主食和零食的热量和减肥功效.doc

主食和零食的热量和减肥功效.doc 米饭的热量和减肥功效 热量:116 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。 度量单位 热量(可食部分热量) 1碗(100ml乐扣碗)米饭(100.0克) 116大卡 1碗(瓷碗)米饭(150.0克) 174大卡 1盒(快餐饭盒)米饭(250.0克) 290大卡 (100克) 116大卡 介绍 米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。 营养价值 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B)含量都较精米米饭中的要高。 1 食用效果 大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、 止泻的功效。 适用人群 一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)116.00 碳水化合物(克)25.90 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60 纤维素(克)0.30 馒头的热量和减肥功效 热量:221 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:碳水化合物含量高、水分含量较低的一种主食，也是北方最常见的一种主 食，可占全天热量的55%左右。 度量单位 热量(可食部分热量) 1个(小)馒头(20.0克) 44大卡 1个(大)馒头(120.0克) 265大卡 半个(大)馒头(60.0克) 133大卡 标准(100克) 221大卡 介绍 馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。 营养价值 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。 食用效果 面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 适用人群 一般人皆可食用 营养素含量(每100克) 热量(大卡)221.00 碳水化合物(克)47.00 脂肪(克)1.10 蛋白质(克)7.00 纤维素(克)1.30 ? 详细 收藏 燕麦片的热量和减肥功效 热量:367 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:高纤维、高蛋白、高碳水化合物，虽然热量也较高，但只需少量干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，广受减肥者欢迎。 度量单位 热量(可食部分热量) 1瓷勺(满)燕麦片(12.0克) 44大卡 标准(100克) 367大卡 介绍 燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。 营养价值 1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用; 2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效; 3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧; 4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品; 5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。 食用效果 性温、味甘;补虚，止汗。 适用人群 一般人群均可食用 适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)367.00 碳水化合物(克)66.90 脂肪(克)6.70 蛋白质(克)15.00 面包的热量和减肥功效 热量:312 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:传统面包的特点是高热量、高钠、富含饱和脂肪酸和反式脂肪，减肥时不宜食用。 介绍 欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。 营养价值 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损 营养素含量(每100克) 热量(大卡)312.00 碳水化合物(克)58.60 脂肪(克)5.10 蛋白质(克)8.30 纤维素(克)0.50 甘薯(红心)的热量和减肥功效 别名:山芋，红薯 热量:99 大卡(100克可食部分) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:碳水化合物含量和米饭很接近，纤维含量较高，减肥时偶尔可作为粗粮替 代少量其他主食。 度量单位 热量(可食部分热量) 1个(小)甘薯(红心)(130.0克，可食部分117.0克)116 大卡 1个(大)甘薯(红心)(500.0克，可食部分450.0克)446 大卡 半个(大)甘薯(红心)(250.0克，可食部分225.0克) 223 大卡 标准(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)99.00 碳水化合物(克)24.70 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.10 纤维素(克)1.60 收藏 玉米(鲜)的热量和减肥功效 别名:苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷 热量:106 大卡(100克可食部分) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:一种纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，营养学会每天最好吃50g以上粗粮。 度量单位 热量(可食部分热量) 1根(小)玉米(鲜)(160.0克，可食部分74.0克) 78大卡 半根(小)玉米(鲜)(80.0克，可食部分37.0克) 39大卡 1根(大)玉米(鲜)(290.0克，可食部分133.0克) 141大卡 半根(大)玉米(鲜)(145.0克，可食部分67.0克) 71大卡 1根(中)玉米(鲜)(200.0克，可食部分92.0克) 98 大卡 标准(100克) 106大卡 介绍 玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。 目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。 有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。 玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。 玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。市场上近来出现了一些新特玉米:水果玉米、糯玉米、爆裂玉米。 营养价值 1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等; 2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退; 3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力; 4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)106.00 碳水化合物(克)22.80 脂肪(克)1.20 蛋白质(克)4.00 纤维素( 马铃薯的热量和减肥功效 别名:土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯 热量:76 大卡(100克可食部分) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，减肥时偶尔可替代少量主食，作为菜式食用时，也可适量减少主食。 