零食的健康吃法

零食的健康吃法 零食的健康吃法 名称零食的健康吃法 方案背景 1、吃零食在少年儿童中是一种比较普遍的饮食行为，零食已成为少年儿童膳食构成中不可忽视的组成部分。多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。人们一般都认为吃零食是一种坏习惯，实际上吃零食有利有弊。零食到底能不能吃，零食该怎么吃。 2、健康养生是现代人的追求方向。从学生生活实际出发，引导学生研究解决生活中的问题，提出解决方案，以此来提高生活质量，培养人们的科学精神使科技活动和学生的实际生活紧密相连，从而突出科技活动的实效性。 3、引导学生研究零食的健康吃法，并通过他们宣传给家长、社区，使学校、家长、社会形成合力，共同指导教育人们在不影响正餐的前提下合理选择、适时适度适量消费促进健康的零食，促进身体良好发展。这是此项科技活动的重要意义。 活动对象 小学五、六年级学生人 活动对象分析 构建科技教育活动目标，必须遵循少年儿童身心素质发展的客观规律，才能保证目标的科学性、可行性。这一阶段的少年儿童身心发展进入了青春初期，思维的主要方式开始从形象思维为主发展到抽象思维与形象思维并重;自我意识发展迅速，自我控制与能力日趋成熟;具有从经验中学习的能力;已经能够认识自己在社会和集体中的地位与作用形成初步的社会责任感。 活动目的 一、 培养学生 1、通过活动的开展，在重视事实知识教育的同时，逐步增强科学理论与观念的教育，注重对学生进行科学方法、能力的训练，培养他们树立正确的科学态度，体现学生学科学、爱科学、用科学的指导思想。 2、在活动中培养学生的创新精神和实践能力。通过探究性学习，使学生直接体验科学研究过程，培养他们具备尊重科学、实事求是的科学精神和最基本的科学探索方法，为终身学习与不断创新打下基础。 3、培养学生对社会的责任感。从选题、活动方案、活动目标等方面都从学生生活实际出发确立科技服务社会的观念培养学生科学的生活态度。 二、 服务社会 1、此项活动突出体现了学生科技活动服务于社会生活的原则。通过学生了解、分析、解决生活中的实际问题，从而提高整个社会生活的科技含量。 2、培养大众生活中的科学态度，通过学生科技活动成果的推广使更多的人从中受益，从而形成良好的科学的态度，关心生活的每一个方面。 3、推广零食的健康吃法，满足人们对健康的追求，指导教育人们在不影响正餐的前提下合理选择、适时适度适量消费促进健康的零食，促进身体良好发展。 活动的内容与方法 采用社会调查、知识学习、社会实践与学习性研究相结合的方法，以团队、科技小组、个人等形式展开活动。 活动准备 1、人力资源:确定组织人员及活动对象。 2、物质资源:与零食相关的物质资料。 3、相关资料:主要从互联网上收集并向卫生及科技部门专家请教。 活动过程及时间安排 1、活动预备会(3月) 2、教师、学生及相关骨干人员培训(3月) 3、活动启动仪式(3月) 4、社会调查提出问题。(3月) (1)根据掌握的知识与日常生活的积累，学生以小组的形式设计调查问卷，了解目前零食食用习惯。 (2)根据调查结果分析零食食用习惯中好的经验和一些误区。 5、学习知识整理信息。(4月) 教师主导性学习开设零食与健康知识讲座向学生普及食用零食的益 提出如何健康食用零食这一研究主题。 学生自主性学习学生处与危害 利用网站和书籍进行活动信息的收集和整理不断补充活动中所需的相关知识。 6、提出课题深入研究。月根据所学知识和社会调查结果提出健 以小课题的形式进行深入研究。同学们可自拟课题康食用零食的应用方案 也可从以下几个方面设立研究课题什么是零食。 吃零食的好处。 吃零食的危害。 吃零食误区的分析与对策。 零食的健康吃法。 7、初步总结进行论证。月学生以研究小组为单位进行小课题总结。 召开课题研讨会专家与学生一起论证研究成果的可行性。 8、总结成果进行推广。月在校园 调查时间 你有吃零食的习惯吗有 ?没有 ?无所谓 你经常吃零食吗经常 ?偶尔 ?没有 一天三餐在什么时候会吃零食早餐 ?中餐 ?晚餐 你喜欢吃什么 ?蔬菜 ?水果 ?面食 ?零食 ?肉类 在吃零食时是否注意到营养均衡是 ?否 你一天吃零食的消费是多少钱元 ?1-5元 ?5-10元 ?10元以上 你在购买零食时会看保质期吗会 ?不会 你吃了零食后还会想吃饭吗会 ?不会 你是否有去吃街边小食没去过 ?时不时去 ?经常去 ?很少去 10.你觉得零食会影响生长发育吗会 ?不会 ?不清楚 11. 你认为零食不当会导致疾病吗一定会 ?不会 ?可能会 12. 你一般隔多少时间去购买一次零食每天都去 ?两三天 ?一个星期 13. 你会注意零食的原料和成分吗会 ?不会 14. 你喜欢吃以下哪类零食糖类 ?薯片 ?饼干 ?其他 15. 你认为小卖部卫生达到吗达到 ?没有 ?不知道 16. 你喜欢到哪里购买零食小卖部 ?街边摊贩 ?大型超市 ?连锁店 17. 在购买零食时你比较注重以下哪方面?口味 ?品牌 ?其他 18. 你能抵挡的住零食的诱惑吗还行 ?能 ?完全不能 19. 你经常在课堂上吃过零食吗经常 ?偶尔 ?没有 20. 写出几个你经常吃的零食 成人零食与健康调查问卷 调查时间 调查对象 你经常吃零食吗经常 ?偶尔 ?没有 一天三餐在什么时候会吃零食早餐 ?中餐 ?晚餐 你喜欢吃什么蔬菜 ?水果 ?面食 ?零食 ?肉类 在吃零食时是否注意到营养均衡是 ?否 你认为零食不当会导致疾病吗一定会 ?不会 ?可能会 6. 你一般隔多少时间去购买一次零食每天都去 ?两三天 ?一个星期 7. 你会注意零食的原料和成分吗会 ?不会 8. 你喜欢吃以下哪类零食糖类 ?薯片 ?饼干 ?其他 9. 你喜欢到哪里购买零食小卖部 ?街边摊贩 ?大型超市 ?连锁店 10.在购买零食时你比较注重以下哪方面?口味 ?品牌 ?其他 11.写出几个你经常吃的零食 相关资料 百度百科 零食:在正常情况下人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下吃一些零食对身体会有好处。下面就举几个例子来加以说明老年人。适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢?因为老年人的消化系统功能减退如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下如果仍然是一日三餐就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退每餐吃得饱一时难以消化吸收给胃肠道带来较多负担常常会出现消化不良的症状。如果每餐吃七成或八成饱在两餐之间感到饿了吃一点易消化、富于营养的零食既保证老年人的正常营养需要又不会给胃肠造成过重负担。 战胜美食诱惑的一个方法是保证它们不会在你触手可及的地方出现。想想吧如果你的办公桌、橱柜、书桌抽屉或者其他地方放满了糖果、巧克力、曲奇饼„„那你要时刻准备着跟自己的欲望作斗争了。购物的时候别忘了买一些胡萝卜、芝士、果仁、新鲜水果、苹果酱、酸奶和全麦饼干。把这些既健康又轻便的零食放在你周围可以防止你一时控制不住自己的嘴。另外一部分想吃东西的驱动力来自于你已经形成的吃零食习惯在肚子并不饿的时候也会特别想吃一块巧克力蛋糕或一杯草莓新地。