因为气氛对进食有着直接的影响作用。如在喂一口食物之前告诉一下是什么，是硬的还是软的，是甜的还是酸的等，并让病人看到色、香俱佳的饭菜。对可以坐起来吃饭的人应尽量鼓励其坐起来，并且自己动手拿碗筷吃饭，实在不能起来进食的，也不能勉强，可以让其侧躺着喂其吃饭。 排便的照料 对自己能上厕所的病人，可搀扶着上厕所，对于不能起床上厕所的人，只好使用便器。同时，对这类病人尤其要注意饮食和养成每天定时的排便习惯，以防便秘。 大小便失禁者的照料 大小便失禁病人皮肤受排泄物的长时间刺激，极易发生褥 疮，必须给予及时和细致的护理。加强皮肤护理，经常保持床铺的平整、清洁、干燥，使病员舒适，减轻痛苦。床上加塑料布，臀部垫厚尿布，勤洗勤换，每次换尿布后，应用温水揩净会阴和臀部，再用,,酒精按摩受压部位，以防褥疮发生。使用接尿器以避免尿湿床褥。 第五章 家庭烹饪小技法 家庭烹饪中经常会遇到一些小烦恼，适当掌握一些小技法可以起到事倍功半的效果，下面介绍一些小知识，供大家参考。 山药，是人们的喜食的一种薯蓣。可是在削去山药的外皮时，一不小心就会粘上山药的粘 11 液，弄到手臂上，其痒难忍。怎样去掉山药皮呢, 其方法是:先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这两种方法都可以免除因山药的粘液粘手，而发生刺痒。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮(或蒸)过火。因为把山药煮(或蒸)过火后，山药变烂，便不好去皮。 什么是大酵面 所谓大酵面，就是用老酵和面发足的酵面。它所需的发酵时间长，一般冬天要发,小时，夏天发,小时，春秋天发,小时。如内部空洞多而大、酸味重，则需加较多的碱水。 巧煮米饭 煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。 煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。 煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30,。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40,。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。 剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 以上介绍的只是几个方面，由于小技法太多，在这里就不一一介绍了，请大家多看有关书籍，这样就能把家政工作做得更好。 月塘镇职业技能培训中心 2011年4月编制 12 下面是余秋雨经典励志语录，欢迎阅读。 不需要 的朋友可以编辑删除～～ 关于年龄 1.一个横贯终生的品德基本上都是在青年时代形成的，可惜在那个至关重要的时代，青年人受到的正面的鼓动永远是为成功而搏斗，而一般所谓的成功总是带有排他性、自私性的印记。结果，脸颊上还没有皱纹的他们，却在品德上挖下了一个个看不见的黑洞。 2.我不赞成太多地歌颂青年，而坚持认为那是一个充满陷阱的年代。陷阱一生都会遇到，但青年时代的陷阱最多、最大、最险。 3.历史上也有一些深刻的哲人，以歌颂青年来弘扬社会的生命力。但这里显然横亘着一种二律背反:越是坚固的对象越需要鼓动青年去对付，但他们恰恰因为年轻，无法与真正的坚持相斡旋。 4.青年时代的正常状态是什么，我想一切还是从真诚的谦虚开始。青年人应该懂得，在我们出生之前，这个世界已经精精彩彩、复复杂杂地存在过无数年，我们什么也不懂，能够站正脚下的一角建设一点什么，已是万幸。 5.中年是对青年的延伸，又是对青年的告别。这种告别不仅仅是一系列观念的变异，而是一个终于自立的成熟者对于能够随心所欲处置各种问的自信。 