度量单位 热量(可食部分热量) 1个(小)马铃薯(130.0克，可食部分122.0克) 93大卡 1个(中)马铃薯(230.0克，可食部分216.0克) 164大卡 标准(100克) 76大卡 介绍 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。 土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被 地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“ 而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆的品质，以体大，形正并整齐均匀;皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮;肉质细密，味道纯正;炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。 营养价值 1. 和中养胃、健脾利湿: 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用; 2. 宽肠通便: 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生; 3. 降糖降脂、美容养颜: 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用; 4. 补充营养、利水消肿: 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 食用效果 土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经; 有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症; 还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿 疹等症。 适用人群 一般人均可食用。 1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。 2. 想减肥的人尤其应该吃。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)76.00 碳水化合物(克)17.20 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.00 纤维素(克)0.70 包子(猪肉馅)的热量和减肥功效 热量:227 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:馅料油腻程度决定热量高低，减肥期间推荐吃油脂较少的包子。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)227.00 碳水化合物(克)28.60 脂肪(克)10.00 蛋白质(克)7.30 纤维素(克)1.70 面条(生)的热量和减肥功效 热量:284 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:碳水化合物含量较高的主食，它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右。 度量单位 热量(可食部分热量) 1碗(乐扣碗)面条(生)(50.0克) 142大卡 标准(100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)284.00 碳水化合物(克)61.90 脂肪(克)0.70 蛋白质(克)8.30 纤维素(克)0.80 烙饼(标准粉)的热量和减肥功效 热量:255 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:烙饼用油量比油煎饼略低，所以热量也略低，减肥期间可少量食用，但不宜常吃，若是无油做法，可偶尔代替主食食用 花卷的热量和减肥功效 热量:211 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:热量及营养均与馒头类似，减肥期间可以选择的早餐主食。 度量单位 热量(可食部分热量) 1个花卷(90.0克) 190大卡 半个花卷(45.0克) 95大卡 标准(100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)211.00 碳水化合物(克)45.60 脂肪(克)1.00 蛋白质(克)6.40 纤维素(克)1.50 白粥(米:水=1:10)的热量和减肥功 效 热量:30 大卡(100克) 分类:家常菜 来源:用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 小哀丶 上传] 评级: 评价:一种低热量主食，正餐时最好将白粥搭配其他固体食物和富含蛋白质的食 物进食。 原料 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)29.82 碳水化合物(克)7.09 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)0.68 饺子(猪肉白菜馅)的热量和减肥功效 热量:218 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:碳水化合物含量与米饭类似，蛋白质、纤维和脂肪含量比米饭高的一种饺 子，可适量食用。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)218.00 碳水化合物(克)26.00 脂肪(克)10.80 蛋白质(克)7.50 纤维素(克)3.20 收藏 面条(煮)的热量和减肥功效 热量:109 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:生面条煮熟后，热量会低50%~66%，因为吸收了水分，熟面条热量较低， 是减肥期间适宜的主食 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)109.00 碳水化合物(克)24.30 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.70 纤维素(克)0.10 方便面的热量和减肥功效 热量:472 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:传统的方便面是一种高热量、高碳水化合物、高脂肪的食物，且添加防腐 剂，不宜食用。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)472.00 碳水化合物(克)61.60 脂肪(克)21.10 蛋白质(克)9.50 纤维 葱油饼的热量和减肥功效 别名:葱花饼 热量:270 大卡(100克) 分类:家常菜 来源:用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 lawee 上传] 评级: 评价:葱油饼在和面和煎制过程中都加入不少油脂，热量不低，减肥期间不宜食 用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)269.70 碳水化合物(克)44.30 脂肪(克)7.91 蛋白质(克)6.91 纤维素(克)1.52 收藏 煎饼的热量和减肥功效 热量:336 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:含水量较低的主食，热量较高，纤维较高，有一定缓解便秘的作用， 配合鸡营养素含量(每100克) 热量(大卡)336.00 碳水化合物(克)83.80 脂肪(克)0.70 蛋白质(克)7.60 纤维素(克)9.10 蛋一类蛋白质食物，更有营养。 绿豆的热量和减肥功效 别名:青小豆、植豆、交豆 热量:316 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:其主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近，且纤维含量极高，减肥时可作为粗粮适量食用。 度量单位 热量(可食部分热量) 1勺绿豆(20.0克) 63大卡 标准(100克) 316大卡 介绍 绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。 绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。 绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 营养价值 1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需; 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛; 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收; 4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病; 5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒; 6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 食用效果 绿豆味甘、性凉，归心、胃经; 具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效; 主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。 适用人群 一般人群均可食用 1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用; 2. 绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者 热量(大卡)316.00 克)62.00 碳水化合物( 脂肪(克)0.80 蛋白质(克)21.60 纤维素(克)6.40 收藏 粉丝(干)的热量和减肥功效 别名:细粉、线粉、丝粉、古称索粉 热量:335 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:干粉丝单位热量很高，但煮熟的粉丝热量接近熟面条，可偶尔作为减肥期 间的主食食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)335.00 碳水化合物(克)83.70 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)0.80 纤维素( 年糕的热量和减肥功效 热量:154 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:原料是糯米的一种谷物食品，碳水化合物含量超过米饭，GI值超过80， 不宜大量食用 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)154.00 碳水化合物(克)34.70 脂肪(克)0.60 蛋白质(克)3.30 纤维素(克)0.80 山药的热量和减肥功效 别名:薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯 热量:56 大卡(100克可食部分) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:含有一定量的淀粉，可偶尔少量代替主食食用。 介绍 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的干燥块茎。 栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药，怀山药等。 因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。 我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。 营养价值 1. 健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2. 滋肾益精: 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之; 3. 益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症; 4. 降低血糖: 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品; 5. 延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效; 6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 食用效果 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经; 不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 适用人群 一般人群均可食用。 1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者; 2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)56.00 碳水化合物(克)12.40 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)0.80 什锦炒饭的热量和减肥功效 热量:188 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:将肉类、蔬菜等混合米饭炒制而成，营养较白米饭丰富，热量接近米饭的 2倍，减肥时可适量食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)188.00 碳水化合物(克)29.70 脂肪(克)5.60 蛋白质(克)5.00 纤维素( 收藏 芋头的热量和减肥功效 别名:里芋、香芋、芋艿、毛芋 热量:79 大卡(100克可食部分) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:淀粉含量较高，在减肥期间可偶尔代替主食食用。 介绍 芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 营养价值 1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用; 3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症; 4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症; 5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 食用效果 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)79.00 碳水化合物(克)18.10 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.20 纤维素(克)1.00 收藏 黑芝麻汤圆的热量和减肥功效 别名:元宵 热量:311 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:高碳水化合物的一种食物，同时有一定的纤维、脂肪和蛋白质，减肥时偶尔可被当作主食食用。 介绍 汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。 营养价值 汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。 适用人群 一般人群均可食用 糖尿病患者忌食;少儿、老年人、消化力弱者不宜多食。 芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效; 主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。 适用人群 一般人群均可食用 1. 