因此你要尝试去发现自己的弱点。问一下你自己在什么情况下我会特别想吃东西呢 学龄儿童。这个年龄组的孩子正是长知识、长身体的时期。但是他们由于种种原因早餐总是吃得急匆匆或由于早餐简单而营养较差或口味单调影响儿童的食欲造成早餐吃得少就匆匆赶去上学而未到午餐就感到肚子饿了直接影响第三、四节课的学习效果。在这种情况下如果在上午10点左右吃一点零食就可以圆满地解决这一矛盾。西方发达国家已经采取措施解决小学生课间餐的问题。中国营养工作者也多次呼吁在有条件的学校采用课间餐并且已做过小范围的试点结果令人非常满意不仅使学生学习效果好身体素质也有 所提高。 怀孕妇女。孕妇由于特殊情况营养需要量高于一般同龄人。但是由于怀孕后期胎儿压迫消化系统食后饱胀感重以致影响食入量。而这时期的营养需要量又相当大营养不足会直接危害胎儿和孕妇。此时可以采用吃零食的办法即常说的采用“少量多餐”的办法来解决。 某些病人首先是糖尿病患者。糖尿病人一顿吃得多会造成血糖迅速持续升高对病情不利。而将一日三餐的食量分为六餐或七餐来吃即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续迅速升高的问题。当然餐间加吃的零食也是很讲究的不是想吃什么就吃什么。再就是胃肠系统疾病如胃炎等疾病患者的消化能力较弱一次食入大量食物会加重胃肠负担不仅消化吸收不理想有时甚至会加重病情。因此也应该正餐不宜吃得过饱餐间吃些零食。 以上列举了几种吃零食有益于身体的情况。但是吃什么样的零食也是有一定学问的。 首先不应该总是吃营养价值低的、仅提供热能的加工食物如饼干等。而要变换花样吃一些煮鸡蛋、牛肉干、牛奶等营养丰富的食物。当然这类食品需要一定时间和场所加工只有在条件允许的情况下才能采用。我们应该有一个概念一是不能一概反对吃零食二是吃零食要讲究营养不能只图解馋三是 吃零食一定要适量不能影响下一次正餐打乱正常进餐习惯以免影响消化吸收的正常规律。 零食的种类就目前而言，大致可以分为:蜜饯类、果汁类、膨化类、乳制品类、糕饼类、甜糖类、动物蛋白类等。 2006—2007年，中国疾病预防控制中心在北京、湖北做的一项零食消费调查结果显示方便面竟然是孩子们的零食最爱 “我的孩子也爱吃方便面。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公共营养室张兵主任很有体会地说家长不可能完全限制孩子吃零食只能减少吃的次数。”在对小学生的调查中发现方便面已经成为他们最喜欢吃的零食了其次才是薯片、虾条、干脆面等。 调查结果还显示以上的儿童少年每天都在吃零食零食消费率以3~5岁组儿童为最高。 其实零食并非一无是处关键是把什么东西当零食和什么人吃什么零食。 “零食也是人们摄取营养的一个来源并不等于是垃圾食品。”张兵说比如上幼儿园的孩子通常下午5点就吃完了晚饭回到家中或多或少都得再补充点食物要不根本“撑”不到第二天早上。这个时候选择什么食物当作“零食”就非常重要了。 老年人也是，消化功能弱专家们经常提倡要少食多餐随时补充点营养相关文章参见本报433期2版《老人每天吃3次零食》。还有上班族脑力消耗大下午茶时间不妨吃点水果等这些都是健康的零食。 正是因为这些客观问题卫生部和中国疾控中心正在制订的《中国居民零食消费指南》就是从营养的角度告诉人们零食应该怎么吃吃什么避免因为不正确的吃零食习惯埋下疾病隐患。 比如对于孩子爱吃方便面的问题张兵分析首先是市场上很容易买到其次家长们工作一忙没时间做饭就用方便面充数时间一长孩子们也自然 喜欢上了。 但是家长需要明白高糖、高盐的成品零食会影响正餐食欲使味蕾的敏感度下降越吃口味越重日后患高血压、糖尿病的几率就大。 所以对于爱吃方便面的孩子来说家长可以扔掉其调料包自己放置调料然后再加煮一些新鲜蔬菜。这样一来被很多人批评营养不全的方便面完全可以在你手中轻松地变成“营养快餐”。 即将于今年8月份公布的《中国居民零食消费指南》将对零食进行分类并会将零食摄入量进行详细讲解并做成图谱比如一包方便面相当于多少碗米饭一包薯片相当于多少猪肉等。 《中国居民零食消费指南》公布之前张兵想告诉家长一定要控制孩子每天只吃一种零食分量不能过多。不要让孩子吃口味重的零食多把水果、酸奶、牛奶、黄瓜、西红柿等当作零食。 吃零食的大多是孩子不过好多大人吃的也很频繁孩子们大多数是女孩子吃男孩子也有很多一般是牛板筋、鱿鱼丝、海苔、开心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇饼干、怪味豆、果冻、蛋糕、糖果、辣味鱼条、妙脆角、虾条、香菇丝„„呵呵好吃吧很诱人的 健康零食 葵花籽养颜葵花籽含有高质量蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质。它所含亚油酸极其丰富。亚油酸具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害的作用因而有助于皮肤细嫩防止皮肤干燥和皮肤病斑。另外亚油酸对皮炎和鳞 屑肥厚有一定的治疗效果。葵花籽还含有丰 前者有助于防治糙皮 症对预防皮肤粗糙、增厚、脱富的尼克鲜和维生素 屑及色素沉着有积极意义后者为抗脚气病的维生素。可维持人正常的食欲、肌肉弹性和健康的精神状态。 花生防皮肤病花生中富含的维生素正是我国人们平日的膳食中最为缺乏的维生素之 一。因此平常多吃花生不仅能补充平时膳食中维生素B2之不足而且有助于防治身体疲 乏、唇裂、眼睛发红发痒、溢脂性皮炎、等有损健康美容的多种疾病使人肌肤保持润泽细腻身体强健的健美状态。 芝麻防皮肤癌芝麻富含高质量的蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素亚油酸的含量也 很高其中维生素E的含量最丰富。维生素E具有强氧化作用可以干扰和消除游离基对细胞的 破环避免了因不饱和脂质氧化而产生的过氧化物对人体的毒害阻碍色素斑及老年斑的形 成因而是滋润肌肤、乌发养颜、延缓衰老的佳品。此外维生素还能防止皮肤中的胆固醇 受阳光和紫外线照射而产生致癌物对癌有一定的预防作用。 胡萝卜明目胡萝卜中含有丰富的维生素A和加上植物中大量的维生素E的特殊生理作用 多吃胡萝卜可以保持眼睛的青春魅力。 核桃秀甲核桃中含有丰富的生长素能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白能 促进指甲的生长。常吃核桃有助于指甲的秀美。 青梅 西梅的亲戚含有西梅的大部分成分貌似是日本小姑娘的最爱抛开民族感情不说美容保健效果还是不错的。 海苔 通常来说海里的东西脂肪、胆固醇含量都不是很高氨基酸、微量元素等人类需要的营养都很丰富海苔也是一样热量低、纤维高富含丰富的维生素B族据说还能抗癌。 西梅 传说中最完美的零食富含丰富的膳食纤维素和各种微量元素据说保留了鲜果中除维C之外的全部营养集聚美容、减肥、保健之功效加之本身的热量少少自然成为排名第一的零食。 提子 提子含丰富维他命C及为皮肤提供抗氧化保护有效对抗游离基减轻皮肤受外来环境的侵袭。提子是营养价值很高的果品特别是含糖类很高因此容易产 我国儿童的营养特点是蛋白质和热能供给充足脂肪和食盐过多而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足。