6.中年人的当家体验是最后一次精神断奶。你突然感觉到终于摆脱了父母、兄长、老师的某种依赖，而这种依赖在青年时代总是依稀犹在的;对于领导和组织，似乎更贴近了，却又显示出自己的独立存在，你成了社会结构网络中不可缺少的一个点;因此你在热闹中品尝了有生以来真正的孤立无援，空前的脆弱和空前的强大集于一身。 7.中年人一旦有了当家体验，就会明白教科书式的人生教条十分可笑。当家管着这么一个大摊子，每个角落每时每刻都在涌现着新问题，除了敏锐而又细致地体察实际情况，实事求是地解开每一个症结，简直没有高谈阔论、把玩概念的余地。这时人生变得很空灵，除了隐隐然几条人生大原则，再也记不得更多的条令。 13 8.中年人的坚守，已从观点上升到人格，而人格难以言表，他们变得似乎已经没有顶在脑门上的观点。他们知道，只要坚守着自身的人格原则，很多看似对立的观点都可相容相依，一一点化成合理的存在。于是，在中年人眼前，大批的对峙消解了，早年的对手找不到了，昨天的敌人也没有太多仇恨了，更多的是把老老少少各色人等照顾在自己身边。请不要小看这“照顾”二字，中年人的魅力至少有一半与此相关。 9.中年人最可怕的是失去方寸。这比青年人和老年人的失态有更大的危害。中年人失去方寸的主要特征是忘记自己的年龄。一会儿要别人像对待青年那样关爱自己，一会儿又要别人像对待老人那样尊敬自己，他永远活在中年之外的两端，偏偏不肯在自己的年龄里落脚。 10、某个时期，某个社会，即使所有的青年人和老年人都中魔一般荒唐了，只要中年人不荒唐，事情就坏不到哪里去。最怕的是中年人的荒唐，而中年人最大的荒唐，就是忘记了自己是中年。 11、中年太实际、太繁忙，在整体上算不得诗，想来难理解;青年时代常常被诗化，但青年时代的诗太多激情而缺少意境，按我的标准，缺少意境就算不得好诗。 12、一般情况下，老年岁月总是比较悠闲，总是能够没有功利而重新面对自然，总是漫步在回忆的原野，而这一切，都是诗和文学的特质所在。老年人可能不会写诗或已经不再写诗，但他们却以诗的方式生存着。看街市忙碌，看后辈来去，看庭花凋零，看春草又绿，而思绪则时断时续，时喜时悲，时真时幻。 13、老人的年龄也有积极的缓释功能，为中青年的社会减轻负担。不负责任的中青年用不正当的宠溺败坏了老人的年龄，但老人中毕竟还有冷静的智者，默默固守着年岁给予的淡然的尊严。 14、只有到了老年，沉重的人生使命已经卸除，生活的甘苦也已了然，万丈红尘已移到远处，宁静下来了的周际环境和逐渐放慢了的生命节奏构成了一种总结性、归纳性的轻微和声，诗的意境出现了。 15、中青年的世界再强悍，也经常需要一些苍老的手来救助。平时不容易见到，一旦有事则及时伸出，救助过后又立即消失，神龙见首不见尾。这是一种早已退出社会主体的隐性文化和柔性文化，隐柔中沉积着岁月的硬度，能使后人一时启悟，如与天人对晤。老年的魅力，理应在这样的高位上偶尔显露。不要驱使，不要强求，不要哄抬，只让它们成为人生的写意笔墨，似淡似浓，似有似无。 关于人生 1.我们对这个世界，知道得还实在太少。无数的未知包围着我们，才使人生保留迸发的乐趣。当哪一天，世界上的一切都能明确解释了，这个世界也就变得十分无聊。人生，就会成为一种简单的轨迹，一种沉闷的重复。 2.人有多种活法，活着的文明等级也不相同，住在五层楼上的人完全不必去批评三层楼的低下，何况你是否在五层楼还缺少科学论证。 3.人生的道路也就是从出生地出发，越走越远。一出生便是自己，由此开始的人生就是要让自己与种 14 种异己的一切打交道。打交道的结果可能丧失自己，也可能在一个更高的层面上把自己找回。 4.不管你今后如何重要，总会有一天从热闹中逃亡，孤舟单骑，只想与高山流水对晤。走得远了，也许会遇到一个人，像樵夫，像路人，出现在你与高山流水之间，短短几句话，使你大惊失色，引为终生莫逆。但是，天道容不下如此至善至美，你注定会失去他，同时也就失去了你的大半生命。 5.