特别适合身体虚弱者食用; 2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)79.00 碳水化合物(克)18.10 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.20 纤维素(克)1.00 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)311.00 碳水化合物(克)44.20 脂肪(克)13.80 蛋白质(克)4.40 纤维素(克)2.00 收藏 黑米的热量和减肥功效 热量:333 大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 评级: 评价:脂肪含量最高的几种谷物之一，同时钾含量也较高，有利于消除水肿，纤维含量虽高，但黑糯米粘性也较强，不宜多食。 介绍 黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。 用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。 营养价值 1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富; 2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能; 3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血; 4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效; 5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。 食用效果 黑米味甘、性温; 有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用; 特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。 适用人群 一般人群均可食用 1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用; 2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)333.00 碳水化合物(克)72.20 脂肪(克)2.50 蛋白质(克)9.40 纤维素(克)3.90 杂粮煎饼的热量和减肥功效 别名:山东杂粮煎饼 热量:288 大卡(100克) 分类:山东菜 来源:用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 小哀丶 上传] 评级: 评价:虽然叫煎饼，但不用油煎，脂肪含量低，碳水化合物含量高，还可搭配鸡蛋、蔬菜，是广受减肥者欢迎的一种食物。 原料 小麦粉(标准粉) 88.0g 玉米淀粉 4.0g 高粱米 4.0g 黄豆粉 2.0g 苦荞麦粉 2.0g 饮用水 20.0g 详细说明 小麦粉 85,—90,，玉米粉 3,—6,，高粱粉 3,—5,，黄豆粉 1,—3,，乔麦粉1,—3,，将上述混合粉按1.2?1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约1—2分钟，用铲铲下即可。本发明的优点是口感好、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。 制作时原加入120g水，但因为烘烤过程中，水分逐渐被烘干，只能估计最后实际吃到嘴里的是20g左右水 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)287.50 碳水化合物(克)61.02 脂肪(克)1.56 蛋白质(克)9.31 纤维素(克)1.90 油条的热量和减肥功效 热量:386 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:油条热量和脂肪含量极高，且油炸食品含大量致癌物质，减肥期间千万别碰，平时也少吃为宜。 度量单位 热量(可食部分热量) 1根油条(70.0克) 270大卡 半根油条(35.0克) 135大卡 标准(100克) 386大卡 介绍 油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。 营养价值 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。 适用人群 一般人群均可食用 高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)386.00 碳水化合物(克)51.00 脂肪(克)17.60 蛋白质(克)6.90 纤维素(克)0.90 收藏 蜂蜜(槐花)的热量和减肥功效 热量:361 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价: 营养素含量(每100克) 热量(大卡)361.00 克)89.50 碳水化合物( 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)0.20 纤维素(克)一 阿胶枣的热量和减肥功效 热量:334 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:一般的阿胶枣赖氨酸含量较少，补血作用不明显，而加工除会添加糖外， 也会使枣中的铁损失一半，热量和钠含量则极高。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)334.00 碳水化合物(克)82.00 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.50 纤维素 收藏 蛋糕(黄蛋糕)的热量和减肥功效 热量:320 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)320.00 碳水化合物(克)57.10 脂肪(克)6.00 蛋白质(克)9.50 收藏 巧克力的热量和减肥功效 别名:朱古力 热量:586 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:高糖高油高热量，典型的增肥食物，减肥期间不宜食用。 介绍 巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。 巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。 营养价值 1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋; 2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑; 3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用; 4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血; 5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效; 6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收 助产大力士”，产妇在临产前如果适消化的速度很快，因而它被专家们称之为“ 当吃些巧克力，可以复到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的; 7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。 适用人群 一般人群均可食用，儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧 营养素含量(每100克) (大卡)586.00 热量 碳水化合物(克)53.40 (克)40.10 脂肪 蛋白质(克)4.30 纤维素(克)1.50 收藏 麻花的热量和减肥功效 热量:524 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:油脂含量和热量极高，跟油条类似，减肥期间需要杜绝。 度量单位 热量(可食部分热量) 1根(大)麻花(270.0克) 1415大卡 半根(大)麻花(135.0克) 707大卡 1根(小)麻花(4.0克) 21大卡 标准(100克) 524大卡 介绍 麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动 十里人”。 