因此应当适当减少脂肪供给而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维供给如多吃蔬菜、水果和粗粮。 现在孩子喜欢的小食品多是油炸食品脂肪含量太高如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串以及干 脆面等。脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁如花生、瓜子、核桃等。油炸食品对食物中的维生素破坏较多不宜吃得太多。 3.不宜过多食用高糖食品 所谓高糖食品不仅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果也包括以淀粉为主要成分的食品如膨化食品和饼干、面包因此这类食物要少吃。现在市场上的无糖食品渐渐多了起来但它并不是没有甜味而是用一种叫木糖醇的东西代替了糖的甜味父母可给孩子选择这类食品既安全也能满足宝贝的口感。 4.不宜过多喝饮料 目前市场上销售的饮料绝大多数含糖均较高如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料。同时这些饮料还包含可能会对儿童生长发育造成不良影响的色素、香精和防腐剂。有些儿童饭量不大但体重却严重超标究其原因原来他们每天喝三四瓶饮料使糖摄入量太多导致肥胖。有些体弱儿童大量喝饮料影响食欲使正餐食量减少妨碍身高、体重的增长并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等症状国外称之为“果汁饮料综合征在我国也相当常见。因此我们主张孩子们以喝白开水为主可以辅助喝一些家庭自制的新鲜果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁用木瓜榨汁和牛奶搅在一起既营养丰富又清洁卫生。 5.不宜过多食用冷饮 天热炎热时身热如焚吃些冷饮使人暑热顿消、心爽气舒有助于体热消散对防暑降温大有裨益。但是当前许多儿童却吃冷饮成癖冰棍、冰淇淋可以一连吃几支每天喝几瓶冰冻饮料也屡见不鲜。 大量食用冷饮会使胃肠道温度骤降局部血液循环减少容易引起消化功能紊乱同时还可以诱发经常性的轻微腹痛。冷饮虽然也含有一些营养物质但并不全面不符合平衡膳食要求长期嗜食冷饮必然影响正常营养的摄入从而影响生长发育和身体健康。 6.不宜以洋快餐充当零食 麦当劳、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，营养不均衡(缺乏蔬菜、水果)，长期吃对儿童正常生长发育 不利，有些儿童常吃这些食品从而造成肥胖。因此给孩子规定一星期或一个月去一次即可，不可天天吃。 7.不宜购买附带玩具的小食品 近年来，不少厂家为了引诱儿童购买他们的小食品，在包装袋内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合食品卫生要求，极易传染疾病。再有这些玩具存在极大的安全隐患，容易误吸误食。我国已明令禁止食品中附带玩具。 适度吃零食利身心健康 零食是很多女性的最爱，开心的时候吃，不开心的时候也在吃，为什么有这么大的魔力,心理学家认为，从性质上讲，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。 当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;另一方面，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候可以使人对紧张和焦虑的注意中 最心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋区，使紧张兴奋情绪得到抑制终使身心得以放松。 要在枯燥的办公空间里坐上七八个小时不是件容易的事，况且还要思考问题，所以要减轻点工作压力或者想才思敏捷，大脑需要及时补充营养，抽屉里放的那些小零食就可以起到作用了。含丰富的营养素，糖分和脂肪相对较低是日常理想的零食。比如低脂奶酪、含粗纤维的饼干或一般的巧克力饼干、不太甜的面包和三明治等等。如果不是很饥饿提子、杏脯、无花果等干果也是很好的选择。此外还有苹果片或香蕉片。这些食物吃起来又香又脆但并非油炸而成而是经过高温烘制将水果的水分烘干不仅营养损失小脂肪和热量也较低多吃不会导致发胖。 1、葵花子:可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩防止皮肤干燥和生成色斑。 2、花生:能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是中国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。 3、核桃:可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促 进指甲的生长。常吃核桃有助于指甲的秀韧。 4、大枣:预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。 5、奶酪:固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。 6、无花果:促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。 7、南瓜子和开心果:富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。 8、奶糖:含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。 9、巧克力:有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。 10、芝麻糊:有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。 但要注意卫生。 11、葡萄干:有益气、补血、悦颜之益 12、薄荷糖:能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。 13、柑橘、橙子、苹果等水果:富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。 14、牛肉干、烤鱼片:富含蛋白质、铁、锌等，适量进食令人肌肤红润。 15、乳饮料:含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。 中国青少儿零食消费调查 零食对健康有利也有弊 卫生部疾病预防控制局、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会近日公布了对中国儿童青少年零食消费状况的调查，及零食消费指南。调查表明，我国城乡儿童青少年零食消费在增多吃零食也有科学道理。 