表1d 不同结合状态干酪蛋白的溶解度[策划]

1d 不同结合状态干酪蛋白的溶解度[策划] 1d 蛋白质 凝块 70? 80? 90? ab cbcaA可溶性蛋白 28.17?0.68 5.96?0.03 12.16?9.93 40.72?0.84 a a aaB非共价键结合蛋白16.11?1.27 26.57?7.09 17.65?6.5 33.87?0.98 aaa aC二硫键结合蛋白 1.85?2.07 7.81?2.11 2.17?0.75 6.05?1.94 aaaaD二硫键和非共价键 19.57?0.28 0.54?2.86 17.43?9.15 14.62?0.98 结合蛋白 15d 蛋白质 凝块 70? 80? 90? a abbA可溶性蛋白 33.49?0.52 37.47?0.86 15.93?0.1 11.85?1.75 cb a aB非共价键结合蛋白 10.8?0.68 15.22?0.77 25.14?1.12 28.51?1.07 a aa bC二硫键结合蛋白 9.83?0.53 8.08?2.36 8.87?2.56 1.07?0.04 aabaD二硫键和非共价键 20.62?0.55 21.30?1.15 9.87?0.56 19.70?0.36 结合蛋白 30d 蛋白质 凝块 70? 80? 90? bacdA可溶性蛋白 17.84?0.31 18.82?0.11 11.66?0.08 8.92?0.14 cbbaB非共价键结合蛋白 10.73?1.15 19.42?0.40 22.36?0.91 34.19?0.65 ba abaC二硫键结合蛋白 -2.2?0.92 0.84?0.21 -0.33?0.98 1.87?0.61 abbcD二硫键和非共价键 28.16?2.06 22.77?0.61 22.45?0.07 12.36?0.04 结合蛋白 二硫键