人生的过程虽然会受到社会和时代的很大影响，但贯穿首尾的基本线索总离不开自己的个体生命。个体生命的完整性、连贯性会构成一种巨大的力量，使人生的任何一个小点都指点着整体价值。 6.如果有一天，我们突然发现，投身再大的事业也不如把自己的人生当做一个事业，聆听再好的故事也不如把自己的人生当做一个故事，我们一定会动手动笔，做一点有意思的事情。 7.杰出之所以杰出，是因为罕见，我们把自己连接于罕见，岂不冒险?既然大家都很普通，那么就不要鄙视世俗岁月、庸常岁序。不孤注一掷，不赌咒发誓，不祈求奇迹，不想入非非，只是平缓而负责地一天天走下去，走在记忆和向往的双向路途上，这样，平常中也就出现了滋味，出现了境界。 8.就人生而言，应平衡于山、水之间。水边给人喜悦，山地给人安慰。水边让我们感知世界无常，山地让我们领悟天地恒昌。水边让我们享受脱离长辈怀抱的远行刺激，山地让我们体验回归祖先居所的悠悠厚味。 9.第一根白发人人都会遇到，谁也无法讳避，因此这个悲剧似小实大，简直是天网恢恢，疏而不漏，而决斗、毒药和暗杀只是偶发性事件，这种偶发性事件能快速置人于死地，但第一根白发却把生命的起点和终点连成了一条绵长的逻辑线，人生的任何一段都与它相连。 10、谁也不要躲避和掩盖一些最质朴、最自然的人生课题如年龄问题。再高的职位，再多的财富，再大灾难，比之于韶华流逝、岁月沧桑、长幼对视、生死交错，都成了皮相。北雁长鸣，年迈的帝王和年迈的乞丐一起都听到了;寒山扫墓，长辈的泪滴和晚辈的泪滴却有不同的重量。 11、人格尊严的表现不仅仅是强硬。强硬只是人格的外层警卫。到了内层，人格的天地是清风明月，柔枝涟漪，细步款款，浅笑连连。 12、黄山谷说过:“人胸中久不用古今浇灌，则尘俗生其间，照镜觉面目可憎，对人亦语言无味。”这就是平庸的写照。如此好事，如果等到成年后再来匆匆弥补就有点可惜了，最好在青年时就进入。早一天，就多一份人生的精彩;迟一天，就多一天平庸的困扰。 13、再高的职位，再多的财富，再大灾难，比之于韶华流逝、岁月沧桑、长幼对视、生死交错，都成了皮相。北雁长鸣，年迈的帝王和年迈的乞丐一起都听到了;寒山扫墓，长辈的泪滴和晚辈的泪滴却有不同的重量。 14、人生不要光做加法。在人际交往上，经常减肥、排毒，才会轻轻松松地走以后的路。 15 15、几乎每一个改革探索者都遇到过嫉妒的侵扰，更不要说其中的成功者了。人们很容易对高出自己视线的一切存在投去不信任，在别人快速成功的背后寻找投机取巧的秘密。 关于文化 1.真正的文化精英是存在的，而且对国家社会非常重要。但是这些年来，由于伪精英的架势实在是太让人恶心了，结果连真的精英的名声也败坏了。真精英总是着眼于责任，伪精英总是忙着装扮;真精英总是努力地与民众沟通，伪精英总是努力地与民众划分，这就是最根本的区别。 2.凡是文化程度不高的群落，总是会对自己不懂的文化话语心存敬畏，正是这种敬畏心理被一些投机文人利用了。 3.在文化上，无效必然导致无聊，无聊又必然引来无耻。但是，即使到了这种“三无”的低谷，也不必过于沮丧。因为只有低谷，才能构成对新高峰的向往。 4.当今天下百业，文化最大。当今天下百行，文化届最小。那么，岂能再让一个日渐干涸的小池塘，担任江河湖海的形象代表? 5.古代绘画中无论是萧瑟的荒江、丛山中的苦旅，还是春光中的飞鸟、危崖上的雏鹰，只要是传世佳品，都会包藏着深厚的人生意识。贝多芬的交响曲，都是人生交响曲。 6.善良，这是一个最单纯的词汇，又是一个最复杂的词汇。它浅显到人人都能领会，又深奥到无人能够定义。它与人终生相伴，但人们却很少琢磨它、追问它。 7.社会理性使命已悄悄抽绎，秀丽山水间散落着才子、隐士，埋藏着身前的孤傲和身后的空名。天大的才华和郁愤，最后都化作供后人游玩的景点。 8.阅读的最大理由是想摆脱平庸，早一天就多一份人生的精彩;迟一天就多一天平庸的困扰。 9.