吃零食对健康有利也有弊 零食(snacks):非正餐时间所吃的各种少量的食物或饮料(不包括水)。人们一般都认为吃零食是一种坏习惯，实际上，吃零食是一种生活享受，零食具有两方面的作用，它可能导致体重增重、营养不良和影响胃口，但也能缓解正餐间的饥饿、避免正餐吃得过饱，对于成长快速、体力消耗较大的儿童青少年，还能提供一定数量的钙、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养素。 61%以上的北京孩子每天吃零食1991-2004年十四年间中国健康与营养调查数据表明，3-17岁儿童青少年的零食消费率由1991年的13.2%，上升到2004年的19.3%。城乡消费趋势2004年比1991年分别增加了29%-17%。58%的孩子是在晚上吃零食，在下午吃零食的占25%，85%的孩子是在家时吃零食。孩子们吃零食的种类，前三位在城市依次是水果、奶类、糕点农村则是水果、糕点、谷类，2007年对北京和湖北的调查显示-5岁组71%的孩子每天都吃零食-17岁的孩子每天吃零食的比率在61%以上。 孩子常选的零食糖果巧克力、果冻、薯片、方便面。 现在零食的种类繁多，孩子们的经常选择是各种糖果和巧克力、果冻、膨化小食品、薯片薯条、方便面，来自零食的能量占平均每人日总摄入量的7.7%，膳食纤维占18.2%，维生素C占17.9%，钙占9.9%，维生素E占9.7%。 孩子们吃零食的时间多在晚上，以在家和学校为主，孩子们吃零食主要不看营养，只要好吃，感觉渴了、饿了就想吃零食，不少孩子对零食的选择受广告的影响，看到小朋友、同学吃，自己也跟着吃零食多为家长及家人提供，一些大孩子也自行购买。 小组访谈发现，小学生喜欢的零食是:方便面、薯片、虾条、干脆面、妙脆角、香菇丝等，他们眼中的健康零食:纯牛奶、香菇丝、酸奶、水果、高乐高、面包、烤鱿鱼片等，不健康的零食:带色素的饮料、辣的食物、方便面、糖和巧克力，很多孩子说家长不让吃的零食就偷着吃，在校外自己买，吃了以后再回家不 告诉家长。有的孩子即使知道某种零食不利健康，也要吃。 家长认为有营养的零食对身体有好处。 孩子们最听老师的话，其次是父母。家长认为有营养的零食对身体有好处。像膨化食品、麦当劳和肯 德基等快餐、方便面这些"垃圾食品"吃了不利健康，应该少吃。家长认为，让不让孩子吃零食主要考虑时间是否合适，零食是否健康、是否影响正餐摄入。他们认为的健康零食有:水果、酸奶、坚果、牛奶、面包、黄瓜、西红柿。不健康的零食有:油炸食品、膨化食品、颜色鲜艳的糖、火腿肠、碳酸饮料等。家长对零食的正确认识十分重要，家长对孩子吃不吃零食、吃什么零食有影响。 学校和老师大都不赞成学生吃零食，学校和老师大都不赞成学生吃零食，认为会影响正餐。学校不允许学生在学校吃零食，主要是怕影响环境和不利健康。召开家长会时，校方提醒家长注意孩子合理膳食，少吃油炸食品，多吃水果、坚果，另外学校有关于膳食营养的宣传板报。 食品企业重口感口味愿意研发健康食品。 被调查的食品企业对其部分产品作营养标签，标示能量、蛋白质、脂肪等，有些食品比较甜，有的偏咸，食品企业表示，这是因为要考虑口感及顾客口味，甜度、油脂用量等不能轻易改变，有的食品企业人员也不赞同孩子吃零食，认为会影响食欲和正餐摄入，有的认为，膨化食品和油炸食品，吃了不健康，食品公司对中国居民膳食指南了解较少。食品企业都愿意研发利于健康的零食，并认为制定零食指南非常有意义。 卫生部疾病预防控制局、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会专家们认为鉴于较多儿童青少年在正餐外有吃零食的习惯且对零食认识、选择与消费尚有不合理之处制定和出台中国儿童青少年零食消费指南并对不同年龄人群实施分类指导十分重要。 中国发布首部《儿童青少年零食消费指南》 零食已成为儿童膳食构成中不可忽视的组成部分，零食到底能不能吃，零食该怎么吃，卫生部疾病预防控制局近日发布首部《儿童青少年零食消费指南》指出儿童应在不影响正餐的前提下合理选择、适时适度适量消费促进健康的零食，使身体良好发展。 近十年来，中国儿童青少年零食消费呈总体上升趋势，2007年中国疾病预防控制中心营养食品所开展中国居民零食专项调研显示，60%以上3至17岁儿童青少年每天都吃零食，他们的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纤维占18.2%，维生素C占17.9%，钙占维生素E占9.7%。中国疾控中心研究员翟凤英教授说:“零食是儿童饮食结构中的双刃剑它会导致体重增加、营养不良和损伤胃口但它还可以是三餐营养不足的有益补充并给生活增添乐趣。建议家长引导孩子在饥饿时候选择吃零食每天不超过3次每次进食要与正餐间隔1.5至2小时为宜。” 新发布的《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级，并针对3至17岁儿童青少年，提出指导意见，儿童应选择新鲜、天然、易消化的奶类、果蔬类、坚果类的食物，少吃油炸、过甜、过咸的零食。 贴士 可经常食用的零食:低脂、低盐、低糖类。如:水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 适当食用的零食:中等量的脂肪、盐、糖类。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果 (蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等、鲜奶冰汁含量超过30%的果 淇淋、水果冰淇淋。 限制食用的零食:高糖、高盐、高脂肪类。如:棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。 孩子吃零食别太离“谱” “妈妈，我要吃巧克力。”“不行，巧克力吃多了会发胖。”“妈妈，我要喝可乐。”“不行，可乐喝多了会伤牙。” 这是我们经常看到的场景。其实，妈妈们在拒绝孩子的时候，也很困惑:究竟该不该给孩子吃零食,哪些零食才是适合孩子的, 相信很多家长经常处于这样两难的境地。随着物质生活水平的提高，零食已经成为儿童膳食构成中不可忽视的组成部分。和主食一样零食也存在健康选择和食用的问题但是零食毕竟不是主食应该有更严格的健康规范。9月初中国首部《儿童青少年零食消费指南》(以下简称《指南》)将正式公布。该《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级并针对3至17岁儿童青少年提出指导意见。从此儿童青少年吃零食就有章可循了。 门诊扫描 狂吃零食12岁体重60公斤 刚念完六年级的小虎与同龄孩子相比是个不折不扣的小胖墩儿刚刚12岁体重就高达60公斤而身高并不突出。看着孩子体重噌噌直往上蹿无奈之下小虎的父母带他来到省妇幼儿童保健科检查结果并无异常。 详细询问才知爱吃零食才是罪魁祸首。小虎父母工作忙孩子多由爷爷奶奶照顾两位老人爱孙心切想着儿子小时候没吃没喝现在生活好了不能再苦了孙子于是乎带着小虎进超市薯片、巧克力、可乐看中的吃的都买爸爸妈妈给的零花钱小虎也几乎都是在下课或放学后贡献到了校门口的小商店。