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冰箱不能放的食物

2018-06-28 3页 doc 13KB 11阅读

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冰箱不能放的食物冰箱不能放的食物 哪些食物不能放在冰箱里 1、香蕉香蕉香蕉香蕉::::在12?以下的环境贮存~会使其发黑腐烂。 2、鲜荔枝鲜荔枝鲜荔枝鲜荔枝::::在0度以下的环境中放上一天~其表皮就会变黑~果肉就会变味。 3、黄瓜黄瓜黄瓜黄瓜::::在O?的冰箱内放三天~表皮会呈水浸状~失去其持有的风味。 4、西红柿西红柿西红柿西红柿::::经冷冻~局部或全都果实会呈水浸状软烂~表现出褐色的圆斑。 5、面包面包面包面包::::面包在烘烤过程中~面粉中的淀粉直链分部已经老化~这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放臵时间的延长~面...
冰箱不能放的食物
冰箱不能放的食物 哪些食物不能放在冰箱里 1、香蕉香蕉香蕉香蕉::::在12?以下的环境贮存~会使其发黑腐烂。 2、鲜荔枝鲜荔枝鲜荔枝鲜荔枝::::在0度以下的环境中放上一天~其表皮就会变黑~果肉就会变味。 3、黄瓜黄瓜黄瓜黄瓜::::在O?的冰箱内放三天~表皮会呈水浸状~失去其持有的风味。 4、西红柿西红柿西红柿西红柿::::经冷冻~局部或全都果实会呈水浸状软烂~表现出褐色的圆斑。 5、面包面包面包面包::::面包在烘烤过程中~面粉中的淀粉直链分部已经老化~这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放臵时间的延长~面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合~而使柔软的面包逐渐变硬~这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时,冷冻点以上,老化较快~而面包放冰箱中~变硬的程度来得更快。 6、青椒青椒青椒青椒:青椒在冰箱中久存~会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。 7、火腿火腿火腿火腿:若在冰箱中贮存~其中的水分极易结冰~从而促进了火腿内脂肪的氧化作用~火腿质量就会明显下降~使保持期限大大缩短。 8、巧克力巧克力巧克力巧克力:夏天室内温度一般在25?左右~这时如果把巧克从冰箱中取出~巧克力表面就会立即结霜~时间一长~巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 9、叶子菜叶子菜叶子菜叶子菜:最好不要挨着冰箱放~否则会烂。 10、中药中药中药中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内~和其他食物混放时间一长~不但各种细菌容易侵入药材内~而且容易受潮~破坏了药材的药性~所以对一些贵重的药材~如人参、鹿茸、天麻、党参等~若需长期保存~可放在一个干净的玻璃瓶内~然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米~待晾凉后放入~将瓶盖封严~搁臵在阴凉通风处。 11、吃剩的月饼月饼月饼月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制~并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说~放入冰箱可以延长其保质时间~但还是会影响其风味。这是因为~月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化~并变得柔软~而在低温的条件下~熟化了的淀粉会析出水分~变得老化,也就是“返生”,~使月饼变硬、口感变差。 12、冰箱中的鱼鱼鱼鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为,15?~最佳冰箱也只能达到,20?~而水产品~尤其是鱼类~在贮藏温度未达到,30?以下时~鱼体组织就会发生脱水或其它变化~如鲫鱼长时间冷藏~就容易出现鱼体酸败~肉质发生变化~不可食用。因此~冰箱中存放的鱼~时间不宜太久。 13、冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品~肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等~一经解冻要尽快加工食用~不宜存放。如果存放时间太长~肉、鱼、鸡~鸭等会因为细菌和酶的活力恢复~不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质~而且还能产生有毒的组胺物质~人吃了会引起食物中毒,冷冻蔬菜存放时间太长~不仅色变~营养损 失~品质下降~而且也很容易腐烂变质~不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用~其组织细胞便受到破坏~一经解冻~被破坏了的组织细胞中~会渗出大量的蛋白质~就成了细菌繁殖的养料。有实验表明~将经冷冻1天的新鲜青花鱼~放在30?温度下6小时~其腐败速度要比鲜鱼快1倍,将解冻的蛋黄放在18?温度下2小时~细菌数增加约2倍~经8小时~细菌数增加50倍以上,将冷冻的鲜鸡蛋~放在0,15?温度下达10天以上~因经冷、热温度的变化时间太长~不但卵膜变松、蛋清稀薄~而且还发生粘壳、散黄~甚至霉变、发臭~不能食用。 14、冷冻过的蔬菜~尤其是在热天更不宜存放~否则绿叶蔬菜很快会变黄~维生素C也易被破坏。蔬菜放在20?温度下~比放在6,8?的温度下~维生素C的分解损失要多2倍。 15、白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0?左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7(2?至10?之间。 南瓜适宜在10?以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后~肉质呈水泡状~显得软烂~或出现散裂现象~表面有黑斑~煮不熟~无鲜味~严重的则腐烂。
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