营养价值 麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品， 不宜多食。 适用人群 一般人群均可食用 孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)524.00 碳水化合物(克)53.40 脂肪(克)31.50 蛋白质(克)8.30 纤维素(克)1.50 收藏 地瓜干的热量和减肥功效 热量:338 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:水分含量低，因此热量比鲜地瓜高不少，与其他蔬果“干”一样不宜多吃。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)338.00 碳水化合物(克)83.90 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)2.40 纤维素(克)一 月饼(豆沙)的热量和减肥功效 热量:405 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:豆沙馅月饼，糖分含量很高，脂肪与蛋白质含量也较高，热量很高，减肥 时不宜多食。 营养信息 每100克) 营养素含量( 热量(大卡)405.00 碳水化合物(克)65.60 脂肪(克)13.60 蛋白质(克)8.20 纤维素(克)3.10 收藏 沙琪玛蛋酥的热量和减肥功效 热量:506 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:一种将面条油炸后加糖成型的小吃，属于添加糖较多，添加油脂较多的食 物，热量很高，减肥时不宜食用。 更多照片 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)506.00 碳水化合物(克)55.10 脂肪(克)30.40 蛋白质(克)5.90 纤维素(克)3.00 绿豆糕的热量和减肥功效 热量:349 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:京式绿豆糕在加工过程中未添加油脂，所以相对健康，但热量也高，减肥 期间可少量食 营养信息 每100克) 营养素含量( 热量(大卡)349.00 碳水化合物(克)73.40 脂肪(克)1.00 蛋白质(克)12.80 纤维素(克)1.20 山楂球的热量和减肥功效 热量:369 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:添加糖的一种蜜饯，热量很高，钠含量也较高，减肥时不宜食用 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)369.00 碳水化合物(克)92.60 脂肪(克)一 蛋白质(克)0.50 纤维素(克)0.90 收藏 锅巴(小米)的热量和减肥功效 热量:554 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:一种经过油炸的零食，水分含量很低，脂肪和碳水化合物含量很高，热量很高，减肥时不宜食用 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)554.00 碳水化合物(克)54.60 脂肪(克)36.90 蛋白质(克)6.00 纤维素(克)5.10 花生仁(油炸)的热量和减肥功效 别名:落花生、地果、唐人豆 热量:618 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:常见的下酒菜，脂肪和热量都很高，且为油炸食品，减肥时不宜食用。 介绍 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被雀为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。 营养价值 1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤; 2. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病; 3. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂; 4. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。 适用人群 一般人都可食用。 1. 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健; 2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。 营养素含量(每100克) 热量(大卡)617.50 碳水化合物(克)26.20 脂肪(克)47.10 蛋白质(克)22.20 纤维素(克)一 奶糖的热量和减肥功效 热量:407 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:奶糖是将砂糖、淀粉糖浆、胶体、乳制品、油脂和水经高度乳化而成的，主要成分是砂糖，因此热量很高，减肥期间不宜食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)407.00 碳水化合物(克)84.50 脂肪(克)6.60 蛋白质(克)2.50 纤维素(克)一 香蕉片的热量和减肥功效 热量:533 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 来源:用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 yingclamp 上传] 评级: 评价:一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜食用 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)533.33 碳水化合物(克)66.67 脂肪(克)26.67 蛋白质(克)0.00 纤维素(克)3.33 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)64.00 碳水化合物(克)12.80 脂肪(克)0.90 蛋白质(克)1.70 纤维素(克)0.60 米花糖的热量和减肥功效 热量:384 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:一种钙含量较高的小吃，以糯米为主要原料，加工过程中添加了不少糖， 热量很高，减肥时不宜多吃。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)384.00 碳水化合物(克)85.80 脂肪(克)3.30 蛋白质(克)3.10 纤维素(克)0.30 蚕豆(炸)的热量和减肥功效 别名:开花豆、胡豆、夏豆、罗汉豆 热量:446 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:蛋白质、碳水化合物、钙和钾含量都比较高，同时由于是油炸食品，脂肪 含量较高，热量很高，减肥时不宜食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)446.00 碳水化合物(克)40.40 脂肪(克)20.00 蛋白质(克)26.70 纤维素(克 雪米饼的热量和减肥功效 热量:463 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:雪米饼属于膨化食品，在加工过程中添加大量脂肪，且水分流失很大，所 以热量很高，减肥期间不宜食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)463.00 碳水化合物(克)73.50 脂肪(克)17.60 蛋白质(克)5.50 纤维素( 花生芝麻糖的热量和减肥功效 热量:498 大卡(100克) 分类:零食、点心、冷饮 评级: 评价:顾名思义，由芝麻、花生及白砂糖加工而成，脂肪和糖分含量很高，减肥 期间不宜食用。 营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡)498.00 碳水化合物(克)48.70 脂肪(克)25.30 蛋白质(克)21.30 纤维素(克)一