说来也怪零食吃多了到了正餐时间小虎胃口仍不错每顿都能吃下两大碗看着孙子一天天胖起来老人们说能吃是福夫妻俩也并没过多在意直到小虎体重突破60公斤大关跟爸爸一样重了这才慌了神想到去就医。 吃了零食不吃饭营养不良体质弱 3岁的晶晶到了吃饭时间却不饿这可急坏了一家人看着日渐消瘦动不动就生病的孩子家人以为孩子患了厌食症赶紧将她带到省妇幼儿童保健科就医。 接诊的杨勤主任详细询问喂养情况后认为是家长的喂养行为不科学导致孩子不吃饭。原来晶晶喜欢睡懒觉大人们吃早饭的时间她还没起床点多起床后玩耍一会妈妈觉得女儿没吃早饭肯定肚子饿便找来零食给她充饥晶晶边玩耍边吃零食到中午吃饭的时间肚子还是饱饱的家人追着哄着她硬是不上桌吃饭。睡过午觉三四点起来上午吃的零食也消化得差不多了便开始喊饿妈妈只好找来饼干、蛋糕等给孩子吃。这样一来晚饭总是吃得很少。长时间如此晶晶摄入的营养过于单一抵抗力下降影响了正常的生长发育。 儿童保健科杨勤主任医师介绍门诊中像小虎和晶晶这样因为吃零食导致这样那样问题的小患者并不在少数而家长不懂得科学给孩子吃零食是导致孩子出现问题的一大重要原因。 零食该不该给孩子吃, 既然零食让孩子受害不浅是不是应该禁止孩子的一切零食答案是否定的 年中国疾病预防控制中心营养食品所开展的中国居民零食专项调查显示零食可为儿童青少年提供一定量的能量及营养素科学、合理地吃零食可补充一日三餐所缺少的营养促进孩子的生长发育。 武汉市儿童医院儿童保健门诊方芳副主任医师指出零食可以吃但要科学地吃。吃零食是孩子生理和心理的需要不让孩子吃零食的做法并不科学。孩子 喜欢形状稀奇古怪的东西而酸酸甜甜的零食卖相好、花样多的好奇心强烈 与一日三餐的主食不一样带给孩子新鲜的感觉。因此十个孩子中有九个都爱吃零食。 零食是儿童饮食结构中的双刃剑它可能导致体重增加、营养不良和影 其实 响胃口但也能缓解正餐间的饥饿、避免正餐吃得过饱对于成长快速、体力消耗较大的儿童青少年还能提供一定数量的钙、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养素并给生活增添乐趣。 孩子健康吃零食的4大原则 零食该怎么吃, 武汉大学人民医院营养部谢桂兰主任介绍《指南》指出正餐是儿童青少年营养的主要来源在正餐有时无法保证孩子所需的全部营养需求时可以在两餐之间选择适量零食作为合理膳食的组成部分。由此可见零食其实是有营养的对人体也是有益的关键是怎么选和如何吃不同年龄段的孩子吃零食有不同的讲究。 3-5岁的孩子睡觉前半小时避免吃零食-12岁的孩子每天吃零食一般不超过3次吃零食的时 间不要距离正餐太近避免在玩耍时吃零食-17岁的孩子选择和购买有益健康的零食每天食用不能太频繁。 特别是3岁至5岁儿童零食更应是合理膳食的组成部分不要仅从口味和喜好选择零食选择新鲜、天然、易消化的零食多选奶类、果蔬类、坚果类的食物吃零食不要离正餐太近不应影响正餐的食量睡觉前半小时避免吃零食少吃油炸、过甜、过咸的零食多喝白水少喝含糖饮料等。 吃零食之4大原则 原则不要让零食喧宾夺主 许多儿童零食不离口走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐甚至还以零食代替了正餐。儿童如果整天吃零食不离口会使胃液分泌失调消化功能紊乱食欲不振对正餐不感兴趣。而且即使是营养再丰富的零食含有的营养素也不全面如果儿童因为吃零食过多而不想再吃正餐必需的营养素将得不到保证甚至会导致儿童营养不良。 原则合理安排吃零食的时间 两餐之间上午九十点钟和下午三四点钟离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快此时他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食就会起到防止饥饿和增加营养的作用也不会出现影响正餐进食的情况。 原则选择有营养的食品 新鲜的、天然的才是最好的。要选择富有营养的食品作为零食如奶类、果蔬类坚果类既好吃对少年儿童来说又有营养所以不要只凭个人的口味与喜好营养价值和是否有利于健康才是要首先考虑的。 原则不能将零食作为奖励品 父母或长辈不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好孩子的手段让孩子养成以吃零食作为“交换条件”的坏习性。长期以往孩子会形成一种错觉以为奖励 无形之中在心理上产生一种认知感这些食物是应该吃的的东西都是好东西 而且很好吃。 小贴士 零食如何选 其实零食也是合理膳食的组成部分如果选择对了不仅无害对身体还是有益的关键是看怎么选怎么吃。专家将孩子喜欢的零食按“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个级别来推荐。家长们可以按照营养专家的指导放心地给孩子们吃零食了。 可经常食用的零食低脂、低盐、低糖类。如:水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 适当食用的零食中等量的脂肪、盐、糖类。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、地瓜干果汁含量超过30%的果(蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。 限制食用的零食高糖、高盐、高脂肪类。如:棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。 常吃零食危害健康 饼干中植物奶油可损智力 常吃零食危害健康 中国人常说“民以食为天在现代人的饮食中除了一日三餐零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示我国 60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食多数成年人聊天、看电视、休 闲时也离不开零食。零食虽好吃但也隐藏着诸多隐患甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。 近些年不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端年云南昭通市乐红村小学的4名小学 生因食用油炸干吃方便面中毒身亡年3月安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生因食用零食“大刀肉”中毒身亡009年9月哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷出现呕吐、抽搐症状。上海媒体也报道当地有孩子因为食用添加剂过量的零食从而导致肾衰竭。 不合格食品中七成是零食 28岁的张蔓(化名)在北京朝阳区国贸附近工作她的办公桌抽屉里装满各种零食随身带的背包里也会塞上几小袋。张蔓告诉记者这些零食有的是从超市买的有的是和同事朋友一起从网站上订的。“我们办公室里几乎人人都备着零食像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受欢迎。