为什么那么多中国民众突然对韩国的电视剧，对超女表现出那么单纯的投入，很重要的原因是，韩国艺术家不知道中国评论家，而超女根本不在乎评论家的存在。 10、一切美丽都是和谐的，因此总是浑然天成，典雅含蓄。反之，一切丑陋都是狞厉的，因此总是耀武扬威，嚣张霸道。如果没有审美公德的佑护，美永远战胜不了丑。 11、什么季节观什么景，什么时令赏什么花，这才完整和自然。如果故意地大颠大倒，就会把两头的况味都损害了。“暖冬”和“寒春”都不是正常的天象。 12、文明的人类总是热衷于考古，就是想把压缩在泥土里的历史扒剔出来，舒展开来，窥探自己先辈的种种真相。那么，考古也就是回乡，也就是探家。探视地面上的家乡往往会有岁月的唏嘘、难言的失落， 16 使无数游子欲往而退;探视地底下的家乡就没有那么多心理障碍了，整个儿洋溢着历史的诗情、想像的愉悦。 13、我们的历史太长、权谋太深、兵法太多、黑箱太大、内幕太厚、口舌太贪、眼光太杂、预计太险，因此，对一切都“构思过度”。 14、中华文化的三大优点:一、不喜远征。中国人不会举一国之力去攻打远方之国。二、不喜极端。儒家讲究“中庸之道”，会努力寻找一个中间点，规避极端三、不喜无序。中国一直处于集权统治的状态中，习惯所有的事务都在管理之中，中国失控的时候是很少见的。 关于爱情 很多女孩子觉得责任感不太重要，男人没有责任感反而给了女方一种权利。其实对男人来说，还有什么比没有责任感可怕地呢?与没有责任感的男人谈恋爱，就像与朝雾和晚霞厮磨，再美好也没有着落。 爱情非常珍贵，不仅值得用斗争来保卫，而且即使付出生命的代价也值得。 其实，未经艰苦寻找的草率结合，对她也是不尊重。她和你一样，都有寻求深刻爱情的权利。 每一男女都处在自转之中，当一个男人最散发魅力的一面转向了一位女人，而这女人最美好的一面也刚好朝向了这个男人，那么爱情就挡也挡不住了。当然不是每个人都如此幸运，自转的方向和速度，相对于那个有可能出现或已经错过的异性，总要有偏差，所以老有人找不到自己的爱情。 2、能够慢慢培养的不是爱情，而是习惯。能够随着时间得到的，不是感情而是感动。所以爱是一瞬间的礼物，有就有，没有就没有。但反过来说，爱和婚姻实际并不是一回事情，并不是所有的爱情都要结婚的，也不是所有婚姻都有爱情的。 6、爱情里，总有一个主角和一个配角，累的永远是主角，伤的永远是配角;有时，爱也是种伤害:残忍的人，选择伤害别人，善良的人，选择伤害自己;人生就是一种承受，需要学会支撑。支撑事业，支撑家庭，甚至支撑起整个社会，有支撑就一定会有承受，支撑起多少重量，就要承受多大压力。 7、假如你想要一件东西，就放它走。它若能回来找你，就永远属于你;它若不回来，那根本就不是你的。爱情也是如此。 8、为什么把择定终身的，交付给半懂不懂的年岁;为什么把成熟的眼光，延误地出现在早已收获过的荒原? 9、说了那么多旳——“如若你不在，我等待你归来。”也比不过你一句——“我不会等，我去找你!” 关于友情 17 1.常听人说，人世间最纯净的友情只存在于孩童时代。这是一句极其悲凉的话，居然有那么多人赞成，人生之孤独和艰难，可想而知。我并不赞成这句话。孩童时代的友情只是愉快的嘻戏，成年人靠着回忆追加给它的东西很不真实。友情的真正意义产生于成年之后，它不可能在尚未获得意义之时便抵达最佳状态。 2.很多人都是在某次友情感受的突变中，猛然发现自己长大的。仿佛是哪一天的中午或傍晚，一位要好同学遇到的困难使你感到了一种不可推卸的责任，你放慢脚步忧思起来，开始懂得人生的重量。就在这一刻，你突然长大。 3.在人生的诸多荒诞中，首当其冲的便是友情的错位。友情的错位，来源于我们自身的混乱。 4.置身于同一个职业难道是友情的基础?当然不是。如果偶尔有之，也不能本末倒置。情感岂能依附于事功，友谊岂能从属于谋生，朋友岂能局限于同僚。 5.在家靠父母，出外靠朋友。这种说法既表明了朋友的重要，又表明了朋友的价值在于被依靠。但是，没有可靠的实用价值能不能成为朋友?一切帮助过你的人是不是都能算作朋友? 