[终稿]冬季胃不好应吃猪肚 以形补形养肠胃

[终稿]冬季胃不好应吃猪肚 以形补形养肠胃 冬季胃不好应吃猪肚 以形补形养肠胃 猪肚即猪的胃，它性微温、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。 尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。 胃是人体的后天之本，脾胃出问了，很容易就引发人体其他很多疾病，所以脾胃不好的朋友们每周可以炖1~2次猪肚汤喝，作为对后天之本的养护，效果非常好。 下面小编为大家带来几个易做又养胃的滋补汤水食谱，让大家喝汤养胃，健康一冬。 人参猪肚汤 材料:猪肚500克，人参5克，黄连5克，甘草6克，枣(干)5克，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，大葱10克，姜10克，盐6克 做法: 1、将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏洗净后装入纱布袋内; 2、生姜切成片，葱切成段; 3、猪肚反复搓洗干净; 4、净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内; 5、加入适量清水及生姜、葱、料酒，烧沸，再文火炖50分钟，加盐搅匀; 6、将猪肚捞起，去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，放入锅内烧沸即成。 功效:本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。 生姜猪肚汤 材料:生姜250克，猪肚1只。 做法:将猪肚洗净，塞入切碎的生姜，两端扎紧，放入砂锅内，加水适量，用文火煎煮至猪肚熟烂为度。 用法:喝汤吃猪肚(淡吃或蘸少许酱油吃)，不吃姜，若嫌汤味辣，可冲开水适量。每只猪肚可吃3,4天，一般需要连续服用8,10只。 功效:健脾温胃、抑酸止痛。对脾胃虚寒型溃疡病(脘腹隐痛、喜按喜热饮、神倦便溏、呕吐清水、舌淡苔白等)或年老体弱且经久不愈的溃疡病具有较好的食疗效果，而对于湿热郁结、气滞血淤型溃疡病或胃溃疡出血期，则不宜选用本方。 红枣猪肚汤 原料:猪肚100克、红枣20克、枸杞5克、地瓜粉、黄酒、生姜、盐、白糖适量 做法: 1、红枣和枸杞放入清水泡，待用。猪肚冲清水，用小刀刮去猪肚内层上的油脂类和脏东西，冲洗干净。 2、用地瓜粉反复擦洗滑溜的外层，一般擦洗两次就差不多了。 3、擦洗的过程要不停地揉搓，把外层一些脏东西随着地瓜粉一起擦掉。 4、最后对着水龙头反复冲洗，内外层都要反复冲洗干净，洗好待用。 5、将锅烧干，微热的时候，把猪肚放入锅内煸一下。然后另起一锅，锅内倒入冷水，加少量黄酒和生姜、猪肚，大火煮15分钟，猪肚煮成半熟。 6、捞出猪肚，用凉水冲洗，然后切成宽约1cm的细条状。 7、重新把猪肚和清水一同进锅，加入黄酒、生姜和盐调味，慢火煮一小时，等到猪肚有些软烂的时候，把红枣和枸杞加入，略煮一分钟即可。 功效:补气暖胃、健脾养胃。 注意事项: 1、油脂类的东西没有清理干净，猪肚烧好后会可能很肥腻; 2、很多人喜欢用淀粉和盐的组合来擦洗外层，可是还是很难擦洗干净。因为盐颗粒过大，淀粉颗粒太细。 而地瓜粉的粗细刚好合适，而且我们通常在超市买到的地瓜粉以粗粒为佳，擦洗地特别干净; 3、猪肚只要擦洗特别滑溜、手拿起来都会滑的那面就好，冲洗的时候要不停地抹去猪肚表面的脏物; 4、将猪肚放入锅内煸一下，是为了更好地散发猪肚的异味。另起一锅，放入黄酒也是为了除异味; 5、汤汁不需要放味精来调鲜味，如果觉得咸味不好，只要放很少的白糖来代替味精就好。 白萝卜草菇猪肚汤 猪肚营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功效，用来煲汤一般会配上白胡椒以压“膻味”，不过今天就弃之不用，将猪肚经过认真处理，配上白萝卜、草菇和排骨同煲，汤味清鲜，不油不腻。 做法: 1、白萝卜洗净去皮，切块; 2、草菇去杂质洗净，切半; 3、猪肚用水冲洗，用刀割去表面的肥油，装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净。 然后把猪肚翻转，同样割去肥油，再倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净;将猪肚汆水后捞起，切成条状; 4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，加一汤匙米酒，武火煮沸后转小火煲一个半小时，下盐调味食用。 功效:健脾益胃，消食化气。 小贴士:用油和盐搓洗猪肚，帮助去除猪肚的膻味。 花胶猪肚汤 材料:花胶三四两、猪肚一个、胡椒适量。 做法: 1、两天前，已经要将花胶放到冷水中浸泡; 2、两天后，将花胶煎成小片。放到紫砂锅里先行熬煮; 3、将猪肚洗干净。待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去; 4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味即可食用。 功效:补气血、滋阴润燥、养胃健脾。