有的人一次买很多还拿回家给孩子吃。” 生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性买零食通常首先考虑是否好 却很少关注质量和卫生问题。对此中国农业大学食品学院教授姜微波表示吃 他领导的课题组曾对北京食品安全办2008年1—7月抽检食品进行过分析统计结果发现多个安全指标不合格的批次中近七成是零食。 2010年1月的食品抽查结果进行 记者对北京市工商行政管理局2009年10月— 统计发现几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食主要包括各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。 零食暗藏五大隐患 为何不合格食品中零食占的比重如此大呢姜微波认为主要有三点原因一是现在市面上的休闲食品种类繁多为了追求口感味道、突出外表色泽容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围非常广泛既有工厂加工也有街边小作坊生产这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时不可能将所有危害因素列入常规检测指标导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味过于侧重安全警惕性不高也为不合格零食提供了市场需求。 不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计我们得出了五大最常出现的零食隐患。记者就此采访了上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、中国农业大学食品学院副教授范志红、天津营养学会理事长付金如请专家对其危害进行分析。 色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看往往过量使用人工合成色素比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品可能会造成腹泻等症状尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高很多企业舍不得用。 防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长危害肾脏、肝脏的健康。 糖精过量。为了提高甜度在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过 量糖精带来肠胃不适也会引起肝脏代谢问题糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 高盐、高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖会增加肾脏负担并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。 大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油这其中就含大量反式脂肪酸过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏还会导致不孕。 聪明吃零食 零食虽然有隐患但并非不能吃。中国营养学会营养与保健食品分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣给出了健康享受零食的建议。 杨月欣表示可以作为零食的食物能分成10大类分别是糖果类肉类、海产品和蛋类谷类豆及豆制品类蔬菜水果类奶及奶制品类坚果类薯类饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别人们可以根据其级别选择该吃啥吃多少。 可经常食用:指营养素含量丰富同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或 包括可生吃的黄瓜、西红柿等一些未经过盐等处理的坚果饮料。如新鲜水果 如花生、松子、开心果等。 适当食用营养素含量相对丰富但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品 如牛肉片、黑巧克力等。 或饮料 不推荐食用:含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料提供能量较多。经常食用这样的零食会 增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险如高糖蜜饯、油炸食品等。 怎样为小学生选择零食 三餐以外之零星的食品或饮料谓之零食爱吃零食的人很多特别是6-12岁小学生。现市场上小食品很多口味各异对孩子们有很大诱惑力。该不该吃零食对健康有无影响这就要看吃什么零食怎样吃。 小学生正处在长身体阶段活动量也比较大对能量和各种营养素的需要量相对较多在三餐之外适当吃点零食可以补充一些能量和营养素缓解饥饿感且可得到美味的享受。 吃什么样的零食呢可以吃含有丰富营养素低糖、低能量、高膳食纤维的食品选择新鲜、天然、易消化的零食如水果、酸奶、奶片、枣、牛肉干、粗纤维饼、海苔片等。核桃仁、花生、杏仁等坚果类食品虽含维生素E和锌、铁等矿物质但含脂肪也多只宜适量吃不可过多并要注意正规渠道来源有包装卫生的食品。不可盲目跟随广告选择零食零食最好在两餐之间吃零食和正餐间隔小时为宜不可离正餐时间太近以免影响食欲吃零食量不可太多避免在玩耍时吃零食不要边看电视边吃这样容易在不知不觉中吃的过多易致肥胖也不要在临睡时吃以免增加消化系统负担影响睡眠。 有些食品不宜当零食如油炸食品、含能量高营养低不易消化如炸薯片、薯条等。膨化食品如虾条、雪饼等主要是糖、淀粉和膨化剂制成蛋白 质含量很少且有的产品含大量色素防腐剂、香精多食不利可导致肥胖。各种人造奶油食品如奶油蛋糕含能量高且含“反式脂肪酸可致肥胖和血脂升高。果脯类食品在制作过程中维生素已遭破坏除含能量外其他营养素很少。话梅类食品含盐份多亦对健康不利。其他如水果糖果冻都没多少营养少吃为佳。至于街头烧烤除了不卫生外质量亦不可靠且可产生致癌物当然最好不吃。 养成多喝白开水的习惯少喝含糖饮料。含糖饮料中营养素含量低而糖分和能量较高经常饮用易造成儿童肥胖及龋齿并且还会影响儿童正餐的进食阻碍营养素的吸收。因此应当鼓励儿童多喝白水少喝含糖饮料养成良好的饮水习惯。岁的儿童活泼好动要注意个人卫生及口腔清洁培养吃东西前洗手的好习惯避免病从口入。吃完零食后要漱口或刷牙预防龋齿。 当前中小学生饮食误区的报告 对于少年儿童来说合理营养的意义尤为重大。一旦错过了这一重要时期将会给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。 营养伴随着人的一生是生命健康的物质基础而健康饮食是保证合理营养的唯一途径。在生命的每一个阶段合理营养的意义都不容忽视。