6.患难见知己，烈火炼真金。这又对友情提出了一种要求，盼望它在危难之际及时出现。能够出现当然很好，但友情不是应急的储备，朋友更不应该被故意地考验。 7.真正的友情不依靠什么。不依靠事业、祸福和身份，不依靠经历、方位和处境，它在本性上拒绝功利，拒绝归属，拒绝契约，它是独立人格之间的互相呼应和确认。它使人们独而不孤，互相解读自己存在的意义。因此所谓朋友也只不过是互相使对方活得更加自在的那些人。 8.真正的友情都应该具有“无所求” 的性质，一旦有所求，“求”也就成了目的，友情却转化为一种外在的装点。我认为，世间的友情至少有一半是被有所求败坏的，即便所求的内容乍一看并不是坏东西;让友情分担忧愁，让友情推进工作„„，友情成了忙忙碌碌的工具，那它自身又是什么呢?应该为友情卸除重担，也让朋友们轻松起来。朋友就是朋友，除此之外，无所求。 9.无所求的朋友最难得，不妨闭眼一试，把有所求的朋友一一删去，最后还剩几个? 10.真正的友情因为不企求什么不依靠什么，总是既纯净又脆弱。世间的一切孤独者也都遭遇过友情，只是不知鉴别和维护，一一破碎了。 11.“君子之交谈如水”，这种高明的说法包藏着一种机智的无奈，可惜后来一直被并无机智、只剩无奈的人群所套用。怕一切许诺无法兑现，于是不作许诺;怕一切欢晤无法延续，于是不作欢晤，只把微笑点头维系于影影绰绰之间。有人还曾经借用神秘的东方美学来支持这种态度:只可意会，不可言传;不着一字，尽得风流;羚羊挂角，无迹可寻„„这样一来，友情也就成了一种水墨写意，若有若无。但是，事情到了这个地步，友情和相识还有什么区别? 12.强者捆扎友情，雅者淡化友情，俗者粘贴友情，都是为了防范友情的破碎，但看来看去，没有一个 18 是好办法。原因可能在于，这些办法都过分依赖技术性手段，而技术性手段一旦进入感情领域，总没有好结果。 13.万不能把防范友情的破碎当成一个目的。该破碎的让它破碎，毫不足惜;虽然没有破碎却发现与自己生命的高贵内质有严重羝牾，也要做破碎化处理。罗丹说，什么是雕塑?那就是在石料上去掉那些不要的东西。我们自身的雕塑，也要用力凿掉那些异己的、却以朋友名义贴附着的杂质。不凿掉，就没有一个像模像样的自己。 14.该破碎的友情常被我们捆扎、粘合着，而不该破碎的友情却又常常被我们捏碎了。两种情况都是悲剧，但不该破碎的友情是那么珍贵，它居然被我们亲手捏碎，这对人类良知的打击几乎是致命的。 15.其实，世上哪有两片完全相同的树叶，即便这两片树叶贴得很紧?本有差异却没有差异准备，都把差异当作了背叛，夸张其词地要求对方纠正。这是一种双方的委屈，友情的回忆又使这种委屈增加了重量。负荷着这样的重量不可能再来纠正自己，双方都怒气冲天地走上了不归路。凡是重友情、讲正气的人都会产生这种怒气，而只有小人才是不会愤怒的一群，因此正人君子们一旦落入这种心理陷阱往往很难跳得出来。高贵的灵魂吞咽着说不出口的细小原因在陷阱里挣扎。 16.友情好像是一台魔力无边的红外线探测仪，能把一切隐藏的角落照个明明白白。不明不白也不要紧，理解就是一切，朋友总能理解，不理解还算朋友?但是，当误会无可避免地终于产生时，原先的不明不白全都成了疑点，这对被疑的一方而言无异是冤案加身;申诉无门，他的表现一定异常，异常的表现只能引起更大的怀疑，互相的友情立即变得难于收拾。 17.友情本是超越障碍的翅膀，但它自身也会背负障碍的沉重，因此，它在轻松人类的时候也在轻松自己，净化人类的时候也在净化自己。其结果应该是两相完满:当人类在最深刻地享受友情时，友情本身也获得最充分的实现。 18.现在，即便我们拥有不少友情，它也还是残缺的，原因在于我们自身还残缺。世界理应给我们更多的爱，我们理应给世界更多的爱，这在青年时代是一种小心翼翼的企盼，到了生命的秋季，仍然是一种小心翼翼的企盼。但是，秋季毕竟是秋季，生命已承受霜降，企盼已洒上寒露，友情的渴望灿如枫叶，却也已开始飘落。 19