少年儿童时期 这一时期摄入的营养除了维持机体新陈代谢以外还得是人生发育的高峰期 有适量的储存以保证继续生长发育的需求。一旦错过了这一重要时期将会给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。而营养良好的少年儿童生 我们也不得不承认中小学生长、发育和各种能力的提高都会更好一些。然而 的健康还存在一些不容忽视的问题。之所以产生这些问题与孩子们的饮食习惯有着密切关系。为此中国青少年研究中心“中国城市少年儿童生活习惯研究”课题组特别调查了城市少年儿童的饮食习惯调查集中在长春、北京、上海、广州、兰州、成都六大城市调查对象为8岁岁的儿童即小学三至六年级、中学初一、初二的学生同时还对他们的父母或其他长辈进行了调研共获得学生有效问卷2498份学生家长有效问卷2471份。研究发现中小学生在饮食方面存在下列四大误区。 误区一:零食中“垃圾食品”比例偏高 调查发现城市中小学生吃零食每天都吃零食的孩子占总人数的 其中小学生每天都吃零食的有中学生每天都吃零食的有16.1%。“从不吃零食”的仅为。在零食的选择上口味是决定大多数孩子选择的首要因素有74.5%的孩子认为零食首先要好吃,其次才是干净、卫生有70.4%的孩子将干净卫生也作为选择零食时考虑的因素。表面看这个数字不低但实际上却有73.6%的中小学生在路边摊贩那里买羊肉串、麻辣烫、凉皮之类现做现卖的食品这类食品的卫生状况令人担忧。这说明孩子们在选择食物的时候还是把口味等放在了前面卫生状况并不特别考虑。调查发现营养这一最该 考虑的因素却成为购买零食的第三因素。此外中小学生常吃的零食大多是水果糖果或巧克力面包或饼干膨化食品蛋糕、方便面及羊肉串等选择的比例分别是、和。这些零食中很多都是“垃圾食品” 科学提示: 世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物有油炸类食品腌制类食品加工类肉食品肉干、肉松、香肠等饼干类食品不含低温烘 烤和全麦饼干汽水可乐类食品方便类食品主要指方便面和膨化食品 罐头类食品包括鱼肉类和水果类话梅蜜饯类食品果脯冷冻甜品类食品冰淇淋、冰棒和各种雪糕烧烤类食品。 给父母的建议: 爱吃零食是孩子的天性适当吃些零食对孩子是有益的关键是要严把“质”、“量”关选择适合的零食并要掌握合适的量 ?购买零食时让孩子参与给孩子介绍一些营养知识选择健康的零食如水果、奶制品、豆制品和坚果类食品。 ?控制孩子吃零食的量以不影响正餐食欲为宜。 ?合理指导安排孩子吃零食的时间。吃零食的时间易在两餐之间不要在接近正餐的时间吃避免影响正餐食欲。一般来说早餐相对简单且量少在上午10点左右可以让孩子吃少量能量较高的零食如低糖的饼干、蛋糕等下午放学后如果离晚饭还有较长时间可以让孩子先吃些水果晚饭后过一段时间喝一杯牛奶对孩子也非常有益。 ?临睡前不要吃零食。临睡前吃零食会增加胃肠道负担不利于食物消化也不利于睡眠。另外如果睡前不注意刷牙留在牙齿间的食物残渣不利于牙齿健康长期下去会引起龋齿。 在不知不觉中会吃下去许多零 ?看电视时不要吃零食。边看电视边吃零食 食。研究发现看电视时间长的孩子容易得肥胖症这与吃零食有一定的关系。 ?父母要培养孩子喜欢那些自然的、原生的食品学会品尝并喜欢食物自身的味道。 ?吃零食时要注意卫生不干净的零食不要吃尤其是吃那些直接手抓入口的零食吃前一定要把手洗干净。 误区二八成以上中小学生钟情“洋快餐” 孩子们对洋快餐的喜爱程度远远超出了父母对洋快餐的喜欢程度。37.0%的中小学生承认自己非常喜欢吃洋快餐的中小学生比较喜欢吃洋快餐累计共有85.2%的中小学生喜欢洋快餐不喜欢洋快餐的学生仅有11.1%。调查中还发现的孩子每月都吃“洋快餐其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有。节假日、庆祝生日、考试取得好成绩、同学聚餐聚会都是孩子们去吃洋快餐的理由占三至四成。此外年龄越小的孩子对洋快餐的喜爱程度越高表示“非常喜欢洋快餐”的中学生有小学生有43.0%。 孩子们为什么对洋快餐如此“钟情调查发现的中小学生认为洋快餐“好吃这是洋快餐最富吸引力的一点小学生更看重餐厅送出的玩具和礼物中学生更看重快餐的方便快捷。仅有13.3%认为营养价值高。可见虽然很多人都知道洋快餐的营养成分并不合理但还是对此钟爱有加。 科学提示: 很多父母并不喜欢吃洋快餐调查发现不太喜欢吃洋快餐的中小学生父母有很不喜欢吃洋快餐的中小学生父母也有15.5%。尽管如此现实生活中却有很多为人父母者用洋快餐来奖励孩子。节假日、孩子过生日或期末考了好成绩父母往往喜欢带孩子去吃洋快餐以此来庆祝或作为对孩子的奖励。一位母亲在接受访谈时说每到节假日或是孩子生日我们就带他去吃麦当劳孩子吃得开心我们也高兴。" 给父母的建议: 过多食用洋快餐不利于孩子的生长发育和身心健康但满街越来越多的洋快 餐店对孩子们的确是巨大的诱惑。父母要教会孩子理性地对待洋快餐 ?父母要对洋快餐的营养缺陷及对身体健康可能造成的后果有清醒的认识并且要经常向孩子介绍和宣传常吃快餐对健康带来的负面影响。 ?限制洋快餐的食用频率。可以让孩子品尝洋快餐但不能将其作为日常膳食的一部分不应经常吃、 更不能餐餐吃一两个月偶尔光顾一次足矣。 天天吃 ?注意食物品种的选择。应选择有蔬菜的品种如蔬菜沙拉、粟米棒等以补充维生素、矿物质和纤维素不宜多吃含热量高的薯条、苹果派等油炸食品应选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的食品尽量不选择可乐等高糖饮料 ?选择小份的食物。无论是汉堡包、薯条还是奶昔、可乐分量越大表明热量越多脂肪、胆固醇和钠含量也可能越多。点餐时请选用小份的食物。父母也可以与孩子分享一份食物。只点一份薯条或一份汉堡包与孩子分享热量减半乐趣加倍 ?尽量不要在晚上食用洋快餐。中午吃过快餐后晚饭就尽量少吃肉而要多吃些蔬菜、水果以保证一天的膳食平衡。 ?别拿洋快餐奖励孩子。不要把吃洋快餐当成是对孩子学习成绩好或别的方面的成就的奖励以免孩子对洋快餐产生渴求心理。 ?孩子生病时不能去吃洋快餐。孩子在生病的时候往往很害怕去看医生有些 就对孩子许诺看了病带他去吃洋快餐。这种做法是很父母为了让孩子配合看病 危险的孩子生病后应尽量吃些清淡的食品洋快餐中的油炸食品和冰镇饮料只会加重孩子的病情。 误区三早餐最容易被遗漏，情绪化进餐现象严重 调查显示早餐最容易被忽视或遗漏。每天都吃早餐的有其余2分别是多数时间吃、很少吃、从来不吃。调查还发现随着年级的升高很少吃”和“从来不吃”早餐的比例逐渐升高小学生时这一比例是到中学时达到了而每天都吃早餐的比例却在下降由小学时的80.4%降到了70.3%。不吃早餐的结果通常会使孩子们精力难以集中影响上午的学习效率。“没有足够的时间”、“不饿或不想吃”、“嫌麻烦不愿意吃”、“觉得吃不吃无所谓”、“不喜欢早餐中的食物”、“省钱”等成为漏餐的理由。很多家庭也存在用餐无规律的现象其中的家庭“家里开饭时间不固定经常开饭时间不固定者为16.3%。久而久之会使孩子食欲减退消化液分泌失调严重影响食物的消化吸收。此外午餐凑合、晚餐过盛的问题也很突出。情绪化进餐对孩子影响也很大。调查显示的中小学生“经常”出现“看见食物就想吃”的情况的中小学生“有时”会出现这种情况。有9.3%的中小学生“经常”在“情绪不好时大吃一通或不吃东西的孩子“有时”会这么做。这些情绪化的进餐往往会打乱一日三餐的正常秩序并反过来助长了漏餐的恶习。 科学提示: 漏餐不是小问题它通常会影响学习效率使精力难以集中并加重疲劳感。更严重的是漏餐还会使孩子错失一部分营养漏餐经常会导致儿童吃过多的零食或者下一次用餐时过量。两餐的间隔以4小时小时为宜。每天在相对固定的时间吃饭消化腺的分泌和消化管的蠕动就会随之形成规律。如果吃饭不按时则会使消化液分泌失调食欲减退严重影响食物的消化吸收久而久之易引起消化功能失调导致消化系统的疾病。 给父母的建议: 饮食健康是孩子健康成长不可缺少的前提而吃好早餐又是健康饮食的重要方面。在孩子吃早餐方面父母要注意下面的事项 ?注意早餐食物营养组合的合理性。早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类4类食物。尽量少吃含糖量高的食物以防引起龋齿和肥胖。早餐要保证一定量的牛奶或奶制品莫用含乳饮料来代替牛奶。不要空腹喝酸奶。 ?父母要经常换早餐的花样干稀结合荤素结合粗细结合。不能图方便天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品。 每天都吃早餐的父 ?父母应该每天都与孩子一起吃早餐。对父母的调查发现 母为73.3%,多数时间吃早餐的父母比例为很少吃早餐和从来不吃早餐的父母有8.4%。这说明孩子不吃早餐在一定程度上受父母的影响。 ?如果孩子早餐前没胃口可让孩子先活动10分钟再吃饭。也可以让孩子起床后喝一杯水或者果汁来刺激一下胃口。把早餐一点点端上来而不要一下子把所有的东西都摆出来可以从最清淡的(水果、酸奶)或者他喜欢的食物开始。 ?保持有规律的作息时间让孩子养成早睡早起的作息习惯。晚餐要清淡进餐时间不要太晚以免孩子因为晚餐吃得过多导致早餐没胃口。 ?如果孩子早上实在什么都不想吃那么你可以给他一杯饮料保证水分的补充并且给他准备一份备用食品带着等晚些时候再吃。 普遍进餐速度过快忽略就餐氛围 误区四 随着社会现代化进程的加剧城市生活节奏越来越快不仅成年人忙忙碌碌连孩子们吃饭也在赶时间。本次调查发现中小学生们普遍进餐过快尤其是早餐和午餐。20.3%的被调查者在5分钟之内吃完早餐有85.5%的少年儿童在15分钟以内能够吃完早餐午餐也是速战速决的少年儿童在10分钟之内吃完午饭的少年儿童吃午餐所用的时间不超过20分钟。只有晚餐可以稍微从容一些但也有将47.1%的少年儿童在20分钟内吃完晚饭其中分钟内吃完晚饭的为-10分钟内吃完晚饭的为 1-15分钟的为-20分钟的为25.8%。 随着现代生活节奏的加快人们就餐速度越来越快同时父母与孩子在一起吃饭的时间也越来越少。调查发现一周内能够每天都跟孩子一起吃晚饭的母亲仅占有10.8%的母亲一周跟孩子一起吃晚饭的次数少于4次。父亲的情况更为严重能够每天都跟孩子一起吃晚饭的父亲仅占有15.8%的父亲跟孩子一起吃晚饭的次数少于4次。 94.6%的中小学生非常喜欢在家吃饭仅有5.4%的学生不喜欢。这些孩子为什么不喜欢在家吃饭呢小学生认为吃饭时总挨批评是他们不喜欢在家吃饭的一个最主要的原因而对中学生来说吃饭时父母管着不自由是他们逃避在家吃饭的主要原因之一其中有5.1%的小学生和6.9%的中学生经常在吃饭时被父母批评的小学生和21.7%的中学生有时会被父母批评的小学生和42.2%的中学生偶尔会被父母的批评而从未在吃饭时挨过批评的小学生仅有 中学生更少仅占29.2%。 科学提示: 少年儿童进餐时间每顿饭最好不要少于20分钟。进餐过快会使食物得不到充分咀嚼不仅加重胃肠的消化负担降低食物营养消化吸收的比例而且也 无法激起孩子们对饮食的兴趣。进餐过快还容易导致饮食过量造成肥胖。另外父母在进餐时间批评和指责孩子往往会使孩子精神紧张已经兴奋起来的消化腺也会受到抑制使味觉神经系统的敏感度降低消化液分泌大大减少食欲降低食物难以充分消化、吸收造成消化不良甚至会出现恶心、呕吐等一系列消化功能紊乱的症状。久而久之很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外父母的不良刺激还有可能在孩子身上形成不良条件反射一到吃饭孩子在饭桌上便如坐针毡倍受压抑和困扰精神特别紧张对吃饭产生习惯性的恐惧久而久之可能出现厌食并有可能诱发孩子心理上的疾病。 给父母的建议: 为了保证孩子的健康饮食为了增加父母与子女的交流机会为了增进亲子情感建议父母们注意下面的事项 ? 尽可能全家一起吃饭至少每天一次。 ? 如果您的家庭成员总是聚不齐您可以固定某几个晚上作为全家一起吃晚饭的时间。做好形成制度这样比较容易坚持下去。 ? 吃饭时不要看书或看电视无论是孩子还是父母。 ? 吃饭时不要讨论过于复杂或令人扫兴的事情不争吵、辩论或抱怨。家长也不要指责孩子大家可以讲一些令人高兴的事情回忆一天中愉快的经历享受互相陪伴的感受。 ? 播放舒缓的音乐舒缓的音乐有利于放松心情创造温馨的氛围。 ? 细嚼慢咽充分调动席间温馨祥和的浓郁氛围以帮助消化。 要教会孩子合理安排时间尤其是早晨起床后要学会 ? 为了进餐时间科学 统筹安排或者在晚上入睡前准备好第二天上学的物品这样可以争取时间使吃饭时间更充裕。晚饭时间要尽可能安排合理不要让孩子吃得太急太快。 吃零食需讲究方法定时限量地供 孩子都喜欢吃零食。在大人的观念中吃零食对孩子是没有好处的不仅影响食欲还会使孩子发胖。可是看见孩子馋乎乎的样子和他那渴望的眼睛实在又不忍心拒绝。 其实吃零食不一定不好就像幼儿园都会有上下午的点心时间一样不属于正餐的零食也可以有正 面的功能。 孩子的胃容量小吃一餐可能不足以维持到下一餐而在正餐外吃一两次点心可以补充不足的热量和营养素保持身体活动所需的能量。所以只要爸妈多用点心思孩子也可以吃零食吃得很健康这里教你几招 定时限量地供给零食 爸妈得避免将零食摆着让孩子自由取用因为没有自制力的孩子常会不知不觉吃下大量零食甚至边玩边吃嘴巴不停不但损害牙齿健康也会因此而吃不下正餐。让孩子养成在固定时间吃零食的习惯孩子反而会快乐期待点心时间的来临点心时间最好设在正餐前二至三小时供给量不要太多以免影响正餐的食欲。 选择营养又好吃的零食 市面上卖的零食大部分都含有大量的油、糖、香料和其他添加剂香味浓郁 对健康不利。爸妈可以多准备牛奶、面包、豆浆、豆花、水果、核桃、葡萄干等较为营养的食物作为孩子零食的选择。从这些食物中孩子可以吃到想吃的甜味也能摄取到维生素、纤维素、钙等营养素是较为理想的零食。 从小养成健康的饮食观念 孩子如果已经吃惯如糖果、饼干、巧克力、冰淇淋、薯片等重口味的零食即使爸妈有心以清淡的营养点心代替孩子也会抗拒。对学前儿童而言爸妈仍是主要的食物供应者要给孩子养成良好的吃零食习惯就别错过此时。吃东西的口味是会习惯的。爸妈要让孩子从小就少吃口味重的食物否则等孩子长大一点才来禁止孩子也会自己拿着零用钱去买来吃那时候就更难管制了。 最后有一点要提醒爸妈。别常以零食当作奖励孩子的工具虽然那的确很有效。美国一项研究指出如果父母喜欢用甜点奖励孩子孩子的甜食消耗量比父母不鼓励吃甜食的孩子多了三倍。吃点心不见得不好但爸妈在执行上也必须遵守原则可别动不动就用零食来让孩子听话否则就失去了原本限制的效果了。